福鼎白茶的儲藏和影響因素

時(shí)間：2024-09-01 03:54:11 茶藝培訓(xùn) 我要投稿

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福鼎白茶的儲藏和影響因素

　　福鼎白茶若儲藏得好，其香氣穩(wěn)定，隨著存放時(shí)間的久遠(yuǎn)福鼎白茶品質(zhì)更佳;如儲藏得不好，使茶葉吸收異氣或陳化，白茶品質(zhì)下降。影響福鼎白茶倉儲的因素很多，主要光線、水分、溫度，倉儲容器等。下面是小編整理的福鼎白茶的儲藏和影響因素，大家一起來看看吧。

　　其中主要因素水分，它來自空氣。含水量在5%以下時(shí)較耐儲藏，香氣不容易異變。當(dāng)含水量超過6.5%時(shí)，存放大約6個(gè)月便產(chǎn)生陳氣，含水量越高，陳化越快，陳氣越重;當(dāng)含水量達(dá)到8%時(shí)便開始發(fā)霉，使白茶產(chǎn)生霉氣;當(dāng)茶葉含水量達(dá)到12%時(shí)。霉菌孳生，因白茶霉氣重而使香氣明顯下降。建議含水量在6.5%以上時(shí)，白茶要及時(shí)復(fù)焙，溫度在100℃左右，直至白茶含水量達(dá)標(biāo)5%。

　　選擇裝福鼎白茶的容器也講究，不管用鋁箔袋、紫砂罐還是整件裝的紙箱，因盡量把白茶跟空氣隔絕開來，做到高強(qiáng)的密封度。小重量的袋子500克以下，建議用24絲(1絲等于0.01毫米)不透明鋁箔袋最好，袋口密封度要好。裝白茶的鋁箔袋口因取白茶而剪開，在沒有封口機(jī)的情況下，把袋子里面空氣擠壓出來，袋口整齊對折2層，用鐵夾子夾緊。如果是整件裝的白茶，福鼎這邊常見箱子規(guī)格40*40*60CM型的，建議箱子里面套2層內(nèi)袋，食用塑料袋加不透明鋁箔袋。用紫砂罐或鐵罐類的，最好罐子里面套一層鋁箔袋。

　　儲藏福鼎白茶環(huán)境也很重要，周圍必須干凈通風(fēng)，放白茶的地方必須無光，如儲藏時(shí)受到日光照射，白茶會(huì)產(chǎn)生不愉快的日照氣。裝白茶容器與地面或者墻體接觸時(shí)，防止接觸地方潮濕有水分。裝白茶的容器不能有異味，白茶是極其容易吸異味。

　　福鼎白茶儲藏溫度的影響，正常情況下，白茶常溫儲藏就行，以儲藏地南方為例，整年中室溫大概在0℃-30℃之間，這樣溫度不會(huì)影響白茶的品質(zhì)。在儲藏過程中，有些地方太陽能斜射到白茶存放地方，不宜儲藏。有些地方，溫差變化過快，忽冷忽熱，也不宜儲藏。

　　考慮到光線、水分、溫度、倉儲容器等因素對福鼎白茶儲藏的影響外，購買白茶茶葉本身干度(含水量)要達(dá)標(biāo)，根據(jù)白茶國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T22291-2008,福鼎白茶含水量應(yīng)該小于等于7%，如果想存放更久遠(yuǎn)，含水量在5%最好。所以購買福鼎白茶時(shí)，知道福鼎白茶水分多少很重要，如果有專業(yè)的化驗(yàn)室最好，可以隨時(shí)檢查水分含量，參考國家標(biāo)準(zhǔn)法GB8305-2002,多數(shù)用快速烘干法。若沒有化驗(yàn)室設(shè)備的普通消費(fèi)者，只能憑感官辨別，抓白茶一把，用力握緊很刺手，有“沙沙”響聲，手捻白茶成粉。最直觀的判斷就是嫩梗，梗折斷聲脆，有“啪啪”脆響，如果折3-5根嫩梗都是“啪啪”響聲一樣，說明白茶干度達(dá)標(biāo)，就放心購買收藏吧!

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