榴蓮布丁的做法

時間：2024-10-22 17:51:48 糕點培訓我要投稿

榴蓮布丁的做法

　　榴蓮布丁是一道菜品，主料為牛奶和雞蛋。接下來，小編教大家制作榴蓮布丁的方法，快來看一看吧!

榴蓮布丁的做法

　　營養價值

　　榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解痛經，特別適合受痛經困擾的女性食用;它還能改善腹部寒涼的癥狀，可以促使體溫上升，是寒性體質者的理想補品。榴蓮營養價值極高，經常食用可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，暖和身體。

　　榴蓮布丁的做法

　　材料

　　布丁配方材料：牛奶一罐約230ML，雞蛋兩個，榴蓮果肉100克，細砂糖30克

　　焦糖配方：細砂糖35克，水10克

　　烘焙：170度30分鐘

　　做法

　　1、模具用抹上一層薄薄的黃油防沾，用小勺舀著吃的可以省略這一步。

　　2、料理杯中加入細砂糖30克、牛奶236ML和雞蛋2個。

　　3、加入榴蓮果肉100克，啟動料理機，攪打兩到三分鐘，成細膩糊狀，過篩兩遍備用。

　　4、小奶鍋中加入細砂糖35克，清水10克，中火煮開。

　　5、繼續中火，煮至砂糖溶化，呈淺琥珀色時關火，余熱會繼續加熱至焦糖色。

　　6、焦糖趁熱倒入模具，稍涼凝固，舀入布丁糊至九分滿，放入深烤盤，靜置30分鐘后，加熱水至模具一半的高度，放入預熱好170度的烤箱水浴法烤30分鐘至布丁液完全凝固，取出放涼后放入冰箱冷藏3小時后即可。

　　榴蓮食用禁忌

　　1、咽干、舌燥、喉痛等熱病體質和陰虛體質者慎食;

　　2、糖尿病、心臟病和高膽固醇血癥患者不應食用。

　　3、榴蓮不可與酒一起食用：因為酒與榴蓮皆屬熱燥之物，如糖尿病患者兩者同吃，會導致血管阻塞，嚴重的會有爆血管、中風情況出現，不宜食用。

　　4、熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴蓮會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。

　　5、中醫認為：榴蓮性質溫熱，若吃得太多，會令燥火上升，及出現濕毒的癥狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。

　　6、榴蓮含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食。

　　7、榴蓮含有較高鉀質，故腎病及心臟病人，宜少食。

　　8、榴蓮一次不宜多吃，若聞到已熟的榴蓮帶有酒精味，則表示已變質不能吃。

　　9、老年人應特別注意，榴蓮果汁黏稠，易阻塞咽喉、氣管而引起窒息，故老人須少吃、慢吃。

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