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  • 檸檬在烹調(diào)中有哪些妙用

    時間:2024-07-28 06:07:03 烹飪培訓(xùn) 我要投稿
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    檸檬在烹調(diào)中有哪些妙用

      除了泡水,買回家的檸檬還有啥用途?下面,小編就為大家講講檸檬在烹調(diào)中的妙用,快來看看吧!

    檸檬在烹調(diào)中有哪些妙用

      防止紅糖結(jié)塊變硬

      在紅糖中放一小片去凈果肉的檸檬皮,可以防止紅糖結(jié)塊變硬,保持松軟。

      讓肉更嫩

      檸檬汁是極佳的“嫩肉神器”。檸檬中的酸性物質(zhì)有助分解肉類纖維,使牛排和豬肉等肉食口感更嫩。

      防止食物變色

      檸檬汁呈酸性,可防止食物因氧化發(fā)生褐變。做水果拼盤時擠點(diǎn)檸檬汁,可以預(yù)防鱷梨(牛油果)、蘋果、香蕉等水果變黑。榨果汁時加片檸檬不但能保護(hù)維生素C不流失,還能讓果汁保持漂亮的顏色。

      防止米飯過于黏稠

      蒸米飯時,可在電飯鍋里加入幾滴檸檬汁,這樣蒸出的米飯柔軟而不黏糊。另外,檸檬汁也會使米飯色澤更好看。

      提升食物口感

      檸檬可使奶油類食物口感更好,可平衡海鮮味道,還是可代替食鹽的調(diào)味品。

      讓生菜口感更脆

      生菜一旦缺水就容易變軟,少許檸檬汁和水就可以使生菜葉“起死回生”。將生菜葉子在檸檬水中浸泡一會兒后,放入冰箱冷藏1小時,其口感更脆。

      防止煮雞蛋破殼

      雞蛋入鍋之前,先用檸檬汁刷刷蛋殼。這樣做不僅可以防止雞蛋破殼,還能使煮好的雞蛋更容易去殼。

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