金粒玉米烙的做法

時(shí)間：2024-09-02 17:57:48 永恒烹飪培訓(xùn) 我要投稿

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金粒玉米烙的做法

　　玉米烙松脆可口，制作簡(jiǎn)單，玉米富含亞油酸，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度。下面小編為大家整理了玉米烙的3種做法，一起看看吧!

金粒玉米烙的做法

　　方法一

　　1、水果玉米煮熟

　　2、剝下玉米粒

　　3、玉米粒里放入兩大勺干淀粉攪勻

　　4、打入一個(gè)雞蛋，拌勻

　　5、平底鍋放少許油，倒入拌勻的玉米粒，用勺子按壓開(kāi)

　　6、玉米粒按壓攤開(kāi)，再次加入食用油，開(kāi)中小火煎制，煎制一面定型后小心翻面。

　　7、煎制金黃即可

　　8、切成自己喜歡的形狀，撒上白糖。

　　方法二

　　制作食材

　　聽(tīng)裝玉米粒一罐、進(jìn)口干生粉約30G。　調(diào)味料：

　　糖或者椒鹽

　　制作流程

　　1、生粉大約30克左右。面粉10克

　　2、打開(kāi)罐頭，倒出玉米粒，漓干水分。(可以用干凈的毛巾吸水)

　　3、把生粉,面粉,還有雞蛋的蛋黃加入玉米中拌勻。

　　4、鍋燒熱，倒出熱油，玉米用手搪平。小火煎

　　5、鍋放在火上，加少許熱油，并用手輕輕抖動(dòng)并轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使玉米餅?zāi)滩荒殄仭?/p>

　　6、再倒入多點(diǎn)的熱油，煎5-6分鐘。

　　7、倒出油，這樣玉米烙就煎好了。為了美觀，可以撒點(diǎn)胡蘿卜丁改刀再裝盤、也可加入青豆

　　8、這樣一盤美味的玉米烙就做成了

　　方法三

　　金粒玉米烙

　　制作食材

　　原料：玉米粒300克，花生仁，紅綠絲。

　　調(diào)料：食油，精鹽，味精，砂糖，生粉。

　　制作流程

　　選用優(yōu)質(zhì)玉米粒，放入花生仁、紅綠絲、干生粉、精鹽、味精、砂糖拌勻。炒鍋燒至六成熱時(shí)放入食油滑鍋，然后將玉米粒倒入鍋內(nèi)，攤成圓狀，再將余油倒入，使玉米烙定型即成，切刀裝盤。

　　特點(diǎn)：色澤金黃，入口松脆，香甜可口。

　　小竅門：

　　1、用來(lái)制作玉米烙的玉米是煮熟了的香甜玉米粒，如果是新鮮的玉米粒要把玉米煮熟再煎。

　　2、玉米烙可以放入胡蘿卜那就成胡蘿卜玉米烙，可以放入煉奶，那就是奶香玉米烙，也可以放入松軟或者果仁，變化萬(wàn)千。

　　3、喜歡甜味的，可以煎熟玉米烙后撒些砂糖。

　　拓展：

　　黃金玉米烙

　　主料：玉米粒、干淀粉

　　輔料：白砂糖

　　1. 甜玉米放水煮熟，大約五分鐘。

　　2. 煮熟的甜玉米取出放涼后，用刀貼著玉米棒取下玉米粒，這樣取下的玉米粒會(huì)粘在一起，需要用手把它們分開(kāi)成一粒粒的。

　　3. 放在篩網(wǎng)里，用水把玉米粒表面沖濕，稍稍甩兩下，甩去多余水分。

　　4. 把玉米粒和干淀粉拌勻，使玉米粒表面都粘上淀粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些濕濕的，否則裹不上淀粉）

　　5. 鍋中放半碗油燒熱后，倒出。

　　6. 轉(zhuǎn)小火，此時(shí)鍋中留一點(diǎn)點(diǎn)油。

　　7. 把玉米粒倒入，可用手背輕輕把玉米粒攤平。接著用小火煎三到五分鐘左右，讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀，（煎的過(guò)程中不能動(dòng)玉米粒，否則會(huì)散。可以端起整個(gè)鍋輕輕晃動(dòng)）。

　　8. 此時(shí)加入剛才加熱后倒出的油，油量要沒(méi)過(guò)玉米粒。轉(zhuǎn)中火升高油溫，炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆。

　　9. 關(guān)火，用鍋鏟幫助倒出鍋中的油。

　　10. 喜歡吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上準(zhǔn)備廚房紙，把玉米烙放在上面吸走多余油份，裝盤即可。

　　做法步驟：

　　1、把去皮的花生仁稍微碾一下，碾成小碎粒，這樣就比較容易熟了。

　　2、把玉米粒、花生仁碎、鹽、味精、紅綠絲、白砂糖和生粉倒在一起拌勻，如果你用的是嫩玉米粒罐頭就不用加水了，如果是冷凍的玉米粒就加少許水，這樣才能讓各種食材粘連在一起。

　　3、平底鍋燒到六成熱時(shí)倒油滑鍋，然后放拌好的玉米粒入鍋，攤開(kāi)成圓餅狀。

　　4、倒入滑鍋的油，中小火把玉米烙至定型后出鍋，切刀成你喜歡的形狀即可。

　　這樣做好的金粒玉米烙顏色金黃漂亮，吃起來(lái)香甜松脆。

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