北京老茶館是怎么分類的-北京老茶館的分類方法

時(shí)間：2024-08-29 05:56:17 茶藝培訓(xùn) 我要投稿

　　概說(shuō)老茶館分類方法很多，比如按地區(qū)分，按經(jīng)營(yíng)性質(zhì)分，按經(jīng)營(yíng)茶的品種分，按時(shí)間分，等等。下面，小編為大家詳細(xì)地講講北京老茶館的分類方法，希望對(duì)大家有所幫助!

　　從消費(fèi)價(jià)格上分

　　剛開(kāi)始跟老茶館界的人打交道，就聽(tīng)說(shuō)亞運(yùn)村有個(gè)叫碧露軒的老茶館，專打高檔牌，去的都是有頭有臉的人，一張卡就幾千塊錢(qián)。

　　貴有貴的特色，守著匯園公寓，認(rèn)準(zhǔn)了少數(shù)人，這是人家的經(jīng)營(yíng)思路。不怕大多數(shù)人去不起，姑且稱為曲高和寡派。

　　新年伊始，有杭式茶樓名曰“西子湖”者進(jìn)京。與京派茶樓不同，這兒的100多種小茶食和江南小吃免費(fèi)供應(yīng)，要一份48塊錢(qián)的茶就可以坐上一天，一日三餐都解決了。

　　中軸路上也有一家杭式茶樓。為了讓大多數(shù)人去得起，這類茶樓姑且稱為大眾平民派。介于兩者之間的，就是最一般的茶藝館、茶樓。

　　很多人說(shuō)老茶館消費(fèi)高，其實(shí)，跟酒吧差不多啦，一晚上人均60――120塊錢(qián)，有的是更便宜的。我和一個(gè)朋友在一個(gè)小老茶館泡了一晚上，一人一杯28塊錢(qián)的茶，去酒吧，哪有此等待遇?

　　從名聲上分

　　要說(shuō)北京老茶館的名聲，自然是五福、茗仁為最。五福起得最早，說(shuō)它帶動(dòng)了北京老茶館業(yè)的發(fā)展，一點(diǎn)不為過(guò)。所以，時(shí)至今日，你到五福的阜成門(mén)店去看看，顧客盈門(mén)。

　　茗仁已經(jīng)有了最大的連鎖規(guī)模，不再老舍贅述。所以，不管是請(qǐng)人還是人請(qǐng)，不管是開(kāi)會(huì)、聚會(huì)還是約會(huì)，到這樣的老茶館去，就是有面子――姑且算做歷史悠久有規(guī)模派。

　　其余也有名頭不小的，有的是有些規(guī)模了，如思茗齋;有的是養(yǎng)在深山有人識(shí)，如大覺(jué)寺的明慧茶院。

　　從目的分

　　剛進(jìn)這圈時(shí)，少不得請(qǐng)前輩吃飯。前輩泡了大紅袍，問(wèn)我如何，那時(shí)我只會(huì)說(shuō)“好”。前輩道，“這茶拿在飯館喝，可惜了;拿到老茶館喝，又失身份。”----就是說(shuō)，還是有人專門(mén)為了喝好茶去老茶館的。

　　有好茶的老茶館有，除了那些名聲顯赫的，還有的是開(kāi)老茶館就為以茶會(huì)友的。銀錠橋邊的一味茶塢，為此中典型。有極品好茶，就怕你不識(shí)貨啊。據(jù)我了解，特別會(huì)品茶的人不多，沖著老茶館環(huán)境去的占絕大多數(shù)。

　　于是，環(huán)境成了所有老茶館必須講究的重點(diǎn)。有的大氣豪放，幾百平米，有的小巧別致，只有幾十平米;有的如江南水鄉(xiāng)般玲瓏，有的如舊時(shí)官宦人家般古典;有的配備寬帶就為您上網(wǎng)方便，有的準(zhǔn)備各種小吃就怕您餓著。

　　開(kāi)會(huì)、聚會(huì)、約會(huì)，總有一館適合您。

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