酒店管理畢業(yè)論文開題報(bào)告

時(shí)間：2024-06-14 22:53:11 開題報(bào)告我要投稿

　　導(dǎo)語(yǔ)：開題報(bào)告作為畢業(yè)論文寫作的第一步，難倒了不少的同學(xué)，很多學(xué)生由于是初次寫作該種類型的報(bào)告，在用詞造句、寫作內(nèi)容、排版格式上都不甚了解，下面和小編一起來(lái)看酒店管理畢業(yè)論文開題報(bào)告，希望有所幫助！

酒店管理畢業(yè)論文開題報(bào)告

　　題目：中國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r與未來(lái)趨勢(shì)

　　一、選題的背景意義

　　隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，國(guó)家實(shí)力和國(guó)際地位的不斷提升。尤其是在中國(guó)加入WTO，北京奧運(yùn)會(huì)，上海世博，廣州亞運(yùn)會(huì)的成功舉辦。這些都給酒店業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了無(wú)限商機(jī)。中國(guó)逐步建設(shè)成為世界級(jí)的零售中心和金融中心，旅游商務(wù)人流大幅增長(zhǎng)，為中國(guó)酒店業(yè)創(chuàng)造了巨大的市場(chǎng)需求。雖然我國(guó)現(xiàn)代飯店業(yè)仍然處于成長(zhǎng)期，但是中國(guó)對(duì)外開放程度越來(lái)越高，無(wú)論是行業(yè)規(guī)模，設(shè)施質(zhì)量，管理模式，還是經(jīng)營(yíng)理念都取得狡獪的發(fā)展。再整個(gè)飯店發(fā)展過(guò)程中不斷的融合西方先進(jìn)的管理方法，經(jīng)營(yíng)理念，使我國(guó)的飯店產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變成國(guó)民經(jīng)濟(jì)中具有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)業(yè)，同時(shí)由封閉性行業(yè)向與國(guó)際接軌市場(chǎng)化程度較高的開放性產(chǎn)業(yè)。

　　為滿足不斷發(fā)展的國(guó)際旅游業(yè)和商務(wù)的需要，我國(guó)將國(guó)外先進(jìn)科學(xué)管理方法與國(guó)情相結(jié)合，初步總結(jié)出一套中國(guó)式的酒店科學(xué)管理體系，使酒店的企業(yè)從經(jīng)驗(yàn)型行政管理開始向科學(xué)化管理轉(zhuǎn)變，促進(jìn)了中國(guó)酒店業(yè)管理模式和經(jīng)營(yíng)機(jī)制朝現(xiàn)代化方向加速轉(zhuǎn)變。國(guó)際化的趨勢(shì)，集團(tuán)化的發(fā)展，政府的大力支持，為我國(guó)飯店業(yè)的發(fā)展起到了一定的推動(dòng)作用，帶動(dòng)了我國(guó)飯店業(yè)向新的臺(tái)階邁進(jìn)。

　　經(jīng)濟(jì)的活躍，旅游業(yè)的發(fā)展使更多的酒店參與進(jìn)中國(guó)的酒店業(yè)市場(chǎng)，加劇了酒店企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)。競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)也將由產(chǎn)品與價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向服務(wù)品質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)。顯然服務(wù)已經(jīng)成為飯店這種特殊核心競(jìng)爭(zhēng)力的最直接體現(xiàn)，而服務(wù)的成敗關(guān)鍵在于企業(yè)整體服務(wù)意識(shí)的高低。因此服務(wù)意識(shí)是影響飯店企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要因素和直接因素。

　　為了更好的了解和掌握酒店行業(yè)，適應(yīng)當(dāng)代酒店行業(yè)的發(fā)展，增強(qiáng)酒店企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，需要掌握酒店員工服務(wù)意識(shí)和服務(wù)質(zhì)量，才能更好的適應(yīng)當(dāng)代酒店的發(fā)展，提升酒店企業(yè)的形象，提高酒店企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。我從酒店企業(yè)員工服務(wù)意識(shí)和企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力之間的關(guān)系，來(lái)闡述我的觀點(diǎn)，來(lái)論述員工服務(wù)意識(shí)對(duì)提高酒店企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要性。通過(guò)理論和實(shí)踐的學(xué)習(xí)，來(lái)增強(qiáng)自己的知識(shí)，充實(shí)自己，幫助酒店員工增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值的實(shí)現(xiàn)，達(dá)到企業(yè)的要求，最終實(shí)現(xiàn)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的提高。

　　二、研究的基本內(nèi)容與擬解決的主要問(wèn)題

　　1、研究的基本內(nèi)容：

　　通過(guò)理論的學(xué)習(xí)和在酒店的輪崗交叉的時(shí)間鍛煉之中，發(fā)現(xiàn)酒店各個(gè)崗位員工服務(wù)意識(shí)對(duì)酒店競(jìng)爭(zhēng)力的提高有非常重要的影響。基于“員工服務(wù)意識(shí)和酒店企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力之間的關(guān)系”的這一論題，結(jié)合當(dāng)代世界酒店業(yè)的發(fā)展，指出如何增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，并提出如何通過(guò)服務(wù)意識(shí)來(lái)增強(qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

　　2、擬解決的主要問(wèn)題：

　　（一）服務(wù)意識(shí)

　　（1）服務(wù)的定義。

　　（2）什么是現(xiàn)代酒店服務(wù)意識(shí)。

　　（3）服務(wù)意識(shí)的要素。

　　（4）員工服務(wù)意識(shí)的重要性。

　　（5）如何提高服務(wù)意識(shí)。

　　（二）企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)

　　（1）酒店最根本的競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀分析。

　　（2）如何提高飯店企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

　　三、研究方法

　　1、調(diào)查方法：調(diào)查方法是綜合運(yùn)用歷史法、觀察法等方法以及談話、問(wèn)卷、個(gè)案研究、測(cè)驗(yàn)等科學(xué)方式，對(duì)教育現(xiàn)象進(jìn)行有計(jì)劃的、周密的和系統(tǒng)的了解，并對(duì)調(diào)查搜集到的大量資料進(jìn)行分析、綜合、比較、歸納，從而為人們提供規(guī)律性的知識(shí)。通過(guò)有目的、有計(jì)劃、有系統(tǒng)地搜集顧客現(xiàn)階段對(duì)飲食住宿的要求。通過(guò)調(diào)查研究來(lái)改善酒店目前的經(jīng)營(yíng)方式，不僅為客人提供規(guī)范化的服務(wù)而且還為客人提供個(gè)性化服務(wù)，讓客人切實(shí)感覺(jué)到我們服務(wù)意識(shí)在不斷的增強(qiáng)。

　　2、觀察法：觀察法是指研究者根據(jù)一定的研究目的、研究提綱或觀察表，用自己的感官和輔助工具去直接觀察被研究對(duì)象，從而獲得資料的一種方法。通過(guò)對(duì)客人的觀察逐步了解客人的需要，為他提供及時(shí)需要并熱情的服務(wù)。進(jìn)而提高顧客的回頭率，提升企業(yè)的效益，增強(qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

　　3、案例研究法：案例研究法是認(rèn)定研究對(duì)象中的某一特定對(duì)象，加以調(diào)查分析，弄清其特點(diǎn)及其形成過(guò)程的一種研究方法。通過(guò)對(duì)某一案例的分析，弄清案例的原因，改進(jìn)相關(guān)服務(wù)，為其提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　四、研究工作進(jìn)度和安排

　　20xx年11月16日--11月26日：完成《開題報(bào)告》。

　　20xx年11月27日—20xx年3月10日：完成初稿。

　　20xx年3月10日--3月20日：中期檢查。

　　20xx年3月20日--4月15日：完成定稿。

　　五、主要參考文獻(xiàn)

　　1.新編現(xiàn)代酒店服務(wù)與管理實(shí)踐案例分析實(shí)務(wù)全書/曹希波編著.——北京:企業(yè)管理出版社，2007.5.

　　2.餐飲服務(wù)實(shí)用手冊(cè)/于保政編著.北京：中國(guó)物資出版社,2005.8.

　　3.卡羅琳娜迪塞尼,改善工作情緒的戰(zhàn)略.《現(xiàn)代領(lǐng)導(dǎo)》,維普資訊.

　　4.方雅賢,外方酒店管理集團(tuán)HR制度優(yōu)勢(shì)何在.

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