金駿眉的沖泡方法
導語：金駿眉，該茶茶青為野生茶芽尖，摘于武夷山國家級自然保護區內海拔1200—1800米高山的原生態野茶樹，6至8萬顆芽尖方制成一斤金駿眉，結合正山小種傳統工藝，由師傅全程手工制作，是可遇不可求之茶中珍品。其外形黑黃相間，烏黑之中透著金黃，顯毫香高。金駿眉首創于2005年，由福建武夷山正山茶業首創研發，北京張孟江、閆翼峰、孫連泉、武夷山江元勛、梁駿德、江駿發、江駿生、胡結興等團隊共同制作而成。
這幾年隨著金駿眉的走紅,憑借其優質品質深受廣大消費者的喜歡,金駿眉這一高端茶葉品種一直是送禮的選擇,很多茶人開始喝金駿眉,金駿眉是好茶,不正確的沖泡方法可就是破壞了好茶,甚是可惜,只有正確的金駿眉沖泡方法才能品嘗到金駿眉獨特的蘭花香、蜜香、紅薯香,所以掌握正確的金駿眉(銀駿眉)沖泡方法泡紅茶的水溫尤為重要.銀駿眉的沖泡方法與金駿眉沖泡方法大致相同.金駿眉怎么泡最好呢?
金駿眉(銀駿眉)沖泡準備:金駿眉用山泉水、井水、純凈水等含鈣鎂低的“軟水”,水質新鮮,無色無味且含氧量高的水沖泡,金駿眉這樣的好茶可不用用自來水沖泡. 水燒開后,注意! 紅茶不能用滾燙100攝氏度的開水沖泡,特別是用茶葉嫩芽尖制作的金駿眉,需等開水涼到80-90攝氏度后才沖泡,放多少呢?放3-5克即可, 第一泡是洗茶快速出水洗杯聞香,第一泡至第十泡時長約為：15秒、25秒、35秒、45秒、1分鐘、1分鐘10秒、1分鐘20秒、1分鐘30秒、2分鐘、2分鐘30秒.正確的金駿眉沖泡方法,武夷山正品金駿眉可沖泡10泡以上.根據個人喜好控制出水時間.
喝金駿眉紅茶除了喝茶還得欣賞茶葉在水中的翻滾舒展,所以最好用紅茶專用杯組玻璃杯來沖泡,使用中投法進行沖泡:先在杯中注入大約十分之一的熱水燙杯,再投入3-5克金駿眉茶葉,然后再沿玻璃杯壁注水進行沖泡,茶葉在杯中舒展開,就會散發出其特有的馥郁清香.
金駿眉的沖泡方要點:
1、沖泡金駿眉的器皿選擇: 建議選用紅茶專用杯組或者高腳透明玻璃杯,這樣在沖泡時既可享受金駿眉茶沖泡時清香飄逸的茶香,又可欣賞金駿眉芽尖在水中舒展的優美姿態.
2、泡金駿眉的水溫控制 泡紅茶的水溫,沖泡水溫的掌握是非常重要的,適合的水溫有利于金駿眉茶葉香氣、滋味以及所富含的內含物的浸出. 一般我們選用煮沸后自然涼至85-90℃左右的水沖泡金眉,會較傳統綠茶水溫偏高的原因是在于金眉的選料及制作工藝特殊,水溫太高了則會失去其活性.
3、金駿眉沖泡的茶量:沖泡金駿眉需要放多少茶葉呢?根據個人口味濃淡掌握,金駿眉茶3-5克即可,太多了浪費.
3、金駿眉放茶方式: 由于金駿眉選料質嫩,均為茶葉芽尖,茶香醇厚馥郁,在杯中先注入少量的水(注水約1/10,沖泡容量以200ml為例)溫杯,然后緩緩投入茶葉,再高沖熱水,待茶葉在杯中慢慢舒展的時候可以細聞此時金駿眉所散發出的特殊的馥郁清香.
4、金駿眉沖泡方法:也可以采用中投法預先放入3-5克金駿眉進行溫潤洗茶后,為保護細嫩的茶芽表面的絨毛及避免茶葉在杯中激烈的翻滾,應沿著玻璃杯的杯壁細細的注入水,以保證茶湯的清澈亮麗.
5、金駿眉的出水時間品飲 :第一次注水后,金駿眉(銀駿眉)在杯中大約靜置45秒,然后出湯品飲(杯中可預留沖泡投茶前的水量,可使每泡茶湯滋味均勻).茶友根據個人口感習慣可進行3-8次的重復泡飲.正宗的金駿眉采用科學的沖泡方法十泡沒有問題.茶湯甜味依舊.
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