夏天吃什么菜好

時(shí)間：2022-08-08 17:48:53 常識(shí) 我要投稿

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夏天吃什么菜好

　　夏天已經(jīng)來了，大家要多注意養(yǎng)生哦，以下由YJBYS小編為大家提供的“夏天吃什么菜好”，供大家參考借鑒，希望可以幫助到大家。

夏天吃什么菜好

　　夏天吃菜的三項(xiàng)指標(biāo)：

　　【瓜類蔬菜】

　　夏季溫度高，人體大量出汗，體內(nèi)最缺的東西就是水，必須及時(shí)給予補(bǔ)充，以保證人體新陳代謝和生長發(fā)育對(duì)水分的需求。一提到水，不少人(尤其是青少年)往往想到的是市場(chǎng)上銷售的純凈水、礦泉水或其他飲料之類。其實(shí)，蔬菜中的水分，是經(jīng)過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養(yǎng)且具有生物活性的水，是任何工廠生產(chǎn)的飲用水所無法比擬的。

　　夏季正是黃瓜、冬瓜、絲瓜、南瓜，苦瓜等瓜類上市的旺季，它們有一個(gè)共同的特點(diǎn)——含水量都高達(dá)90%以上。也就是說，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高質(zhì)量的水。另外，所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點(diǎn)，尤其適合夏天人們大量出汗后補(bǔ)充水分及流失的無機(jī)鹽，具有降低血壓、保護(hù)血管的作用。特別是苦瓜，它不僅清邪熱，解勞乏，還可促進(jìn)食欲，提神醒腦。瓜類蔬菜可涼拌，可清炒，還可做湯。清脆爽口，別有風(fēng)味。

　　【“殺菌”蔬菜】

　　夏日氣溫高，各種病菌生長繁殖快，是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)。這時(shí)多吃些“殺菌”蔬菜，既能為機(jī)體補(bǔ)充多種維生素等營養(yǎng)，又可起到清潔腸胃、預(yù)防相關(guān)疾病的作用。所謂“殺菌”蔬菜，主要包括大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中含有豐富的植物廣譜殺菌成分，對(duì)各種球菌、桿菌、真菌、病毒有一定的殺滅和抑制功效。其中，作用最突出的是大蒜。近年的研究顯示，大蒜的功效成分主要是蒜酶，而蒜酶遇熱則會(huì)失去活性。為了充分發(fā)揮大蒜應(yīng)有的殺菌防病功能，最好生食。如把蒜頭切細(xì)末撒在豆腐上，再加醬油、味精等調(diào)料，既是極好的涼菜，又是生食大蒜的一種好方法。

　　【涼性蔬菜】

　　夏天對(duì)人體最重要的影響因素是暑濕。暑濕侵入人體后會(huì)導(dǎo)致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會(huì)引起脾胃功能失調(diào)，食物消化不良。肉類等食物食用過多，會(huì)使人體生成過多內(nèi)熱，適當(dāng)吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便，對(duì)安度炎夏大有幫助。

　　注意事項(xiàng)：

　　夏季上市的涼性蔬菜較多，常見的有黃瓜、西紅柿、芹菜、藕、綠豆芽、空心菜、白蘿卜、茄子、菠菜。小白菜、萵筍等。但需要注意的是，久病體弱、體質(zhì)虛寒(如平時(shí)怕涼、喜歡溫?zé)犸嬍车?的人則不宜多吃這類偏寒性的蔬菜，以免寒上加寒，不利于健康。

　　夏天吃什么菜好

　　1：苦瓜

　　苦瓜是清熱下火的首選之菜。苦瓜有排毒，降溫，防署的功效，另外，苦瓜還富含維生素C，可以提高人體免疫力的同時(shí)，還有美容養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的效果，所以，夏季推薦之蔬菜，怎么可以少得了苦瓜呢?

　　2：黃瓜

　　很多人都知道黃瓜有美白的功效，黃瓜還含有粗纖維、維生素B1、核黃素、煙酸、維生素C等多種維生素，有生津止渴，除煩解暑，消腫利尿，治咽喉腫痛，四肢浮腫、熱痢便血的作用。除此之外，黃瓜還有減肥療效，夏季蔬菜，黃瓜是不可或缺的。

　　3：番茄

　　番茄是夏季餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的蔬菜，常見的番茄功效有，番茄中富含維生素C，可以有效美白，是女孩子美白護(hù)膚首選的蔬菜。另外，番茄還有殺菌，防癌，涼血，清胃健脾之功效。夏天食用番茄，還可以有效防暑。

　　4：茄子

　　這里要提醒大家一下，吃茄子的時(shí)候，茄子不要去皮，因?yàn)榍炎悠だ锩婧胸S富的維生素B。常吃茄子(連皮) 對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。重要的是，茄子的成熟期就是夏季，大量茄子上市，價(jià)位也比較合理，性價(jià)比比較好。

　　5：芹菜

　　芹菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中，維生素B、P的含量較多。礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的含量更是高于一般綠色蔬菜，芹菜不但營養(yǎng)豐富，而且有藥用價(jià)值。芹菜還是涼性蔬菜，夏天可以根據(jù)飲食愛好適當(dāng)食用。

　　6：生菜

　　生菜是很多系列飲食中不可或缺的蔬菜之一，無論是韓國烤肉，還是中式火鍋，都會(huì)經(jīng)常見到生菜的影子，除了口感比較好之外，生菜還含有萵苣素，具清熱、消炎、催眠作用，生菜含熱量低，所以，減肥的人們可以選擇生菜哦。

　　7：蘆筍

　　蘆筍性味甘寒，有清熱、利尿功效。因此，在炎日的夏季，食用蘆筍是人們不錯(cuò)的選擇。此外，綠蘆筍的尖端含有豐富的維他命A，對(duì)明目也十分有好處。蘆筍含有豐富的黃酮類物質(zhì)，具有抗氧化的作用，經(jīng)常食用對(duì)防衰老有較好效果，同時(shí)還有抗腫瘤的作用。炎炎夏季，弄一道涼拌蘆筍應(yīng)該還不錯(cuò)哦。

　　8：冬瓜

　　消暑佳品，其味清淡爽口，煮湯炒菜皆立。冬瓜營養(yǎng)豐富，自古就是食療進(jìn)補(bǔ)之佳品，有利尿消腫、清熱化痰的功效，用冬瓜、薏米、百合、蓮子與鴨同燉，能消暑熱、開胃健脾。

　　9：蒲公英

　　蒲公英帶根的全草，既可做蔬菜，多用嫩葉，涼拌、烹煮皆可，又可入藥治病：多吃也不傷人，還可起到清熱、解毒、緩瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓、提神醒腦、抗菌抗癌的作用。

　　10：草菇

　　在炎熱的夏季，吃性涼清熱的草菇最為適宜。尤其是有高血壓、高血脂和肝膽疾病之人，夏天食之，頗多益處。

　　11：藕

　　藕有清熱涼血、生津止渴、解暑除煩的食效。

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