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正山小種沖泡方法
大家都覺得泡茶其實(shí)很簡(jiǎn)單，但是你知道嗎?不一樣的茶種類有不同的沖泡方法，那么你知道正山小種的沖泡方法嗎?下面給大家科普一下!
正山小種的泡法
1、備茶具。首先準(zhǔn)備好茶壺、茶杯、茶匙等。
2、燒水。將熱水壺中的水燒熱到沸騰狀態(tài)。
3、溫杯。將燒沸的水注入瓷壺和杯中，清洗、消毒，溫杯。
4：洗茶。取適量的正山小種茶放入杯中，加入開水，大約幾秒后，倒掉茶湯。第一道茶湯要倒掉，一般都是洗茶。
5：沖泡。洗完茶后，再將開水倒入杯中。用大拇指、中指按住蓋杯，食指稍微傾斜蓋杯的蓋子，把茶湯倒入放有濾器的茶海。
6：分茶。最后把茶湯分入各個(gè)茶杯中進(jìn)行品飲。
正山小種沖泡的注意事項(xiàng)
1：沖泡的水溫
把握好沖泡正山小種的水溫是很重要的，適合的水溫有利于正山小種茶葉香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。通常我們選用煮沸后自然涼至90℃左右的水沖泡。
2：沖泡的時(shí)間
為了防止正山小種茶香氣產(chǎn)生不良的影響，沖泡正山小種的時(shí)間不能過長(zhǎng)。不同品種的正山小種紅茶浸泡時(shí)間不同，通常前4泡的浸泡時(shí)間不能超過30秒，后幾泡浸泡時(shí)間可以略長(zhǎng)一些，但也以不要超過60秒為標(biāo)準(zhǔn)。
上面就是沖泡正山小種的方法和注意事項(xiàng)，沖泡的時(shí)候記得一定要用開水哦。
Tips：
一定要用軟水，即鈣鎂元素含量低的水。市面上售賣的純凈水、井水、溪水等等都算軟水。但是家里的自來水即使經(jīng)過了過濾凈化也最好不要用來泡紅茶。泡茶的水最好是煮沸后放置幾分鐘，再進(jìn)行沖泡。剛煮沸的水用來泡紅茶會(huì)有糊味。
泡茶用的茶壺、茶杯和公道杯一定要在沖泡紅茶之前用熱水燙一下。如果用冰冷的茶具泡紅茶會(huì)使紅茶的香味得不到充分的發(fā)揮。如果家里沒有茶具和公道杯的話用普通的茶杯也可以，并不會(huì)影響茶的湯色和味道。
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