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  • 怎么做八寶粽子-八寶粽子的制作方法

    時間:2024-09-09 11:52:22 小吃培訓 我要投稿
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    怎么做八寶粽子-八寶粽子的制作方法

      八寶粽子,特色傳統名點,端午節節日食俗,關于端午節吃粽的來歷,說法不一。下面,小編為大家分享八寶粽子的制作方法,快來薛薛吧!

    怎么做八寶粽子-八寶粽子的制作方法

      用料

      粽葉,綁粽子的草或是棉線,糯米,小米,花生仁,苡米,綠豆,紅豆,蓮子,紅棗(去核);

      做法步驟

      1、將粽葉及綁粽子的草放入清水中浸泡一晚上(期間最好換幾次水),刷洗干凈后待用(我用的是干粽葉,如新鮮粽葉直接洗凈即可);

      2、將糯米,小米,花生仁,苡米,綠豆,紅豆,蓮子洗凈,用清水浸泡一晚上(天氣熱可將其連盆一起放入冰箱冷藏室,以免產生異味),撈出瀝干;將紅棗洗凈剪成小塊,與其它浸泡好的材料拌勻;

      3、將兩片粽葉重疊,光面朝上;

      4、將適量的餡料放在粽葉上;

      5、將粽葉的兩條長邊往上折,蓋住餡料;

      6、再將粽葉葉尖的那一頭折起來剛好蓋在有餡料的地方;

      7、然后將粽葉另外的一頭也折起來;

      8、將多余的粽葉再往下折(或者剪去也可以);

      9、然后用繩草將其綁起來;

      10、將包好的粽子放入高壓鍋內,倒入淹過粽子的水,蓋上鍋蓋,大火燒開后轉中火煮約一小時后關火,泄壓后開蓋取出即可。

      經驗分享

      1、可將粽葉放入沸水中煮幾分鐘后再開始包,煮過之后的粽葉就會沒有生粽葉那么脆而變軟好包一些,新手的話建議將粽葉煮一下再包好操作一些;

      2、綁粽子的時候要稍微綁緊一些,這樣粽子在煮的過程中才不至于松散開來;

      3、八寶粽中的“八寶”除糯米以外其它材料可根據自己的喜好來搭配,但是要注意其它材料的量加起來不能超過糯米的用量;

      4、對于新手朋友們來說,剛開始包的時候餡料不要放得太多,少放一些餡料好操作一些。


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