2016中考飲食手冊(cè)
中考就要來了，相信很多家長(zhǎng)都關(guān)心起孩子的飲食問題，下面YJBYS小編為大家搜集了一篇“2016中考飲食手冊(cè)”，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友!
一年一度的中考在即，許多家長(zhǎng)和考生都已在備考的第一戰(zhàn)線上摩拳擦掌了。而這時(shí)，使他們產(chǎn)生困擾的不僅僅是考試帶來的壓力，而且還有考試期間的飲食問題。如果說中考是一場(chǎng)持久戰(zhàn)，那么合理的營(yíng)養(yǎng)膳食，就是這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)重要的“火力支援”。
針對(duì)飲食方面給家長(zhǎng)帶來的各種困擾，記者采訪了中國(guó)醫(yī)科大學(xué)臨床營(yíng)養(yǎng)研究室徐甲芬副教授，為廣大考生和家長(zhǎng)詳解考試期間飲食應(yīng)注意的事項(xiàng)。
【飲食誤區(qū)】誤區(qū)一：改變固有“飲食鐘”
考試期間，許多家長(zhǎng)都希望能給考生多補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)。徐副教授說，針對(duì)此類問題，家長(zhǎng)和考生都應(yīng)該保持一顆平常心，已經(jīng)形成的`飲食習(xí)慣是考試期間最好的“飲食鐘”。在中考前期，應(yīng)以平衡膳食為基礎(chǔ)，配以多種豐富的食物。如果輕易改變了固有的飲食習(xí)慣，考生則要花費(fèi)大量的時(shí)間重新去適應(yīng)，所以不應(yīng)該因?yàn)?ldquo;特殊時(shí)期”特殊對(duì)待，從而打破原有的習(xí)慣。
【誤區(qū)二】：多食用硬果類食物
由于硬果類食物可以起到健腦的作用，所以一些家長(zhǎng)極力讓考生多食用。“有許多家長(zhǎng)不清楚像核桃、榛子、花生、芝麻等都是屬于含油脂較高的食物，吃多了不但不容易吸收，反而會(huì)引起上火。另外，對(duì)韭菜、芹菜等含纖維較多的食物，考生應(yīng)該根據(jù)自身消化道的情況而適量食用。因?yàn)楹w維較高的食物會(huì)促進(jìn)腸蠕動(dòng)，如果食用不當(dāng)則會(huì)引起腹瀉。”徐副教授建議考生，在進(jìn)食此類食物的時(shí)候，一定要適量。再者如果考生的體質(zhì)較弱，也可以根據(jù)自身的情況選擇一些保健品，但是一定要到正規(guī)的銷售地點(diǎn)去購(gòu)買。
【多吃什么】加醋食物能開胃
在這個(gè)關(guān)鍵時(shí)期，許多考生都存在煩躁、易怒、食欲不振等問題。徐副教授說，如果考生出現(xiàn)此類現(xiàn)象，家長(zhǎng)應(yīng)該多選擇一些清淡的食物，如：西瓜、黃瓜、苦瓜、綠豆湯、百合、蓮子等。這些食物大多都可以起到清熱、去火的功效。
如果考生沒有什么胃口，家長(zhǎng)還可以采取一些簡(jiǎn)單而又實(shí)用的小方法。“可以在食物中多放一些醋，或者是做一些放醋較多的菜肴，像糖醋魚、糖醋排骨等。因?yàn)榇卓梢云鸬介_胃、消化的作用。”這是徐副教授介紹給家長(zhǎng)的一些烹飪小竅門。
【盡量不吃】刺激性食物易致腹瀉
“在中考這個(gè)敏感時(shí)期，刺激性的食物如辣椒、芥末、生的、太涼的等都是要禁止食用，因?yàn)檫@些食物會(huì)對(duì)身體造成很大影響。而油炸類食物如快餐、奶油等含油脂較高。”徐副教授建議考生在中考臨近這段時(shí)間盡量不進(jìn)食上述食物，以免造成對(duì)胃腸道的刺激而引發(fā)腹瀉等各種疾病。“另外，中考期間考生一定要食用完全熟透的食物，以免引發(fā)各種疾病。”
考試時(shí)一日三餐的合理搭配
早餐的合理搭配
早餐：按照我國(guó)學(xué)生每日營(yíng)養(yǎng)素供給量基本要求，一般早餐食譜中的各種營(yíng)養(yǎng)素含量應(yīng)占全天供給量的25%～30%。營(yíng)養(yǎng)早餐應(yīng)有粥面類、面點(diǎn)類、冷菜類等三部分組成，在餐后加一份瓜果補(bǔ)充維生素效果更佳。
推薦早餐菜品：紅薯粥+油煎餡餅+黃瓜丁
牛奶+蔥麻餅干+火腿煎蛋
大豆粥+鮮肉燒賣+香油豆腐
午餐的合理搭配
午餐：飯菜要豐盛，量要足，可以不斷變換食物的品種花樣，增強(qiáng)考生的食欲。午餐起著承上起下的作用，所以特別重要。午餐各種營(yíng)養(yǎng)素含量一般占全天供給量的35%～45%，成為考生精力的加油站。
推薦午餐菜品：糖醋帶魚+炒素菜+海米菜葉湯
豬肝肉片+西芹蝦仁+蓮子百合銀耳羹
土豆牛肉片+菜花香菇+豌豆湯
晚餐的合理搭配
晚餐：應(yīng)以谷類食物和蔬菜為主，口味清淡易于消化，有利于抗疲勞和養(yǎng)神醒腦。學(xué)生的晚餐要適量，不能太飽也不應(yīng)太少，各種營(yíng)養(yǎng)素的提供應(yīng)占全日各種營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量的25%～30%。晚餐1小時(shí)后可補(bǔ)充一些水果。
推薦晚餐菜品：清燉排骨藕湯+豆豉炒豆腐+拌海蜇絲
肉沫豆腐+青椒土豆絲+皮蛋拌豆腐
洋蔥爆豬肉+番茄炒雞蛋+拌豇豆
飯后不應(yīng)立即投入學(xué)習(xí)，應(yīng)讓食物在胃腸得以充分消化。
申城營(yíng)養(yǎng)專家談“中考餐”的宜與忌
“中考三天吃些什么”、“是否應(yīng)該補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)品……”臨近中考，本報(bào)陸續(xù)收到不少考生家長(zhǎng)來信，詢問中考膳食該如何安排。昨天，復(fù)旦大學(xué)[微博]公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)專家郭紅衛(wèi)教授講述“中考餐”的“宜”和“忌”，為考生提供“健康食譜”。
當(dāng)心：菜肴變化傳遞緊張
郭教授說，根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)，家長(zhǎng)們?cè)谥锌疾俗V上動(dòng)足腦筋，十分講究。加量、多品種、換口味，一餐做五六個(gè)菜，準(zhǔn)備三四種水果。徐匯中學(xué)的小吳去年參加中考，發(fā)現(xiàn)菜肴大變：紅椒牛排、馬蹄燉羊排、烏骨雞……她說，“很多菜以前都沒吃過，看著媽媽為了一餐飯忙前忙后，頓時(shí)覺得很緊張，怕考不好對(duì)不住父母。”
營(yíng)養(yǎng)專家提醒家長(zhǎng)，中考三日大變菜譜，反而會(huì)給孩子傳遞緊張情緒，增加其心理負(fù)擔(dān)，而且對(duì)腸胃也是考驗(yàn)。
飲食：講究清淡平衡
不少家長(zhǎng)說，中考三日，孩子大腦高度集中，需要消耗更多能量。如何調(diào)節(jié)飲食結(jié)構(gòu)，及時(shí)給孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)?
營(yíng)養(yǎng)均衡
專家指出，很多家長(zhǎng)認(rèn)為吃肉可以迅速補(bǔ)充能量，這并不科學(xué)。高考[微博]膳食要適當(dāng)補(bǔ)充魚蝦類水產(chǎn)品，搭配豆制品、蔬菜。口味以清淡少鹽為佳，不宜肉類唱主角。餐后半小時(shí)吃少量水果，可助消化。
以往，一些家長(zhǎng)擔(dān)心孩子食欲不振，家庭餐口味不能滿足其需要，高考時(shí)到附近餐館給孩子“加餐”。衛(wèi)生專家提醒，為保證衛(wèi)生安全，高考幾日最好在家中進(jìn)餐，盡可能不吃或少吃生冷食品，以免刺激腸胃。
忌諱：考前大補(bǔ)特補(bǔ)
一天一粒金施爾康、一瓶雞精、早晚各一支舒腦液，考試時(shí)再帶一瓶提神飲料……除了“食補(bǔ)”，家長(zhǎng)每天為孩子“藥補(bǔ)”。有的家長(zhǎng)甚至帶孩子去醫(yī)院輸血漿、打蛋白針補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
營(yíng)養(yǎng)專家指出，考前大補(bǔ)特補(bǔ)不可取。并非所有考生都適合“進(jìn)補(bǔ)”，如果不吸收的話，還會(huì)導(dǎo)致腹瀉、過敏、上火等癥狀，結(jié)果適得其反。
最后祝大家 身體倍兒棒 吃嘛嘛香!!
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