細(xì)談瑜伽茶道
導(dǎo)語(yǔ)：“瑜伽茶道”由中國(guó)大陸瑜伽學(xué)者石鑒月先生、徐永立先生，依據(jù)中國(guó)傳統(tǒng)茶道，參照中國(guó)禪茶道、佛茶道、臺(tái)灣“無(wú)我茶道”，結(jié)合瑜伽的理念與精神,編創(chuàng)而成,現(xiàn)已得到國(guó)際瑜伽協(xié)會(huì)認(rèn)證,并獲得國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，正在全球推廣。
“瑜伽茶道”由中國(guó)大陸瑜伽學(xué)者石鑒月先生、徐永立先生，依據(jù)中國(guó)傳統(tǒng)茶道，參照中國(guó)禪茶道、佛茶道、臺(tái)灣“無(wú)我茶道”，結(jié)合瑜伽的理念與精神,編創(chuàng)而成,現(xiàn)已得到國(guó)際瑜伽協(xié)會(huì)認(rèn)證,并獲得國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，正在全球推廣。
一、茶文化與茶道
1、茶與生活
茶文化作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的一部分，自古以來(lái)就得到各民族的重視與提倡。中華民族五十多個(gè)，生活習(xí)慣各異，但是在飲茶、嗜茶方面卻有諸多相同之處。在國(guó)人看來(lái)，“茶”不僅是解渴的飲料，還有許多自然的功能妙用，茶可以清神益智、幫助消化，“茶”可以培養(yǎng)文化內(nèi)涵、升華自己的精神境界，“茶”可以在各種茶事活動(dòng)中用以方交朋友、協(xié)調(diào)人際關(guān)系，溝通彼此的情感，以茶雅志，以茶會(huì)友。
當(dāng)今世界，茶飲與咖啡、可樂(lè)并列成為風(fēng)靡全球的三大“無(wú)酒精”飲料，飲茶嗜逐步遍及全球。亞洲的日本、韓國(guó)等國(guó)，自古就有飲茶習(xí)慣，西方人也逐步接受了茶、愛(ài)上了茶，在英國(guó)，人們視茶為美容、養(yǎng)顏的飲品，早茶、午后茶成了時(shí)尚生活享受;在法國(guó)，人們將茶視為“最溫柔、最浪漫、最富有詩(shī)意的飲品”。
2、茶藝與茶道
在中國(guó)茶文化中，茶道是核心。茶道包括兩個(gè)內(nèi)容：一是備茶泡茶的技藝、規(guī)范和品飲方法，通常稱為“茶藝”;二是精神內(nèi)涵、境界妙用，也就是品茗之中寓含的陶冶情操、修身養(yǎng)性、啟迪智慧的妙用。廣義的茶道，應(yīng)該是包括茶藝在內(nèi)的;狹義的'茶道，與茶藝并列，也就是上述“精神內(nèi)涵、境界妙用”的部分。
茶藝與茶道這兩方面的內(nèi)涵，在中國(guó)茶文化最重要典藉《茶經(jīng)》中同時(shí)得到了體現(xiàn)。被后人譽(yù)為茶圣的唐人陸羽在《茶經(jīng)》十章中，除了介紹茶的性狀起源、制茶工具、造茶方法、煮茶技藝、要領(lǐng)與規(guī)范之外，還闡明了富有哲理的茶道精神，并強(qiáng)調(diào)“茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人”，這“精行儉德”四字，便成了傳統(tǒng)茶道的基本思想內(nèi)涵。陸羽的忘年交、詩(shī)僧、茶人釋皎然在《飲茶歌誚崔石使君》一詩(shī)中云“一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地;再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵;三飲便得道，何須苦心破煩惱。……孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此”，首次提到“茶道”一說(shuō)，這里的“茶道”，寓含“飲茶之道茶藝)”與“飲茶修道(茶道)”的雙重內(nèi)涵，可以說(shuō)就是茶藝與茶道的統(tǒng)一，也就是廣義的“茶道”。宋徽宗趙佶的《大觀茶論》中把茶道精神概括為“祛襟、滌滯、致清、導(dǎo)和”四個(gè)方面，明清時(shí)代的一系列茶文獻(xiàn)諸如明代朱權(quán)的《茶譜》、張?jiān)吹摹恫桎洝贰⒃S次紓的《茶疏》等，又使得茶道的理念更為豐富完備。
本文后面凡涉及“茶道”一詞，除特別說(shuō)明外，用的都是廣義的“茶道”概念，也就是包含“茶藝”在內(nèi)的。
3、茶道四要——藝、禮、境、德
��1)藝：即茶藝，茶、水、火、器，被稱為茶藝“四要素”。
茶：精茶為上，指上品之茶，茶品以形、色、香、味分高下。形，指茶葉外表形狀，大體有長(zhǎng)圓條形、卷曲圓條形、扁條形、針形、花葉形、顆粒形、圓珠形、磚形、餅形、片形、粉末形等;色，指干茶的色澤、湯色和葉底色澤。因制法不同，茶葉可做出紅、綠、黃、白、黑青等不同色澤的六大茶類，茶葉色度可分為翠綠色、灰綠色、深綠色、墨綠色、黃綠色、黑褐色、銀灰色、鐵青色、青褐色、褐紅色、棕紅色等，湯色色度分為紅色、橙色、黃色、黃綠色、綠色等;香，指茶葉經(jīng)開(kāi)水沖泡后散發(fā)出來(lái)的香氣，也包括干茶的香氣。鮮葉中含芳香物質(zhì)約50種，綠茶中含100多種，紅茶中含300多種。按香氣類型可分為毫香型、嫩香型、花香型、果香型、清香型、甜香型等;味，指茶葉沖泡后茶湯的滋味。茶葉與所含有味物質(zhì)有關(guān)：多酚類化合物有苦澀味，氨基酸有鮮味，咖啡堿有苦味，糖類有甜味，果膠有厚味。按味型可分為濃厚、濃鮮、醇和、醇厚、平和、鮮甜、苦、澀、粗老味等。味型近似區(qū)分極難，全靠舌頭的精細(xì)感覺(jué)。
水：真水為優(yōu)，指優(yōu)質(zhì)之水，水品以清、活、輕、甘、冽分優(yōu)劣。“清”就是無(wú)色、透明、無(wú)沉淀;“活”就是流動(dòng)的水，即“活水”;“輕”指比重輕的，一般是宜茶的軟水;“甘”指水味淡甜;“冽”指水冷、寒，冰水、雪水最佳。陸羽論擇水以“山水上，江水中，井水下”，雨水、雪水是“天水”，烹茶亦佳。水中通常都含有處于電離子狀態(tài)下的鈣和鎂的碳酸氫鹽、硫酸鹽和氯化物，含量多者叫硬水，少者叫軟水。硬水泡茶，茶湯發(fā)暗，滋味發(fā)澀;軟水泡茶，茶湯明亮，香味鮮爽。所以軟水宜茶。
火：活火為佳，活火一是燃料要講究，《茶經(jīng)》云：“其火，用炭，次用勁薪”;二是注意火候，包括火力(急火、旺火、慢火)、火度、火勢(shì)、火時(shí)，觀火侯有主要看湯，即觀察煮水全過(guò)程，方法“三大辨，十五小辨”。
以上主要針對(duì)煮茶而言。明以后由煮茶發(fā)展到以開(kāi)水沖泡，水開(kāi)即沖茶，無(wú)須"三大辨、十五小辨"。燃料業(yè)已多樣化，煤、煤氣、液化氣、電等等，“活火”主要指燃料選擇上燃燒值高、燃燒無(wú)異味。
器：妙器，以宜興紫陶為最。紫砂壺茶具工藝獨(dú)特，是品茗妙器。古人云：“壺必言宜興陶，較茶必用宜壺也”。宜興茗壺已成為一門(mén)藝術(shù)，并形成派系，大體劃分有創(chuàng)始、正始、大家、名家、雅流、神品、別派等。除陶瓷外，還有用金、銀、銅、玉器、瑪瑙、玻璃、搪瓷、竹木、椰殼等材料制作的茶具，也別有藝術(shù)風(fēng)味，新材料中以玻璃茶具為佳，特別是品飲形與色俱佳的名茶如龍井、白毫銀針、碧螺春等，既可品飲，又可觀嘗茶芽之奇姿美色，可助茶興。
(2)禮：指茶事活動(dòng)中的禮儀、法則;包括擇地(以優(yōu)雅寧?kù)o的場(chǎng)地為佳，輔以適當(dāng)氛圍布置點(diǎn)綴)、茶事流程、動(dòng)作手勢(shì)、奉茶規(guī)矩等等。
(3)境：所謂茶境，是指茶事過(guò)程導(dǎo)人所入之境，非是場(chǎng)地環(huán)境之意。茶境以無(wú)我為上，茶與人、主與客，圓融無(wú)礙，平等、無(wú)別，入忘我之境，摒塵勞于外，棄煩惱與內(nèi)，心清氣和，怡然自得。
(4)德：茶德是茶事中所寓含的精神、理念、品性與道德。茶中之德，如道家的“清靜無(wú)為”，如佛家的“般若自在”，如儒家的“清心寡欲”，講究清而不浮，靜而不滯，淡而不薄，在修心中喝茶，于品茶中養(yǎng)性。
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