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  • 輕黃油蛋糕的制作方法

    時間:2024-08-11 06:56:32 糕點培訓 我要投稿
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    輕黃油蛋糕的制作方法

      今天,小編為您介紹的是輕黃油蛋糕的制作方法,這種小蛋糕比一般的麥芬蛋糕要細膩松軟,放涼了也不硬。大家可以嘗試做起來哦!

    輕黃油蛋糕的制作方法


      選料

      黃油60克,低粉140克,雞蛋2個,牛奶95克,BP1/4小匙,鹽1/4小匙,糖70克,適量果仁。

      制法

      1、黃油室溫軟化,加糖、鹽打發,分次加入蛋攪勻,一定要讓蛋液完全吸收哦。

      2、慢慢倒入一半牛奶,攪拌均勻(也可以先加一點面粉幫助吸收油分)。

      3、將面粉、泡打粉混合過篩,倒入并以輕輕以切拌方式混合。

      4、再倒入另一半牛奶,混合均勻。

      5、裝模,表面撒果仁,也可以把果仁拌在面糊里。

      6、放入預熱烤箱好的烤箱,175度25分鐘(根據自己的烤箱調整)。

      提示:

      1、看起來挺簡單,就是普通糖油拌和法,可因為這個蛋糕用油量很少,要乳化那么多液體,做起來還是挺需要耐性的,黃油要打得發一些,蛋要打散,一定要一點一點加,每一次都要充分攪勻吸收,加得次數越多就越不容易失敗,因為一旦打花掉成品就不松軟了。

      2、糖在蛋糕中除了增甜,也有使成品更加細膩的作用,不怕甜的盡可以多放哦。牛奶也可以換成可可液什么的改變口味。


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