經(jīng)典咖啡種類

時(shí)間：2024-09-19 16:54:31 咖啡茶藝我要投稿

經(jīng)典咖啡種類大全

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經(jīng)典咖啡種類大全

　　1.拿鐵咖啡:

　　拿鐵咖啡是意大利濃縮咖啡與牛奶的經(jīng)典混合，意大利人也很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料。意大利人早晨的廚房里，照得到陽光的爐子上通常會(huì)同時(shí)煮著咖啡和牛奶。喝拿鐵的意大利人，與其說他們喜歡意大利濃縮咖啡，不如說他們喜歡牛奶，也只有espresso才能給普普通通的牛奶帶來讓人難以忘懷的味道。

　　意式拿鐵咖啡(Caffe Latte)需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)，拿鐵咖啡中牛奶多而咖啡少，這與Cappuccino有很大不同。拿鐵咖啡做法極其簡(jiǎn)單，就是在剛剛做好的意大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶。這是一種含有蒸牛奶的濃咖啡，在一些咖啡店里，咖啡頂部會(huì)有少量泡沫。它比卡布奇諾咖啡的泡沫要少一些。

　　意大利濃縮咖啡加入高濃度的熱牛奶與泡沫鮮奶，保留淡淡的咖啡香氣與甘味。散發(fā)濃郁迷人的鮮奶香，入口滑潤(rùn)而順暢，是許多女生的最愛。拿鐵中的咖啡、牛奶與奶泡的比例是1：8：1，因此，它可以說是一杯沒有負(fù)擔(dān)的咖啡，可以喝到牛奶的溫潤(rùn)，像是一杯牛奶咖啡，只是喝牛奶時(shí)有咖啡香。事實(shí)上，加入多少牛奶沒有一定之規(guī)，可依個(gè)人口味自由調(diào)配。

　　如果在熱牛奶上再加上一些打成泡　沫，就成了被意大利人叫做Espresso Macchiato的瑪奇哈朵咖啡。

　　拿鐵是最為國(guó)人熟悉的意式咖啡品項(xiàng).它是在沉厚濃郁的ESPRESSO中,加進(jìn)等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡.有了牛奶的溫潤(rùn)調(diào)味,讓原本甘苦的咖啡變得柔滑香甜\甘美濃郁,就連不習(xí)慣喝咖啡的人,也難敵拿鐵芳美的滋味.和卡布奇諾一樣,拿鐵因?yàn)楹卸嗔康呐Ｄ潭m合在早晨飲用.意大利人也喜歡拿它來暖胃,搭配早餐用.很多人搞不清楚拿鐵,歐蕾之間的關(guān)系,其實(shí)拿鐵是意大利式的牛奶咖啡,以機(jī)器蒸汽的方式來蒸熱牛奶,而歐蕾則是法式咖啡,他們用火將牛奶煮熱,口感都是一泒的溫

　　潤(rùn)滑美.

　　配制方法:使用器具與材料. 深烘焙的咖啡豆適量. 牛奶適量(咖啡\鮮奶的比例為:1:1)

　　1.以熱水浸泡杯子(溫杯),使其溫度上升后,再倒掉多余的水分使用.

　　2.將深烘焙的咖啡豆研磨后,將咖啡粉倒進(jìn)填壓器內(nèi),用壓棒將咖啡粉壓平,再將填壓器扣住意式咖啡機(jī)萃取口,萃取出ESPRESSO(咖啡\鮮奶

　　的比例為1:1).

　　3.取適量牛奶,將其置于意式濃縮咖啡機(jī)的蒸汽噴嘴下,使其蒸成熱牛奶.

　　4.將蒸熱的牛奶倒進(jìn)杯中.

　　5.將杯子上下?lián)u晃,使奶泡上升

　　6.最后將ESPRESSO緩緩地倒進(jìn)杯中即可.

　　2.意大利濃咖啡

　　“Espresso”這個(gè)詞出自意大利語“快速”，因?yàn)橐獯罄麧饪Х鹊闹谱骷八偷较M(fèi)者手里的速度都相當(dāng)快。意大利濃咖啡就像暖蜜似地從過濾器里緩緩滴落，深紅棕色的，奶油含量達(dá)到10%至30%。

　　意大利濃咖啡的釀造可以用4個(gè)M來定義：Macinazione代表一種正確的混合咖啡的研磨方法; Miscela是咖啡混合物; Macchina是制作意大利濃咖啡的機(jī)器; Mano代表煮咖啡的師傅的熟練技術(shù)手法。只有這四個(gè)M中的每一個(gè)要素都被精確地掌握，煮出的意大利濃咖啡才是最棒的。喝意大利濃咖啡時(shí)，只需嘗一小口我們就會(huì)迅速被其濃郁的口味和香氣所折服，這正是意大利濃咖啡與其他咖啡的不同之處。香味和濃度是衡量意大利濃咖啡是否好喝的兩個(gè)尺度。

　　3.歐蕾咖啡(Café Au Lait)

　　歐蕾咖啡可以被看成是歐式的拿鐵咖啡，與美式拿鐵和意式拿鐵都不太相同。歐蕾咖啡的做法也很簡(jiǎn)單，就是把一杯意大利濃縮咖啡和一大杯熱熱的牛奶同時(shí)倒入一個(gè)大杯子，最后在液體表面放兩勺打成泡沫的奶油。歐蕾咖啡區(qū)別于美式拿鐵和意式拿鐵最大的特點(diǎn)就是它要求牛奶和濃縮咖啡一同注入杯中，牛奶和咖啡在第一時(shí)間相遇，碰撞出的是一種閑適自由的心情。法國(guó)人是歐蕾咖啡最熱情的擁護(hù)者，你在法國(guó)入的早餐桌上會(huì)看到肚子圓圓的歐蕾杯，里面盛的是他們一天好心情的源泉。有趣的是，比較所有的咖啡杯，可能法國(guó)人用來盛歐蕾咖啡的杯子是最大號(hào)的。

　　4.卡布奇諾(Gappuccino/Cappuccino Coffee):

　　20世紀(jì)初出了卡布奇諾咖啡。卡布奇諾是一種加入以同量的意大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。此時(shí)咖啡的顏色就象卡布奇諾教會(huì)的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡因此得名。傳統(tǒng)的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。

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