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  • 酸梅湯的做法介紹

    時間:2024-10-27 19:08:50 冷飲培訓 我要投稿
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    酸梅湯的做法介紹

      導語:酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料,它是以烏梅、山楂等為原料制作而成的冰鎮爽口的飲料,有時候人們也會用楊梅代替烏梅。酸梅湯可除煩安神,常飲還可祛病除疾,保健強身,是炎熱夏季不可多得的保健飲品。那么你知道常酸梅湯怎么做嗎?知道酸梅湯做法是怎樣的嗎?以下是小編為大家精心整理的酸梅湯的做法介紹,歡迎大家參考!

      DIY冰鎮酸梅湯

      材料

      烏梅6粒,山楂8片,冰糖。

      做法

      1.取烏梅6粒,山楂8片,加入兩大碗水,煮開后小火沸騰20分鐘。

      2.接著加入冰糖,將煮好的酸梅湯倒出來,放涼,冷藏后飲用風味更佳~

      注意

      經第一次煮過的烏梅和山楂不要倒掉,還可以繼續煮出第二次,第三次湯汁哦~

      桂花酸梅湯

      材料

      烏梅15粒,山楂片20片,冰糖或白糖適量,桂花10克,清水2升。

      做法

      1、烏梅和山楂沖洗干凈后裝入碗內,倒入適量清水沒過后浸泡半小時。

      2、接著將桂花裝在箅子里用水流動沖洗干凈。

      3、把泡過的烏梅和山楂倒入鍋內再加入2升清水大火煮至沸騰后加入桂花和冰糖(白糖),加蓋轉小火慢煮半小時。

      4、將酸梅湯隔漏網倒入涼杯后稍涼、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏后即可飲用。

      小訣竅

      1、酸梅湯并沒有想象中的那么酸。

      2、烏梅和生山楂在各中藥房都有出售,烏梅本身并不黑,原為青色,只是后來經過熏制的過程才變成黑色,所以烏梅也有一股淡淡的煙熏味。

      3、煮過一次后可將山楂撈出扔掉,重新放入些許山楂,加上糖和水再煮一到兩次喲。

      秘制酸梅湯

      材料

      烏梅50g、烏棗50g、山楂80g、甘草10g、桂花30g、丁香5g、陳皮10g、冰糖100g。

      做法

      將以上配料放到一起熬制,桂花最后再放。以上配料用量需用水8斤,然后熬制到6斤即可。最好分兩次熬,再把熬制完的兩次湯合二為一。

      注意事項

      1、最后起鍋的時候一定要用沙布過濾,否則會影響口感。

      2、冰糖不要煮,關火后再放,我每次都是在過濾的時候放的。

      DIY老北京酸梅湯

      材料

      烏梅、桂花、白糖。

      做法

      1、烏梅用涼水浸泡后撈出,這樣做是為了去除雜質和異味,再用溫開水浸泡少許。

      2、中火上鍋,鍋未開時放入桂花。開小火熬煮,待顏色變深后,關火,倒進容器。

      3、再加入溫開水,水量比第一次要少一點,繼續用小火熬煮。

      4、煮好后,倒入容器。自然放涼,加入綿白糖攪勻后,即可。

      棗香養生酸梅湯

      楊梅有助消化增食欲、抑菌止瀉消炎、防癌抗癌、減肥美容抗衰老、降血壓防中風、益腎利尿除濕的作用。烏梅性味酸、溫,能斂肺止咳,澀腸止瀉,和胃安蛔,固崩止血,生津止渴。大棗歷來是益氣、養血、安神的保健佳品,也是中醫治病的常用之品,是國家衛生部公布的藥食兩用的植物性食品。枸杞作為藥食兩用的進補佳品,有多種食用方法。枸杞一年四季皆可服用,夏季宜泡茶,但以下午泡飲為佳,可以改善體質,利于睡眠。所謂的以內養外,只有身體調理好了,面容上的氣色才會白里透紅,與眾不同啊!

      材料

      烏梅十粒,楊梅,紅棗,枸杞若干,一般煮酸梅湯用烏梅和山楂,烏梅有特殊的香味,但是酸度不夠,用山楂干是為了增酸,我正好有楊梅,用鮮果來增酸味道更好。又多了一重滋味。

      做法

      1、準備烏梅十粒,楊梅、紅棗、枸杞若干。烏梅我用水泡了一下,但是后來發現不泡也可以。

      2、烏梅切碎,棗子用剪刀剪碎,枸杞和楊梅洗凈放入鍋中,楊梅很好熟,所以等會兒用勺子輕壓即可。因為都是很酸的水果,所以要用玻璃陶瓷等器皿來煮酸梅湯。

      小訣竅

      因為棗子、枸杞、烏梅楊梅都是有甜味的,所以煮好后的酸梅湯我都沒有放糖已經很甜。湯中有棗子和烏梅的香味。而且煮剩下的材料依舊很濃,我又放了一次水煮。這次的味道稍微淡了些,但是還是很好喝的,我加了些冰糖。味道就更好了。看來應該把兩次煮的水混合,就不用加糖啦!酸梅湯存放于冰箱中冷藏,兩天內喝完,以免變質。

      如果你覺得夏天喝紅棗和枸杞有點太補了,那不用擔心,我曾經咨詢過中醫,夏天可以進食這兩種食物。

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