荷蘭豆的營養(yǎng)價(jià)值及其功效，你都知道嗎？
引導(dǎo)語：荷蘭豆系指豌豆中的軟莢豌豆，又稱食莢豌豆。荷蘭豆對增強(qiáng)人體新陳代謝功能有十分重要的作用，是西方國家主要食用蔬菜品種之一。那么荷蘭豆的營養(yǎng)有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的荷蘭豆的營養(yǎng)價(jià)值及功效，希望對你有幫助!
荷蘭豆的介紹
荷蘭豆系指豌豆中的軟莢豌豆，又稱食莢豌豆。荷蘭豆對增強(qiáng)人體新陳代謝功能有十分重要的作用，是西方國家主要食用蔬菜品種之一。由于其營養(yǎng)價(jià)值高，風(fēng)味鮮美，并具有延緩衰老、美容保健功能，在澳大利亞、美國、加拿大、馬來西亞、新加坡、香港等市場十分暢銷。現(xiàn)在這種食品也可以制成小零食來供我們大家食用啦，味道很是鮮美的。
荷蘭豆的作用
荷蘭豆是我們常見的一種家常菜，荷蘭豆性平、味甘，具有利小便、和中下氣、解瘡毒等功效，能益脾和胃、除呃逆、生津止渴、解渴通乳、止瀉痢、治便秘。常食用對脾胃虛弱、后乳汁不下、嘔吐瀉痢、小腹脹滿、煩熱口渴均有療效。其種子粉碎研末外敷可除癰腫。與糯米、紅棗煮粥食用，具有生津補(bǔ)虛、補(bǔ)脾胃、助暖去寒、強(qiáng)肌增體之功效。適當(dāng)食用荷蘭豆是很好的哦，但是千萬不要多食，可能會引起腹脹，排氣。
荷蘭豆的烹飪技巧
一般在洗荷蘭豆的時(shí)候，不要用硬水來洗，這樣會導(dǎo)致豌豆咬不開、嚼不爛，影響口感。還有要注意的是不要食用沒有完全熟透的'荷蘭豆，這樣可以會中毒的。
荷蘭豆的保存
怎樣保存荷蘭豆?
要是是那種沒剝殼的青豆，可以直接就放在冰箱冷藏起來，但是剝出來的豌豆就適于冷凍，要在一個(gè)月內(nèi)吃完。
荷蘭豆的營養(yǎng)價(jià)值
一：荷蘭豆富含鐵元素，是鐵的上好來源。
二：熟的干荷蘭豆所提供的固體物、熱量、碳水化合物和蛋白質(zhì)比熟的青荷蘭豆多一倍，但是青荷蘭豆所含的維生素A和維生素C比干荷蘭豆多。
三：每一百克熟荷蘭豆可提供蛋白質(zhì)8.5克，約相當(dāng)于28克熟瘦豬肉所提供的能量，但按每一克蛋白質(zhì)計(jì)算，荷蘭豆所提供的熱量比瘦豬肉多一倍。
四：在豆類中荷蘭豆所含的鈣和磷較低，因此在食用荷蘭豆的時(shí)候需要用其他食物補(bǔ)充鈣。大量攝取這些食物的同時(shí)一定補(bǔ)充足夠的鈣，因?yàn)樵阝}攝入不足的時(shí)候，如果攝取大量的磷，會影響鈣的吸收和利用。這樣就會起到一個(gè)負(fù)面的效果啦。
荷蘭豆的選購
怎樣來選購荷蘭豆呢?
一般我們在選購荷蘭豆的時(shí)候扁圓形表示成熟度最佳，要是莢果正圓形就表示已經(jīng)過老、筋凹陷也表示過老。建議不要購買了。還可以手握豌豆，若咔嚓作響，表示很新鮮。一般我們選購荷蘭豆是，剛上市的早期要選擇飽滿的，后期要選擇較嫩的。以上是我們選購荷蘭豆的小訣竅，來看看吧
荷蘭豆的功效
荷蘭豆的四大功效
一：提高機(jī)體免疫力
荷蘭豆能提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。
二：抗菌消炎
荷蘭豆具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功效。
三;防癌抗癌
荷蘭豆防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的合成，預(yù)防癌癥的發(fā)生。
四：利腸通便
荷蘭豆可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，生津止渴，益脾和胃，起到清腸利尿的作用。
我們可以把哈蘭都當(dāng)做一種食療的好食材哦。
荷蘭豆的熱量表
維生素B1(毫克)0.09
蛋白質(zhì)(克)2.5
脂肪(克)0.3
碳水化合物(克)4.9
膳食纖維(克)1.4
維生素A(微克)80
熱量(大卡)27
胡蘿卜素(微克)480
維生素C(毫克)16
維生素E(毫克)0.3
鈣(毫克)51
維生素B2(毫克)0.04
煙酸(毫克)0.7
生物素(微克)9
鎂(毫克)16
磷(毫克)19
硒(微克)0.42
鈉(毫克)8.8
鉀(毫克)116
鐵(毫克)0.9
鋅(毫克)0.5
錳(毫克)0.48
銅(毫克)0.06
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