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淺談無公害蔬菜的施肥技術
論文關鍵詞 蔬菜；無公害；施肥技術
論文摘要 介紹了無公害蔬菜生產的施肥原則、肥料料的選擇、施肥要求以及注意事項，以期為蔬菜無公害生產過程中心的科學施肥提供。
無公害蔬菜是指蔬菜中的農殘留、重金屬、硝酸鹽等各種污染及有害物質的含量，控制在國家規(guī)定的范圍內，人們食用后不足以對人體健康造成危害的蔬菜。因此，在無公害蔬菜生產中，要貫徹“為主，綜合防治”的指導方針，建立無污染源生產基地，特別是要做到科學施肥。
1施肥原則
以有機肥為主，輔以其他肥料；以多元復合肥為主，單元素肥料為輔；以施基肥為主，追肥為輔。盡量限制化肥的施用，如確實需要，可以有限度有選擇地施用部分化肥。
（1）符合國家標準《農產品安全質量無公害蔬菜要求》為原則。施肥不應造成污染，并兼顧高產、高效益。
（2）“有機肥為主，化肥為輔”的原則。重視優(yōu)質有機肥的施用，合理配施化肥，有機氮與無機氮之比不低于1∶1，用地養(yǎng)地相結合。
（3）平衡施肥的原則。以土壤養(yǎng)分測定結果和蔬菜需肥規(guī)律為依據(jù)，按照平衡施肥的要求確定肥料的施用量。雖然各地都有相應標準予以規(guī)定，但一般不會超出以下原則：最高無機氮養(yǎng)分施用限量為225kg/hm2，而無機磷肥、鉀肥施用量則視土壤肥力狀況而定，以維持土壤養(yǎng)分平衡為準。在忌氯蔬菜上禁止使用含氯化肥；葉菜類和根菜類蔬菜不得施用硝態(tài)氮肥。
（4）營養(yǎng)診斷追肥的原則。根據(jù)蔬菜生長發(fā)育的營養(yǎng)特點和土壤、植株營養(yǎng)診斷進行追肥，以及時滿足蔬菜對養(yǎng)分的需要。對于一次性收獲的蔬菜，特別是葉菜類，收獲前20d內不得追施氮肥；對于連續(xù)結果的蔬菜，追肥次數(shù)不要超過4～5次。
2肥料的選擇
無公害蔬菜生產中能夠施用的肥料類型和種類，大體可分為以下5種：
（1）優(yōu)質有機肥。有機肥是生產無公害蔬菜的首選肥料，具有肥效長、供肥穩(wěn)、肥害小等其他肥料不可替代的優(yōu)點，如堆肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈、泥肥、餅肥等，施用前應充分腐熟。
（2）化肥。生產無公害蔬菜原則上限制施用化肥，如生產過程中確實需要，要科學施用。可用于無公害蔬菜生產的化肥有硫酸銨、尿素、過磷酸鈣、硫酸鉀等既不含氯、又不含硝態(tài)氮的氮磷鉀化肥，以及各地生產的蔬菜專用肥。
（3）生物菌肥。生物菌肥既具有有機肥的長效性，又具有化肥的速效性，并能減少蔬菜中硝酸鹽的含量，改善蔬菜品質，改良土壤性狀。因此，無公害蔬菜生產積極推廣使用生物菌肥，包括腐植酸類肥料、根瘤菌肥料、磷細菌肥料、復合微生物肥料等。
（4）微量元素肥料。以銅、鐵、硼、鋅、錳、鉬等微量元素及有益元素為主配制的肥料。
（5）其他肥料。如骨粉、氨基酸殘渣、家畜加工廢料、糖廠廢料等。
3施肥要求
為了降低污染，充分發(fā)揮肥效，應實施測土配方平衡施肥，即根據(jù)蔬菜營養(yǎng)生理特點、吸肥規(guī)律、土壤供肥性能及肥料效應，確定有機肥、氮、磷、鉀及微量元素肥料的適宜量和比例以及相應的施肥技術，做到對癥配方，對癥施用。具體應包括肥料的品種和用量；基肥、追肥比例；追肥次數(shù)和時期；以及根據(jù)肥料特征采用的施肥方式。測土配方施肥是發(fā)展無公害蔬菜的有效手段，蔬菜測土配方施肥就是以菜地土壤養(yǎng)分測定結果和蔬菜需肥規(guī)律為依據(jù)，按照平衡施肥的要求確定肥料的施用。
4注意事項
（1）有機肥如人糞尿等要充分發(fā)酵腐熟，并且追肥后要澆清水沖洗。
（2）重視化肥的科學施用。一是禁止施用硝態(tài)氮肥。二是控制化肥用量，一般施氮量控制在純氮225kg/hm2以內。三是要深施、早施。深施可以減少養(yǎng)分揮發(fā)，延長供肥時間，提高肥料利用率；早施則利于植株早發(fā)快長，延長肥效，減輕硝酸鹽等有毒物積累。一般銨態(tài)氮施于6cm以下土層，尿素施于10cm以下土層，磷鉀肥以及蔬菜專用肥施于15cm以下土層。實踐證明，尿素施用前經過一定處理，還可在短期內迅速提高肥效，減少污染。處理方法：取1份尿素，8~10份干濕適中的田土，混拌均勻后堆放于干爽的室內，下鋪上蓋塑料薄膜，堆悶7~10d后作穴施追肥。四是要與有機肥、生物菌肥配合施用。
參考文獻
[1] 周春華.無公害蔬菜生產的施肥原則及措施[J].現(xiàn)代科技，2008（14）：97.
[2] 徐永杰.無色害蔬菜測土配方施肥技術[J].現(xiàn)代農業(yè)科技，2008（12）：96.
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