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如何做韓國(guó)冷面-2017年韓國(guó)冷面的做法步驟
據(jù)李氏朝鮮王國(guó)后期的世食風(fēng)俗記史料《東國(guó)世食記》記載：冷面發(fā)源于19世紀(jì)中葉朝鮮王國(guó)的平壤和咸興地區(qū)。因此，冷面分平壤冷面和咸興冷面。下面，小編為大家分享韓國(guó)冷面的做法步驟，快來(lái)學(xué)學(xué)吧!
制作韓國(guó)冷面的小竅門(mén)
1、橡子面有股苦澀味，粘性強(qiáng)，需要反復(fù)沖洗多次才可去除;
2、橡子面需要冷水入鍋煮;
3、我的冷面湯做的`是兩人的量，口味也是自己喜歡的酸甜口味，辣味較輕，請(qǐng)各家自行掌握，調(diào)出適合自身的味道。
韓國(guó)冷面的做法
主料
橡子面條(200克)、韓國(guó)泡菜(80克)、胡蘿卜(50克)、青瓜(50克)、雞蛋(2個(gè))
調(diào)料
油(少許)、鹽(適量)、醬油(2湯匙)、白糖(5湯匙)、米醋(4湯匙)、泡菜汁(3湯匙)、牛肉粉(1湯匙)、姜絲(3克)、大蒜(5克)、涼白開(kāi)(適量)
做法步驟
1、雞蛋洗洗外皮，放入小鍋中煮8分鐘便可得搪心蛋;
2、青瓜、胡蘿卜洗凈切絲，泡菜切絲;
3、取一大碗，放入白糖、醬油、米醋、鹽、泡菜汁、牛肉粉、大蒜、姜絲和涼白開(kāi)，密封好入冰箱冷藏1小時(shí)以上;
4、鍋內(nèi)入適量水，橡子面冷水入鍋燒開(kāi)后關(guān)火;
5、煮面的同時(shí)，另起一鍋燒開(kāi)水，把胡蘿卜絲焯熟;
6、煮開(kāi)的橡子面放到水籠頭下不斷沖洗，去除粘液，直到不粘手;
7、沖洗干凈的面條;
8、雞蛋煮熟后冷水激，剝皮切半;
9、最后把面條放入大碗中，依次擺上青瓜絲、胡蘿卜絲、泡菜和雞蛋;
10、再把冰鎮(zhèn)過(guò)的.冷面湯倒入即成。
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