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怎么創(chuàng)業(yè)成功開面包店
面包，也寫作麺包，是一種用五谷(一般是麥類)磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調(diào)制成面團(tuán)，經(jīng)過發(fā)酵、整形、成形、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。麺包中熱量最高的是松質(zhì)麺包，也叫做“丹麥麺包”。它的特點(diǎn)是要加入20%~30%的黃油或起酥油，能形成特殊的層狀結(jié)構(gòu)，可以做成牛角麺包、葡萄干麺包、巧克力酥包等。如何開一家面包店呢?
技術(shù)是關(guān)鍵
想開一家面包店，技術(shù)知識(shí)是做好產(chǎn)品的前提，同時(shí)好的產(chǎn)品又是面包店成敗的關(guān)鍵。生產(chǎn)技術(shù)問題的解決可以有不同的途徑。現(xiàn)階段，最直接、速成的方式莫過于到烘焙培訓(xùn)班參加學(xué)習(xí)。在培訓(xùn)班里，老師會(huì)講授各種流行面包、蛋糕、小西點(diǎn)的制作技術(shù)，讓您在短時(shí)間內(nèi)成為一名合格的面點(diǎn)師，同時(shí)還可以了解很多關(guān)于設(shè)備、原料方面的知識(shí)。
資金是基礎(chǔ)
有了專業(yè)技術(shù)支持后，開店的第二個(gè)準(zhǔn)備是資金。一般在不計(jì)房租的情況下，一間 30 到50 平方米的店面均需5 萬元左右的資金，其中包括設(shè)備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺(tái)等約1 萬元左右;工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2000 元左右;貨架、展示柜5000 元左右;其余原料、辦營業(yè)執(zhí)照流動(dòng)資金等約1 萬元。稍大一點(diǎn)100 平方米左右的店，投資約10 至15 萬元，主要投入除上述投入數(shù)量增加外，裝修費(fèi)用也會(huì)增大。
選址定成敗
面包店的選址有一定的特殊性，最好是以下一些地區(qū)：
1、特定區(qū)域內(nèi)的商業(yè)中心。
2、交通樞紐，人員流動(dòng)量大。
3、學(xué)校密集區(qū)，因?yàn)槟贻p學(xué)生是西式點(diǎn)心的主要消費(fèi)群體。
4、住宅小區(qū)，這里要特別說明，有很多新建小區(qū)雖然很高檔，但人員入住率并不高。在這樣的小區(qū)開店要小心。
對(duì)于選址，見仁見智。一般來講，人流量大的購物集中場所也是很好的選擇。切不可選擇周圍沒有其他購物場所的門店。試想，您會(huì)為了買一個(gè)面包而特意去一間孤零零的面包店嗎?還有， 在您選址時(shí)，務(wù)必要達(dá)到完全滿意，因?yàn)楹梦恢檬敲姘瓿蓴〉年P(guān)鍵所在。
服務(wù)有特色
開店后的營銷，對(duì)于面包店來說是一個(gè)長期的任務(wù)，不能時(shí)斷時(shí)續(xù)，要堅(jiān)持不懈。這里指的營銷除店內(nèi)銷售外，還可以走出去服務(wù)，比如，有些小面包店，與周邊工廠、企事業(yè)單位工會(huì)聯(lián)系，當(dāng)這些單位員工過生日時(shí)，用低價(jià)制作生日蛋糕。建立起周邊的銷售網(wǎng)絡(luò)以及電話預(yù)定等。
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