北方年夜飯菜單

時(shí)間：2024-09-28 09:55:44 烹飪培訓(xùn) 我要投稿

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北方年夜飯菜單

　　所謂“百里不同風(fēng)，千里不同俗”，年夜飯也因地域不同，內(nèi)容也不盡相同，下面小編為大家整理的是北方年夜飯的經(jīng)典菜單，一起看看吧!

　　【山東：海鮮】

　　山東的一些沿海城市年夜飯桌上離不了海鮮，提前三四天就開始發(fā)海參，也有的要泡蹄筋，筍片都吃罐頭裝的，沒什么味道，但也只是一點(diǎn)佐料，有沒有皆可，添上點(diǎn)兒顯得富足好看。魚蝦離不了，蝦主要是干炸或者白水清煮，愛吃油燜蝦的，還多是廣東一帶的人們。

　　【東北：白菜土豆粉條兒】

　　東北地區(qū)氣候寒冷，到了冬天綠葉蔬菜幾乎難覓蹤跡，白菜土豆粉條兒成了主打菜，也逐漸演變成了現(xiàn)如今特有的東北菜系。家住東北的朋友們說，過年要吃韭菜合子，要吃豬肉粉條兒，更離不了酸菜燉肉，大碗大碗的，吃著過癮，絕對不用擔(dān)心不夠吃!

　　【北京：豆兒醬】

　　在餃子、年糕這些眾所周知的美食之外，“老北京”人家過年還要打“豆兒醬”，類似于“肉凍兒”。豆兒醬雖是小菜，卻是北京人的佐酒開胃的首席涼菜，這道菜主要用黃豆、胡蘿卜丁、白豆腐干丁、水疙瘩(一種咸菜)丁和肉皮丁一起煮，等凝成凍就大功告成，吃起來清涼嫩滑，再點(diǎn)上一點(diǎn)臘八兒醋，滲起酒來，比大魚大肉更美妙。

　　【湖北：雞湯】

　　有的地方春節(jié)第一餐喝雞湯，象征“清泰平安”。此外家中的主要?jiǎng)趧?dòng)力還要吃雞爪，寄意“新年抓財(cái)”。

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