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  • 炸醬面的家常美味做法

    時間:2024-10-31 01:21:40 廚師面點 我要投稿
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    炸醬面的家常美味做法

      炸醬面怎么做好吃?炸醬面是中國北方十分流行的一道面食,不同的地區有著不同的制作方法。那么,在家如何制作炸醬面呢?下面,我們就來看看炸醬面的家常做法。

      炸醬面的家常做法

      材料:面條、五花肉、甜面醬、姜蔥、胡蘿卜、黃豆芽、黃豆嘴、芹菜、八角、蒜末、食用油、生抽、辣椒

      做法:

      1、黃瓜、胡蘿卜、蔥白洗凈,切絲;豆芽、黃豆洗凈,豆芽掐頭去尾;芹菜洗凈切丁;

      2、依次將黃豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水鍋中焯熟,撈出過涼后瀝干水分;

      3、肉切成見方的小丁,蔥姜略拍,蒜切碎末;甜面醬加1勺生抽、少許水稀釋;

      4、鍋置火上少許油燒熱,放入肉丁煸炒,肉變色后放入蔥、姜、八角煸香;

      5、挑揀出蔥姜、八角,倒入醬,小火翻炒至肉丁、醬混合均勻;

      6、加入蒜末、辣椒不斷攪拌,熬至醬汁粘稠即可;

      7、鍋中水燒沸,放入面條攪散后煮至斷生,挑出盛入碗;

      8、碼上菜碼、放上炸醬即可食用。

      炸醬面的營養價值

      炸醬主要原料是面條(富強粉)、豬肉和蔬菜。面條易于消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。而豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

      多放些蔬菜作為“面碼”是非常必要的,只有這樣才能使炸醬面成為一種健康的飲食。否則鹽分多,纖維少,維生素C和鉀不足。醬本身含有較多蛋白質和B族維生素,適合與面粉搭配。

      當然,需要注意的是:因為豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。所以在做炸醬面的時候要避免使用上述原料。此外,食用以豬肉為原料的炸醬面后不宜喝大量的水。

      以上就是關于炸醬面的家常做法的介紹,希望對您有所幫助!

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