美味冰淇淋的簡單做法

時(shí)間：2024-09-15 11:19:21 冷飲培訓(xùn) 我要投稿

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美味冰淇淋的簡單做法

　　冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。下面小編來給大家介紹美味冰淇淋的簡單做法，大家快來嘗試吧!

美味冰淇淋的簡單做法

　　一、甜瓜牛奶冰激凌

　　材料：甜瓜1個(gè)，牛奶100克 (比例隨自己);

　　做法：

　　1.切開甜瓜;

　　2.取出瓜肉;

　　3.加入牛奶;

　　4.攪拌器攪拌后放入冰箱，每半小時(shí)攪拌一次，大概4-5次就可以了

　　草莓冰淇淋

　　原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多點(diǎn)，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干如干

　　步驟：

　　牛奶煮點(diǎn)葡萄干，再晾涼，等葡萄干漲開了撈出來

　　牛奶里加兩小勺玉米淀粉，微微加熱，攪勻至微稠，晾涼

　　雀巢淡奶油加糖，攪拌機(jī)打發(fā)。

　　新鮮欲滴的草莓打成漿狀倒入打好的奶油用攪拌機(jī)攪拌一會(huì)

　　牛奶糊、葡萄干統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)奶油糊中，用手動(dòng)打蛋器攪一下

　　放冰箱冷凍，40MIN以后，拿出來用打蛋器攪一攪，注意把葡萄干往上撈

　　再40MIN，再攪，共4次，你每次都會(huì)驚喜的發(fā)現(xiàn)又發(fā)生了一點(diǎn)變化

　　有一點(diǎn)很重要，從最開始用攪拌機(jī)到后來手動(dòng)，都要保持往一個(gè)方向!

　　二、芋泥冰淇淋

　　材料：牛奶250毫升、雞蛋1 個(gè)、白糖50克、鮮奶油250克、芋頭泥適量、鹽0.05克、玉米粉芡3克

　　制作方法

　　1、將雞蛋磕入碗內(nèi)，將糖加入用打蛋器充分打勻，用少量水將玉米粉芡調(diào)成稀糊

　　2、將雞蛋、糖、玉米粉芡液、鹽及牛奶、置入鍋內(nèi)必須不停地?cái)嚢瑁眯』鸺訜岬剑弥讣讋澾^看到一個(gè)劃痕以后，即完成漿料初步階段，關(guān)火等待冷卻。

　　3、制作冰淇淋前再將奶油稍稍的打發(fā)、拌入鍋內(nèi)材料以及芋頭泥(這是以前做的，在冰箱里冷凍著的)，并充分?jǐn)嚢鑴蚣纯伞?/p>

　　4、放入冰箱冷凍室，半小時(shí)后拿出來，發(fā)現(xiàn)表面一層已經(jīng)凍住了，下面還是液體、把它們攪勻、再凍，每隔半個(gè)小時(shí)后再拿出來攪，然后再凍、再攪拌，吃時(shí)取出來，如果很硬稍微晾一會(huì)就可。

　　三、芒果冰淇淋

　　材料：

　　大芒果1個(gè)、鮮奶油300克、蛋黃4個(gè)、牛奶150毫升、玉米淀粉10克、檸檬半個(gè)、綿白糖40克

　　作法：

　　1、將蛋黃放入一個(gè)較大、又可直接在火上加熱的容器里，在蛋黃里加入白糖攪拌使糖溶化，篩入玉米淀粉后攪拌均勻。

　　2、把牛奶煮開，一點(diǎn)點(diǎn)徐徐倒入蛋黃液中，一邊倒一邊別不停攪拌，攪拌均勻。倒牛奶一定要慢，一點(diǎn)點(diǎn)倒，不然蛋糊很可能變蛋花湯哦。

　　3、用小火煮2分鐘左右,要一邊煮一邊畫圈攪拌,煮到很濃稠的狀態(tài)即可熄火。煮好后放置一邊降溫。

　　4、趁蛋糊降溫的時(shí)間，將鮮奶油隔冰水用打蛋器打至原體積的2倍。

　　5、把芒果去皮切塊放入攪拌機(jī)，擠入半個(gè)檸檬的汁，一起攪打成果泥。

　　6、把打發(fā)好的鮮奶油倒入降溫后的蛋奶糊混合均勻，再倒入芒果泥，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

　　7、倒入容器中放入冰箱冷凍，冷凍3小時(shí)后。每隔半小時(shí)拿出攪拌一次，使其沒有冰渣，攪拌2、3次即可。

　　建議：

　　1、同樣的方法，也可以換成別的你喜好的水果口味，加奧利奧餅干的也很好吃。

　　2、冰淇淋凍好后不能完全化了再凍上，否則吃起來就會(huì)有小冰渣，買的冰淇淋也是同樣

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