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泡菜湯的基本做法
泡菜湯屬于韓國料理，含有豐富的粗纖維，能起到潤腸 ，幫助消化的功能。泡菜湯主要食材為豬肉、白菜，口味甜辣。以下是小編為大家整理的泡菜湯的基本做法，給大家作為參考，歡迎閱讀!
主料：辣椒…1大勺，切好的蒜…1大勺，大蔥…1個，豬肉…100g，辣白菜…半棵，白糖…1大勺，食用油…2大勺，芝麻油…1大勺，粘糕…1小杯左右
做法一：
1.辣白菜：要選稍酸的辣白菜，并切成4cm大小。
2.豬肉：切成2cm大小。
3.蔥：先橫切后，再切成4cm大小。
4.先在鍋里放油炒豬肉，豬肉顏色變了之后，再放辣白菜一起炒。
5.然后放適當(dāng)?shù)乃�，放白糖和辣椒�?/p>
6.辣白菜半熟了之后，放粘糕、蔥、蒜、芝麻油等，再煮一會兒就可。
方法二：
材料：韓國辣白菜1碗、洗米水一大碗（約500毫升）、中型土豆1個、小型洋蔥1個、黃豆芽1把、金針菇1把、豆腐1塊、五花肉1小塊（牛肉亦可）。
調(diào)料：大蔥1小段、辣椒粉1勺、白糖1/2勺、蒜泥1勺、生姜泥1/2勺、料酒2勺、香油1勺、大醬1勺。
作法：
1、將土豆去皮后切成片，洋蔥切成絲，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大蔥斜切成段備用。
2、在五花肉片內(nèi)調(diào)入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌勻腌制10分鐘。
3、在陶鍋內(nèi)倒入少許芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至變色，然后分別放入洋蔥絲和泡菜翻炒2分鐘。
4、往鍋內(nèi)倒入洗米水，轉(zhuǎn)大火，然后調(diào)入大醬。
5、將土豆片放入鍋內(nèi)煮2分鐘后，再依次放入豆芽、豆腐、金針菇煮至沸騰。
6、最后將切好的蔥段放入鍋內(nèi)燙熟提味即可。
貼心建議：
1、韓國泡菜湯的變化很多，放入不同的材料就會變化出各種新鮮的口味，作法都較相似，肉可以選用五花肉、牛肉或雞肉，放入海鮮的話就可以做成泡菜海鮮湯。
2、韓國泡菜選用發(fā)酵較久，比較酸的口感更好。
3、用洗米水做出來的湯會比較濃厚，在蒸飯的時候第一遍先用水將米輕輕地沖洗一下倒掉，然后再清洗的水即可留下。
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