<dfn id="w48us"></dfn><ul id="w48us"></ul>
  • <ul id="w48us"></ul>
  • <del id="w48us"></del>
    <ul id="w48us"></ul>
  • 家鄉(xiāng)飲食文化論文

    時(shí)間:2024-08-06 06:23:14 文化藝術(shù) 我要投稿

    家鄉(xiāng)飲食文化論文

      中國飲食文化涉及到食源的開發(fā)與利用、食具的運(yùn)用與創(chuàng)新、食品的生產(chǎn)與消費(fèi)、餐飲的服務(wù)與接待、餐飲業(yè)與食品業(yè)的經(jīng)營與管理,以及飲食與國泰民安、飲食與文學(xué)藝術(shù)、飲食與人生境界的關(guān)系等,深厚廣博。下面我們就來了解一下家鄉(xiāng)的飲食文化吧。

    家鄉(xiāng)飲食文化論文

      前言:

      營山縣位于四川省人口第二大城市南充市,四川盆地東北部,界于巴河、嘉陵江之間,東出達(dá)州通湖北,南近廣安達(dá)重慶,西至南充進(jìn)成都,北上巴中望秦川。營山歷史悠久,人文薈萃,一提到家鄉(xiāng)的飲食文化,我就不得不介紹一下營山?jīng)雒妗I山?jīng)雒嫦禒I山的一大特色小吃,因其面條細(xì)嫩清爽,作料香辣味濃,色香味俱佳而遠(yuǎn)近聞名,穿梭在小城的巷子里,到處都可以看見賣涼面的,特別是在過春節(jié)期間,場(chǎng)面更是火爆,春節(jié)吃涼面已經(jīng)早已成為一種習(xí)俗。

      一、 產(chǎn)品介紹

      有關(guān)營山諸多小吃,贊語最多的就是營山?jīng)雒妗6鸥υ?jīng)形容涼面是“經(jīng)齒冷于雪,勸人投此珠”。涼面在營山歷史悠久,是營山縣的傳統(tǒng)名優(yōu)小吃,一聽到?jīng)雒妫蠹矣X得都應(yīng)該是夏季的食物,但在我們家鄉(xiāng),它一年四季都很受歡迎,在營山的大街小巷都能瞧見它的身影,它已經(jīng)成了家鄉(xiāng)人民生活中不可缺少的食物。營山?jīng)雒嬷匀绱耸軞g迎,主要在于它的口味,麻、辣、咸、甜、香五味俱全,

      首先,它的面條非常的細(xì)嫩清爽,同時(shí)又具有韌性,嚼起來很有勁道。 其次,涼面中加入了豐富的輔料。包括香油、紅醬油、醋、糖、味精、花椒油、紅油、蒜泥、豆芽等,老板會(huì)根據(jù)顧客的口味,決定各自量的多少,在這些豐富的料中,值得一提的就是紅油了,營山?jīng)雒娌捎玫募t油是我們縣的特色產(chǎn)品之一,它的味道不僅辣,還很香,讓人胃口大開。我們的涼面還有一個(gè)特殊的食材就是大頭菜,看著涼面上覆蓋著的大頭菜,伴著綠色的蔥花,就顯得更加的晶瑩剔透了,這是誰也難以抵擋的誘惑,這就是營山?jīng)雒嬷詮V為人知的原因。

      二、 營山?jīng)雒媾c春節(jié)

      春節(jié)大家都要吃餃子、湯圓,這是一種傳統(tǒng)習(xí)俗,在咱們營山,還有一個(gè)與眾不同的習(xí)俗,就是吃涼面,每逢正月初一,小城里就格外的熱鬧,家里的男女老少都穿上新衣,帶著愉快的心情,成群結(jié)隊(duì)的到街上吃涼面。春節(jié)期間,在營山縣城的大街小巷,成群結(jié)隊(duì)的人“搶”吃涼面的場(chǎng)景,著實(shí)讓人眼前一亮,營山縣有關(guān)部門負(fù)責(zé)人告訴記者,僅初一到初六短短的6天時(shí)間內(nèi),營山人就吃掉了3萬余公斤涼面。這一數(shù)據(jù)更具體的說明了人們對(duì)涼面的鐘愛。那為什么人們會(huì)選擇在初一吃涼面呢?主要是在新的一年開始,老人希望健康長壽,中年希望工作順利,生活愉快,日子紅火,孩子希望天天快樂,大家都沖著涼面來了,希望在新的一年里一切都好。春節(jié)這天,到處張燈結(jié)彩,異常熱鬧,空氣里彌漫著濃濃的香味,到處都是涼面攤,到處都是歡喜的笑臉,這也是小城一道亮麗的風(fēng)景,涼面也成了一種長久,和諧,平安的象征,給人們帶來了很多的快樂。城里的兩面經(jīng)銷商更是忙得不亦樂乎,大家都沖著在新年第一天“吃涼面象征長壽”這一風(fēng)俗習(xí)慣大干一場(chǎng),在春節(jié)當(dāng)天,營山縣文化宮內(nèi)的李涼面、東門口的王涼面、城守一小對(duì)面的蔡涼面、北壩街的李涼面及原棉織廠處等十余家特色涼面的生意尤其火爆,每家都有上千人吃涼面。當(dāng)天,文化宮的李涼面的涼面小吃攤擺開了5米長的涼面桌,由于夫妻人手不夠,特地臨時(shí)請(qǐng)了八九個(gè)人打“下手”。賣票、抓涼面、放作料、打包……形成一條流水線,他們從早忙到晚上,也有很可觀的收入。

      三、 營山?jīng)雒娴淖龇?/strong>

      其實(shí),涼面的做法還是很簡單的,在家都可以煮的,主要分為兩個(gè)大的步驟。第一,就是煮面,煮面條時(shí)水要多、火要大,這樣煮出來的面條才能不粘,面條要煮八九成熟,“斷生”即可,若面條煮得太軟太爛,就不能保持涼面的風(fēng)味了。面條煮好后,要立即撈出用涼白開過涼,然后再撈出瀝干水分,用筷子抖開面條,加入少許熟豆油拌勻,以防粘成一團(tuán)。第二,就是要被輔料,可以切一些黃瓜絲,弄一些豆芽,豆芽在開水里焯一下,并把水瀝干放在盤底,再把面擱在上面,最后依次放上鹽、味精、花椒粉、蒜泥、醬油、醋、白糖、小蔥、紅油拌勻即是美味可口的紅油涼面了。

      四、 涼面的營養(yǎng)價(jià)值

      古語中有“頭伏餃子二伏面”的說法,其實(shí),在夏季吃涼面的風(fēng)俗由來已久。早在宋代醫(yī)書《本草衍義》中就有記載:“三伏中,朝廷做面,以賜臣下。”說明在當(dāng)時(shí)就已經(jīng)知道吃涼面可消煩止渴、祛暑除濕。在悶熱、潮濕的夏天,來上一碗涼面,不僅省事,而且解暑開胃,涼面本身含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等人體必需的營養(yǎng)素,其中加的輔料豆芽,黃瓜等含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),100克黃瓜中含有的水分約96.5克, 熱量12.5千卡, 蛋白質(zhì)0.6克, 脂肪0.2克, 碳水化合物 2.5克, 纖維素0.7克, 鈣14毫克, 鎂12毫克, 鉀148毫克, 維生素C2.8毫克, 葉酸14.0毫克, 維生素A74毫克. 還含有各種營養(yǎng)素, 黃瓜含有鉻等微量元素, 這些微量元素可以起到降血糖的作用,對(duì)血糖的稀釋有重要的作用, 對(duì)糖尿病人來說,黃瓜是他們的福音, 是最好的亦蔬亦果的食物。夏天吃涼面,能夠讓燥熱的心情平靜下來,給人很清爽的感覺,而且還能祛濕解表開胃。但值得注意的是,老年人、產(chǎn)婦、脾胃虛寒者應(yīng)盡量少吃。

      五、 營山?jīng)雒娴陌l(fā)展

      涼面,在全國各地都有,只是品種和口味都有很大的不同,我們的營山的涼面在我們當(dāng)?shù)匕l(fā)展的還不錯(cuò),但是也存在著很多的問題,缺乏規(guī)范,沒有形成規(guī)模。作為營山的一份子,我覺得營山?jīng)雒嫱耆梢孕纬勺约旱钠放疲拖翊ū睕龇垡粯印V挥行纬勺约浩放疲拍茏叱鋈ィ尭嗳肆私猓拍塬@得市場(chǎng)的份額,品牌的背后是有著強(qiáng)大的文化作支撐的,營山?jīng)雒嬗兄?400年的悠久歷史,并且與“吃涼面長壽”的飲食文化結(jié)合起來,打造出一個(gè)有內(nèi)涵的品牌,并且還可以推動(dòng)其他飲食文化的發(fā)展,例如紅油、花椒油、醬油等相關(guān)企業(yè)的發(fā)展,形成一條產(chǎn)業(yè)鏈條,能夠帶領(lǐng)更多的企業(yè)成長起來。

      六、總結(jié)

      近年來,隨著我縣經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,也帶動(dòng)了文化事業(yè)的前進(jìn),飲食文化作為其中的一部分也應(yīng)得到一定的重視,本文也只是對(duì)營山?jīng)雒孀隽艘恍┖唵蔚年U述,要對(duì)其進(jìn)行詳細(xì)了解的可以到相關(guān)網(wǎng)站去,或者直接進(jìn)行實(shí)地考察,你一定會(huì)喜歡我們的特色飲食的,也希望我們的營山?jīng)雒婺軌蛘嬲叱鋈ァM瑫r(shí),營山?jīng)雒嬉蔡N(yùn)含著悠久的文化,在今天這個(gè)快速發(fā)展的時(shí)代,我們一定不要忘記傳承和發(fā)揚(yáng)我們悠久的歷史文化。

    【家鄉(xiāng)飲食文化論文】相關(guān)文章:

    南京飲食文化論文05-22

    重慶飲食文化論文05-22

    日本飲食文化論文01-09

    中西飲食文化差異論文06-05

    中俄飲食文化差異論文06-18

    中國飲食文化論文2000字03-28

    中國傳統(tǒng)飲食文化論文05-27

    淺談中日飲食文化的差異論文01-06

    日本飲食文化論文范文05-27

    紅樓夢(mèng)與飲食文化論文06-05

    • 相關(guān)推薦
    主站蜘蛛池模板: 午夜国产精品无套| 亚洲国产精品尤物yw在线| 永久免费精品影视网站| 亚洲精品视频免费| 亚洲日韩一页精品发布| 久久精品国产亚洲AV无码麻豆| 亚洲人成电影网站国产精品| 久久久久久国产精品无码超碰| 国产成人亚洲合集青青草原精品| 国产一成人精品福利网站| 国产精品无码v在线观看| 日本精品自产拍在线观看中文| 全球AV集中精品导航福利| 国产乱人伦偷精品视频免下载| 青青草国产精品久久| 人妻少妇精品久久| 国产精品亚洲一区二区三区在线| 大伊香蕉精品视频在线导航| 国产三级精品久久| 国产精品色内内在线播放| 国产VA免费精品高清在线| 国产免费久久精品99久久| 激情亚洲一区国产精品| 99R在线精品视频在线播放| 久久97久久97精品免视看秋霞| 亚洲精品动漫免费二区| 欧洲精品视频在线观看| 亚洲精品国产品国语在线| 亚洲精品线在线观看| 久久精品人人做人人妻人人玩| 97国产视频精品| 久久精品亚洲中文字幕无码麻豆| 91精品婷婷国产综合久久| 亚洲AV永久无码精品网站在线观看| 一区二区三区精品| 国产精品禁18久久久夂久| 亚洲国产精品成人| 99精品国产福利在线观看| 日韩精品专区在线影院重磅| 四虎精品免费永久在线| 国内精品久久久久影院一蜜桃|