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  • 北京老茶館是怎么分類的-北京老茶館的分類方法

    時間:2024-08-29 05:56:17 茶藝培訓 我要投稿
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    北京老茶館是怎么分類的-北京老茶館的分類方法

      概說老茶館分類方法很多,比如按地區分,按經營性質分,按經營茶的品種分,按時間分,等等。下面,小編為大家詳細地講講北京老茶館的分類方法,希望對大家有所幫助!

      從消費價格上分

      剛開始跟老茶館界的人打交道,就聽說亞運村有個叫碧露軒的老茶館,專打高檔牌,去的都是有頭有臉的人,一張卡就幾千塊錢。

      貴有貴的特色,守著匯園公寓,認準了少數人,這是人家的經營思路。不怕大多數人去不起,姑且稱為曲高和寡派。

      新年伊始,有杭式茶樓名曰“西子湖”者進京。與京派茶樓不同,這兒的100多種小茶食和江南小吃免費供應,要一份48塊錢的茶就可以坐上一天,一日三餐都解決了。

      中軸路上也有一家杭式茶樓。為了讓大多數人去得起,這類茶樓姑且稱為大眾平民派。 介于兩者之間的,就是最一般的茶藝館、茶樓。

      很多人說老茶館消費高,其實,跟酒吧差不多啦,一晚上人均60――120塊錢,有的是更便宜的。我和一個朋友在一個小老茶館泡了一晚上,一人一杯28塊錢的茶,去酒吧,哪有此等待遇?

      從名聲上分

      要說北京老茶館的名聲,自然是五福、茗仁為最。五福起得最早,說它帶動了北京老茶館業的發展,一點不為過。所以,時至今日,你到五福的阜成門店去看看,顧客盈門。

      茗仁已經有了最大的連鎖規模,不再老舍贅述。所以,不管是請人還是人請,不管是開會、聚會還是約會,到這樣的老茶館去,就是有面子――姑且算做歷史悠久有規模派。

      其余也有名頭不小的,有的是有些規模了,如思茗齋;有的是養在深山有人識,如大覺寺的明慧茶院。

      從目的分

      剛進這圈時,少不得請前輩吃飯。前輩泡了大紅袍,問我如何,那時我只會說“好”。前輩道,“這茶拿在飯館喝,可惜了;拿到老茶館喝,又失身份。”----就是說,還是有人專門為了喝好茶去老茶館的。

      有好茶的老茶館有,除了那些名聲顯赫的,還有的是開老茶館就為以茶會友的。銀錠橋邊的一味茶塢,為此中典型。有極品好茶,就怕你不識貨啊。 據我了解,特別會品茶的人不多,沖著老茶館環境去的占絕大多數。

      于是,環境成了所有老茶館必須講究的重點。有的大氣豪放,幾百平米,有的小巧別致,只有幾十平米;有的如江南水鄉般玲瓏,有的如舊時官宦人家般古典;有的配備寬帶就為您上網方便,有的準備各種小吃就怕您餓著。

      開會、聚會、約會,總有一館適合您。

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