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調(diào)味品企業(yè)如何“調(diào)”出好市場(chǎng)
內(nèi)容導(dǎo)讀：我們的策劃也要圍繞這兩個(gè)基礎(chǔ)進(jìn)行，才好有的放矢，否則，你把文章做得再漂亮，有的只是觀眾，如何讓觀眾成為我們忠實(shí)的支持者，才是我們策劃要追求的終極目標(biāo)。尤其是近幾年，調(diào)味品在餐飲市場(chǎng)的帶動(dòng)下，得到了飛速的。但競(jìng)爭(zhēng)也異乎尋常的激烈，由于區(qū)域生活習(xí)慣的差異，絕大多數(shù)調(diào)味品都能在自己的一片天地過滋潤(rùn)的小日子，所以，調(diào)味品行業(yè)區(qū)域品牌特別多，真正能夠突破區(qū)域限制的品牌基本上就那么幾個(gè)數(shù)得著的，而全國(guó)性的企業(yè)更加微乎其微。如何突破區(qū)域限制，"調(diào)"出好市場(chǎng)，是很多調(diào)味品企業(yè)的夢(mèng)想。
調(diào)味品行業(yè)的目標(biāo)客戶基本上是兩大塊，一是個(gè)體消費(fèi)者，一是酒樓、食堂等餐飲消費(fèi)者，而據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，04年個(gè)體消費(fèi)者與餐飲消費(fèi)者的銷售比是3:7,也就是說，餐飲消費(fèi)是拉動(dòng)調(diào)味品行業(yè)發(fā)展的主要力量，而且餐飲消費(fèi)也是調(diào)味品行業(yè)創(chuàng)新的原動(dòng)力，所以如何拉動(dòng)餐飲銷售，是大部分調(diào)味品企業(yè)共同的夢(mèng)想。下載
05年6月我在杭州的時(shí)候，剛好碰到業(yè)內(nèi)兩個(gè)著名的企業(yè)為雞汁產(chǎn)品大打出手，雙方針對(duì)餐飲的促銷密集程度達(dá)到了高峰，每個(gè)星期舉行廚師比賽或者贊助廚師或者餐飲協(xié)會(huì)舉辦各種活動(dòng)，而價(jià)格也在殘酷的競(jìng)爭(zhēng)中一路走低。這個(gè)例子只是整個(gè)調(diào)味品行業(yè)殘酷競(jìng)爭(zhēng)的一個(gè)縮影，真正精彩而又殘酷的市場(chǎng)拼斗基本上每天都在全國(guó)各地上演。競(jìng)爭(zhēng)是市場(chǎng)維護(hù)公平的一種必要手段，但競(jìng)爭(zhēng)的勝利者往往不是依賴高頻率的出彩競(jìng)爭(zhēng)得到的，勝利往往只是屬于善于思考和善于組織的人。
我想就策劃市場(chǎng)這個(gè)角度做一個(gè)論述。
首先，我們?cè)谧稣{(diào)味品市場(chǎng)策劃的時(shí)候，肯定會(huì)碰到這樣一個(gè)問題：是不是要跟著別人的步伐起舞？這個(gè)問題必須想通，是你整個(gè)市場(chǎng)策劃"成"或者"敗"的基礎(chǔ)，上面說到的例子其實(shí)完全可以避免兩敗俱傷無人得利的結(jié)局，這絕對(duì)不是偶然的，只要我們的區(qū)域銷售經(jīng)理或者市
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