怎么鑒別好觀音茶

時間：2024-08-27 11:18:16 茶藝培訓(xùn) 我要投稿

怎么鑒別好觀音茶

　　教你如何識別鐵觀音好茶,鐵觀音是烏龍茶的極品,其品質(zhì)特征是:茶條卷曲,肥壯圓結(jié),沉重勻整,色澤砂綠,整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。

　　觀音茶鑒別一：觀察觀音茶的外形

　　觀形，主要是觀察觀音茶的外形、色澤、勻凈度和聞茶米的香氣。

　　1、優(yōu)質(zhì)的觀音茶外形肥狀、重實、色澤砂綠，干的觀音茶香氣清純。

　　2、觀音茶條卷曲、結(jié)實、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉表略帶白霜狀。

　　觀音茶鑒別二：聽觀音茶的聲

　　上等的觀音茶茶葉緊結(jié)，葉子沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“當(dāng)當(dāng)”的聲音，聲音清脆者說明是上等的觀音茶，聲啞者次之。

　　觀音茶鑒別三：觀察觀音茶的湯色

　　1、首先是觀察觀音茶茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等。

　　2、觀音茶的湯色金黃，濃艷清澈，說明是優(yōu)質(zhì)的觀音茶。

　　3、葉背外曲，具有綢面光澤，是觀音茶的茶葉特征之一

　　觀音茶鑒別四：聞觀音茶的香氣

　　1、聞觀音茶的香氣是否突出，再區(qū)別香氣高低、長短、強(qiáng)弱、純濁。

　　2、聞觀音茶香時，采用熱嗅、溫嗅、冷嗅相結(jié)合的方法。

　　3、觀音茶茶湯香氣突出，香味四溢，香氣清高，具獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，都是觀音茶的上品。

　　觀音茶鑒別五：品嘗觀音茶的茶湯

　　1、用茶匙舀取適量的茶湯入口，通過舌頭在口腔中作吮吸打轉(zhuǎn)滾動，使口腔各部位的味細(xì)胞作出綜合的滋味感應(yīng)。

　　2、感到茶湯醇厚甘鮮，緩慢下咽，回甘帶密，韻味無窮，說明是上等的觀音茶。

　　3、古人對觀音茶的妙說有“未嘗甘露味，先聞圣妙香”，這也是觀音茶的魅力所在。

　　結(jié)束語：怎么鑒別好觀音茶?以上是觀音茶的優(yōu)劣辨別方法，只要你掌握了“觀形、聽聲、察色、聞香、品韻”五個方面，就能辨別出優(yōu)質(zhì)的觀音茶了。

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