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  • 餃子皮的做法

    時(shí)間:2024-06-02 02:21:05 春寧 烹飪培訓(xùn) 我要投稿
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    餃子皮的做法

      餃子,是中國(guó)北方民間的主食和地方小吃,也是年節(jié)食品,過(guò)節(jié)吃餃子的習(xí)俗主要存在于北方地區(qū)。古代缺乏肉食,包了肉餡的餃子自然是上好食物。以下是小編整理的餃子皮的做法,歡迎閱讀!

    餃子皮的做法

      餃子皮的做法

      材料:500g中筋粉,250涼水

      1、和面:把粉和水放在一個(gè)盆中,用筷子順時(shí)針絞動(dòng),然后用將面粉變成一個(gè)面團(tuán)即可,和的稍微硬一點(diǎn)。

      2、揉面:不停地揉至少十分鐘,讓面變得筋道。

      3、把面團(tuán)條放在案板上揉細(xì)揉長(zhǎng),揉到面棍的橫截面相當(dāng)于一元硬幣大小即可。揉時(shí)板上灑點(diǎn)面粉,防止粘在板上。

      4、切面團(tuán):把面團(tuán)切成一個(gè)個(gè)10g左右的小面團(tuán).

      5、壓面團(tuán)。灑上面粉,把每一個(gè)面團(tuán)用手捏正,用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓,即可。左邊的已捏正,右邊的已壓扁。 這樣就可以開(kāi)始搟皮子了!

      6、用搟面杖邊搟邊旋轉(zhuǎn)面皮。拿搟面杖搟的時(shí)候,注意中間厚邊緣薄,中間厚防止餃子餡漏,邊緣薄吃起來(lái)口感好。

      韭菜雞蛋蝦仁餡餃子做法

      用料

      韭菜 500 克

      雞蛋 4個(gè)

      蝦 10只

      餃子皮 50只

      鹽 適量

      韭菜雞蛋蝦仁餡餃子的做法

      韭菜洗凈切段

      蝦仁切成泥

      將雞蛋晾涼后,與蝦仁一同于韭菜攪拌,最后加入適量的鹽。

      攪拌均勻

      包好后,下鍋蒸或煮均可

      小貼士

      雞蛋必須晾涼后再與韭菜混合,防止將韭菜燙熟

      務(wù)必最后加鹽,防止韭菜出水

      鍋貼餃子的做法

      菜品特色

      主料:面粉 五花肉

      輔料:牛油 泡打粉 鹽 雞精 蔥姜 雞蛋

      做法

      1、面粉用溫水和開(kāi),加入少許牛油和泡打粉,揉成光滑的面團(tuán)。

      2、五花肉剁碎,加入雞蛋、鹽、雞精、蔥姜,攪拌上勁。

      3、包吧!

      4、煎鍋內(nèi)放油,再整齊地碼放上鍋貼。

      5、稍煎一下后,往鍋內(nèi)噴入適量的水,蓋上鍋蓋,讓水氣將鍋貼蒸熟。切記不要是冰水。

      6、開(kāi)蓋再稍煎一會(huì),可以根據(jù)自己的口口味加入姜絲,起鍋,成了!

      營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

      滋陰補(bǔ)陽(yáng),在面粉里加上牛油和泡打粉會(huì)讓煎出來(lái)的鍋貼皮特別酥脆。

      鍋貼餃子的介紹

      鍋貼餃?zhǔn)且坏酪悦娣邸Ⅴr肉餡、水等為主要食材制作的美食。做法是將面粉加適量水和勻,摘坯,搟薄,包入鮮肉餡,成餃子形。整齊碼放在平底鍋中,加油、水、煎熟,撒上蔥花即可。

      鍋貼餃,又叫保定鍋貼、河北煎餃子,是河北省著名的傳統(tǒng)風(fēng)味面食小吃。

      冀中以歷史文化名城保定為中心,這里群山西峙,沃野東垣,襟抱白洋淀,翊衛(wèi)京津大都會(huì),自古就風(fēng)景秀麗,物產(chǎn)豐富。這里每逢年、節(jié)日和喜慶活動(dòng),民間藝術(shù)和節(jié)日花會(huì)尤為世人矚目,素有“中國(guó)北方歌舞之鄉(xiāng)”的美譽(yù),從四面八方來(lái)的觀眾人山人海,熱鬧非凡。

      保定飲食文化豐富多彩,名優(yōu)小吃就有百十種,鍋貼餃?zhǔn)瞧渲兄唬瓤勺髦魇承〕裕挚缮涎缦鳇c(diǎn)心。其制作精巧,餡心有葷素之分,味道鮮美,深受中外賓客的好評(píng)。

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