普洱茶熟茶和紅茶區(qū)別

時(shí)間：2024-06-27 03:47:29 茶藝培訓(xùn) 我要投稿

普洱茶熟茶和紅茶區(qū)別

　　普洱茶是云南特有的地理標(biāo)志產(chǎn)品，其加工必須以云南大葉種曬青毛茶為原料。而紅茶的原料既可用大葉種，也可用中小葉種。下面是yjbys小編為大家?guī)?lái)的普洱茶熟茶和紅茶區(qū)別，歡迎閱讀。

　　1.產(chǎn)品外形不同

　　普洱茶熟茶產(chǎn)品有普洱散茶和普洱緊壓茶兩類(lèi)。普洱茶熟茶散茶外形條索肥壯緊結(jié)、重實(shí)，色澤棕褐或褐紅;而普洱茶熟茶緊壓茶是利用普洱散茶蒸壓而成，外形主要有餅、磚、沱等等。

　　紅茶產(chǎn)品主要有工夫紅茶和紅碎茶，工夫紅茶外形以條形為主，也有部分卷曲形的，其色澤烏潤(rùn)、金毫顯露;紅碎茶外形呈細(xì)小的顆粒狀，色澤烏潤(rùn)，可再加工成袋泡茶。

　　2.加工工藝不同

　　以普洱茶熟茶散茶和工夫紅茶為例，

　　普洱散茶加工工藝為：云南大葉種曬青毛茶→渥堆(發(fā)酵)→干燥→分篩→揀剔→拼配成件;

　　工夫紅茶加工工藝為：茶樹(shù)鮮葉→萎凋→揉捻→發(fā)酵→塑形→烘干→紅毛茶→精制→烘焙→成品。

　　其中，云南大葉種曬青毛茶屬于綠茶類(lèi)，其加工工藝為：云南大葉種茶樹(shù)鮮葉→殺青→揉捻→曬干。

　　3.類(lèi)別不同

　　普洱茶熟茶屬于再加工茶類(lèi)，而紅茶屬于基本茶類(lèi)。基本茶類(lèi)包括綠茶類(lèi)、紅茶類(lèi)、青茶類(lèi)、黃茶類(lèi)、白茶類(lèi)和黑茶類(lèi)六大茶類(lèi)，紅茶就是其中之一。而普洱茶熟茶是由曬青毛茶再經(jīng)特殊工藝加工而成。

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