春節守店 細品創業滋味

春節守店 細品創業滋味

　　1986年、1987年出生的4個杭州男孩，都是父母手心里的寶貝。“我大學還沒畢業，爸爸媽媽給我壓歲錢，我沒要。”浙江工商大學工商企業管理專業大四學生葛俊昨天告訴記者：“因為我現在知道了，賺錢有多艱難。”

　　這個春節，葛俊和3個同齡好友（姚路成，中國人民解放軍炮兵學院南京分院法學專業；俞世曉，北京科技職業學院廣告設計專業；陳鑒，北京外國語學院國際貿易專業）一直守望著他們新開的小店，開在臨平的這家“冰果餐廳”。

　　餐廳里，20來張小桌子，裝飾風格簡潔，屋里的燈飾、紗幔、抽象壁畫、書柜都透著溫馨典雅的書卷味。不過，這個春節長假，“冰果”的營業額卻很少。

　　“冰果”是2009年1月5日開業的，此前，俞世曉、陳鑒專程到福州考察，也進行了市場調查。為了籌得資金，姚路成把父母親給他準備的婚房抵押了，向銀行貸款30萬元，其他3名大學生也通過各種途徑借款。

　　“今天只來了4桌客人，客人大多點些芒果刨冰、紅酒牛排、意大利面等簡單的菜肴，有些客人也不點飲料，每桌營業額大約100元左右。”姚路成低聲說。

　　姚路成今年23歲，早上6點多，他就起床去農貿市場買菜。“在家從沒買過菜，現在我知道‘斤斤計較’了。”姚路成把菜價記得爛熟：“五花肉平時每斤10.5元，春節漲到12元；明蝦平時每斤23到25元，現在每斤要30元。”

　　葛俊負責當“迎賓”、服務員、管理店堂事務和具體經營。他們4個大學生都自己端盤子，把餐飲送到客人那兒。

　　“我們算過，平均每天營業額需要達到3500元以上，才能保本”，葛俊告訴記者，廚師薪水每月開銷2萬元，房租每年30多萬元，“真的很發愁，過了年就是情人節了，正在打算搞個促銷活動，印些宣傳資料，我們一起去大街上、居民區分發。”

　　“這是我們人生第一次創業，不論能否成功，我們都能學到很多東西。”俞世曉說，第三產業的服務態度很重要，要求服務員有一種從心靈透出來的微笑。就算是做一份飲料、一盤點心，都要用心去做、去體驗。還有一點，就是賺錢不容易。姚路成感嘆道，“以前都是向爸爸媽媽拿錢，現在知道爸爸、媽媽把自己養育大是多么的不容易。”

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