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水果店怎么開賺錢？
引導語：水果營養(yǎng)豐富，幾乎每個家庭都會買水果，市場大并且會長久存在，那么，水果店怎么開賺錢?
據(jù)一名水果店老板介紹，經(jīng)營水果，規(guī)模越大成本越高———一般擺個地攤兒只需要一百多元錢，而在副食店經(jīng)營水果的成本不到2000元，如果開一家水果專賣店，根據(jù)進貨品種，投入在4000元到10萬元之間。
當然，面對水果這么高利潤的行業(yè)，廣大店主有很多困惑：如何保鮮這個大問題?到底如何才能把水果的進貨成本、保鮮成本降到最低，又能夠提升銷售量? 這些問題時刻困擾著經(jīng)營水果生意的老板們。今天我們將分步驟教你如何開一家生意興隆的水果店。
選址
反對有些人要把水果店開在繁華的區(qū)域，首先是性價比，鬧市區(qū)租金太貴，更適合單品利潤率高的東西比如衣物，飯館等。其次繁華區(qū)通常是人們逛街消費用的，你逛街的時候會買個衣服鞋子，會吃個飯買個水，但很少會提著一袋水果到處逛吧。水果是日常消費品，消費群體更主要的是做飯的大叔大媽，所以開店的選址應該是靠近居民住宅區(qū)，或者比較大的公交車站，如果是一線城市，最好附近有停車場。當然，最好避開競爭對手，如果附近有肉鋪，魚店，則更好，方便顧客一站式購齊食物。
進貨
每個城市的水果批發(fā)市場都各有特點，這點很難一概而論。但有幾點是通用的。
一，進貨人的選擇非常非常重要，水果容易腐爛，好壞有時候差非常多。招一個老實靠譜，在批發(fā)市場做過的人是個好選擇。
二：跟供貨商打好關系，不要算得太清楚，他們想幫你想弄你都是很簡單的事。
三：如果有可能，盡量多聯(lián)系當?shù)氐牟藞@或者果園，批發(fā)市場的供貨商是要賺錢的，跳過這一步你能省很多錢。可以跟菜園溝通，幫你種不施肥料的菜，你拿到這些菜，在打上有機的噱頭，很可能這就是你的競爭點。
店內擺放國外是有專門的做水果店架子的公司，根據(jù)水果的大小，容易腐爛的程度，是否能壓放以及顏色搭配等許多問題量身打造架子。這里有一個方法，你可以嘗試，去買一些二手的泡沫箱，可能很多海鮮批發(fā)市場有，不貴，然后根據(jù)不同水果的大小，形狀和顏色等情況自己切割，再鋪上軟海綿或者塑料的綠色的假草。這些X寶上都有賣。有一點非常關鍵，就是階梯架子的角度，沒做好的話客人一碰就全部掉下來了。建議可以去批發(fā)市場各種水果蔬菜買一些來試著擺一擺，多調整，最終確定。
庫存
這點在很大程度上決定你的成敗。要說的太多，揀幾樣重要的來談一談。
第一，進貨量，看水果的新鮮程度，銷售量，以及季節(jié)。建議有能力的話一定一定要建兩個冷庫，一個溫度最低做到3度左右，一個可以高一些。這點我也不太清楚你的城市是在哪里，所以沒法給做庫更多建議。你可以詢問建冷庫的人。
第二，水果有很多是可以自己熟的，比如香蕉，西紅柿，芒果，菠蘿等熱帶水果。你在幾成顏色的時候進，怎么擺放可以讓空氣流通，減緩它們熟的速度。銷量多少，什么時候會壞，都要掌握得非常細致。
次品處理
蔬果非常容易腐壞，所以次品處理顯得尤為重要。在國外很多水果店都有自己的榨汁機器，以及沙拉柜。水果過熟的話就拿這兩樣東西來消耗。不僅處理了次品，而且這兩個東西利潤非常高。如果次品太多，實在處理不了了。建議買一些一次性的盒子，用透明紙包上，寫上更低的價格銷售，來買你東西都是你的鄰居，以次充好騙個一兩回，他們就不再來了。這一點都劃不來。
獨特
有朋友問了水果店怎么做得獨特，我覺得是這樣的：所謂獨特，就是別人想不到的你想到了，別人也想到了你就做得比他更好。比如，貨物上架，大家都知道應該整潔干凈無次品，你如果可以做到整潔干凈無次品，再加上排列有序，這也算是獨特。再者，別人想不到的，例如極端本土化，你的客戶就是在你方圓一千米內，你就在這個一千米內請大叔大媽來理貨，有親切感，也可能在一定程度上帶動顧客。另外一些高大上的，比如別的水果店沒有榨汁和沙拉，你有，這就是競爭力，別的店沒有有機蔬菜，你有，這也算獨特。
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