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2017年二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師考試多選題練習(xí)及答案
1.易引起亞銷(xiāo)酸鹽中毒的是( AD )。
A、家藥噴灑蔬菜
B、苦井水
C、熟肉
D、剛腌不久的蔬菜
E、新鮮的魚(yú)蝦
2.以下為低嘌呤食物的是( ABD )。
A、硬果
B、牛奶
C、豬肝
D、水果
E、 雞肉湯
3.以下與新生兒低出生體重有關(guān)的是( ABCDE )。
A、孕前母體體重和身高不夠
B、孕期增重不夠
C、母體孕期蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良
D、 孕期貧血
E、 孕期總蛋白和白蛋白水平下降
4.孕中期營(yíng)養(yǎng)與膳食的要點(diǎn)包括以下哪幾項(xiàng)( ABC )。
A、補(bǔ)充足夠的能量
B、 注意鐵的補(bǔ)充
C、保證充分的魚(yú)、禽、蛋、瘦肉和牛奶的供給
D、足夠的膳食纖維
E、補(bǔ)充葉酸
5. 食物頻率法根據(jù)調(diào)查表和目的不同，可分為( CD )。
A、個(gè)體調(diào)查
B、群體調(diào)查
C、定性調(diào)查
D、定量調(diào)查
E、入戶(hù)調(diào)查
6. 下列導(dǎo)致機(jī)體煙酸缺乏的原因正確的是( ABD )。
A、膳食中煙酸攝入不足
B、膳食中色氨酸攝入不足
C、攝入較多的肉類(lèi)和肝臟
D、長(zhǎng)期以玉米為主食
E、攝入過(guò)量的牛奶
7. 與母乳喂養(yǎng)相比，人工喂養(yǎng)也有它的優(yōu)點(diǎn)，下列正確的是( AB )。
A、對(duì)媽媽來(lái)講可以節(jié)約自己的時(shí)間，不必自己承擔(dān)全部的喂養(yǎng)工作
B、能夠確切的知道寶寶吃了多少奶
C、能提高孩子的智力
D、更不容易受到細(xì)菌感染
E、更有利于媽媽的身體健康
8. 嬰兒有下列情形時(shí)可以添加輔食( ABDE )。
A、體重增長(zhǎng)達(dá)出生時(shí)2倍
B、吃完250ml奶后不滿(mǎn)4h又出現(xiàn)饑餓現(xiàn)象
C、在24h內(nèi)能吃完500ml或以上的奶
D、在24h內(nèi)能吃完1000ml或以上的奶
E、月齡達(dá)6個(gè)月以上添加半固體食物
9. 以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑的作用正確的是( ABC )。
A、補(bǔ)充膳食供給的不足
B、預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏
C、降低發(fā)生某些慢性退行性疾病的危險(xiǎn)性
D、治療慢性疾病
E、有些時(shí)候可以代替藥物使用
10. 膽汁的作用有( ACDE )。
A、增加胰脂肪酶的作用面積，有利于脂肪的消化
B、含有消化酶，增加蛋白質(zhì)的消化吸收能力
C、促進(jìn)脂肪消化產(chǎn)物的吸收
D、幫助脂溶性維生素的吸收
E、使脂肪乳化成細(xì)小微粒
11.下列哪些狀況下機(jī)體處于負(fù)氮平衡( BCD )。
A、兒童
B、疾病恢復(fù)
C、老年
D、饑餓
E、健康狀態(tài)
12.以下是脂溶性維生素的有( ACDE )。
A、維生素A
B、維生素C
C、維生素D
D、維生素E
E、維生素K
13.以下哪些食物是鐵的良好來(lái)源( ABC )。
A、動(dòng)物血
B、肝臟
C、瘦肉
D、蛋黃
E、牛奶
14.以下哪些是錯(cuò)誤的( BD )。
A、必需脂肪酸是我們機(jī)體不能自身合成的脂肪酸
B、n-3系列脂肪酸具有多方面的保健作用，因此攝入量越多越好
C、膳食中可利用碳水化合物是人類(lèi)最經(jīng)濟(jì)、最主要的能量來(lái)源
D、碳水化合物在體內(nèi)產(chǎn)熱可有無(wú)氧分解和有氧氧化，其中有氧氧化有重要的生理意義，只是所產(chǎn)生的能量不如無(wú)氧酵解多
E、目前已知的條件必需氨基酸有兩種
15.以下繪制生長(zhǎng)曲線時(shí)的注意事項(xiàng)正確的是( ABC )。
A、每次體重的測(cè)量一定要準(zhǔn)確
B、在繪制標(biāo)準(zhǔn)參考曲線時(shí)，要選擇權(quán)威的兒童體格測(cè)量值
C、在繪制男孩和女孩生長(zhǎng)曲線時(shí)應(yīng)分別單獨(dú)制作
D、在選擇參考數(shù)據(jù)時(shí)，城市和農(nóng)村的兒童之間無(wú)明顯差異
E、以上結(jié)果都正確
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