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賣風味烤豆腐串 賺錢熱乎乎
烤豆腐是浙江省的一道特色小吃，現(xiàn)在早已聲名遠揚海外。
如今的燒烤食品市場火爆，而根據(jù)食品協(xié)會的調查，目前烤素食在90%的中小城市仍是空白。由于烤豆腐串工藝比其他燒烤食品簡便易行，既是美味休閑小吃，又是佐餐、佐酒的佳品。尤其是夏季，全國的市場都很好，普及性很強，適合餐飲小店和流動攤點經營。
烤豆腐串是以普通豆腐配以20多種香料藥材秘制烤成，口味有10余種，具有色澤金黃，外層香酥、內里松軟香嫩而富有彈性，油滑爽口，清香四溢，口齒留香，老少皆宜等特點。烤制時滿街飄散獨特的香味沁人心脾，人見人愛，人人喜吃，久吃不厭，是一種營養(yǎng)豐富、風味特佳的健康燒烤素食新品。
效益分析：
每人每天可加工烤制1000串以上，每串綜合成本0.00-0.15元（以豆腐1.6元/千克計）每串售價0.5-1元。如經營得當，一人年獲利至少幾萬元，適時擴大規(guī)模，上檔次，效益更是誘人。
經營條件：
既可設攤點流動銷售，也可開辦特色燒烤店經營。工具僅需燒烤爐、盆、桶、竹簽，以及一些調料等。攤點流動銷售初始投資不過500元，若開店經營，場地8-10平方米即可，投資在1萬元左右。人員僅需1-2人，技術難不高。
經營提示：
1、此項目屬小本經營，風險極小，初期為證明口味與眾不同，可采取免費品嘗的形式招攬顧客，等普遍認可后銷路即可迅速打開。
2、根據(jù)當?shù)厝藗兊目谖哆M行調整，品種要豐富，如辣香豆腐、果香豆腐、魯香豆腐等都是比較受歡迎的品種。
3、經營場所最好選在商場門口、夜市、學校、公園、鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市等處，如果與其他小吃攤點扎堆經營，更容易招攬顧客。
4、可以為賓館、酒店、飲食店、燒烤店等供應此類風味食品，可以有效增加利潤率和生命力。
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