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  • 粽子怎么做-最新最好吃的粽子做法

    時間:2024-10-15 07:56:23 小吃培訓 我要投稿

    粽子怎么做-2017年最新最好吃的粽子做法

      粽籺,是籺的一種,俗稱“粽子”,又稱“角黍”、“筒粽”,由粽葉包裹糯米蒸制而成,是中華民族傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一。下面,小編為大家分享粽子做法步驟,希望對大家有所幫助!

    粽子怎么做-2017年最新最好吃的粽子做法

      鮮果粽子

      原料:

      紅棗或者栗子、白糯米

      做法:

      首先將紅棗或者栗子切成粒,白糯米泡在冷水里三四個小時,然后按照一層米、一層餡的順序,一共包裹上三層米、三層餡,最后將這些原料用蘆葦葉包裹起來,煮熟了即可。

      豆沙粽

      原料:

      豆沙、白糯米

      做法和鮮果粽子相同。

      古味肉粽

      原料:

      板栗、香菇、五花豬肉、咸蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生。

      做法:

      板栗煮熟了,直到煮出板栗的香味。香菇泡水一個小時,小火微炸,加入香料煮。將五花豬肉先過油炸一下,然后撈出來用醬油和香料鹵制。蝦也是過油炒制一下,炒出香味;ㄉ笫炝。同時,要將白糯米泡在水里大約3~4個小時,泡軟備用。

      將白糯米和其他所有加工后的原料放在一起,具體的比例可以根據(jù)個人愛好,糅合在一起后,加醬料拌炒片刻,炒好以后包在粽葉里頭。

      提示:水一定要淹過所有的粽子,然后煮一個半小時左右即可。

      頂級養(yǎng)身粽

      原料:

      紫米、銀杏、瑤柱、鮑魚、板栗、香菇、五花豬肉、咸蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生。

      做法:

      1、板栗、香菇、五花豬肉、咸蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生的加工方法和古味肉粽相同。紫米要泡在熱水里,時間需要6個小時左右。泡好以后,將紫米用文火小炒,炒出香味,但是不要炒得太軟,幹豌y杏也需要事先煮熟了。鮑魚最好用干鮑魚,提前7天就要放在水里泡。

      2、將6成的白糯米和4成的紫米拌在一起,加上其他的原料,用臺灣竹葉包裹成4個角,放入水里煮一個半小時。

      健康素粽

      材料:三寶米(煮熟)3碗、棉繩1米、蘿卜干1/2杯、香菇(中型)6朵、粉葉12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黃60g(1粒10g)、素肉松30g(1粒5g)

      調味料:

      1、黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、醬油1/4小匙。

      2、鹽、白胡椒粉、素蠔油各少許。

      做法:

      1、將粽葉以熱水煮8分鐘,洗凈擦干水分備用。

      2、蘿卜干泡水10分鐘后切碎并擠干水分;香菇泡軟切塊;栗子泡水2小時,香菇、栗子蒸熟(約15~20分鐘)。

      3、先將碎蘿卜干、香菇丁及調味料(1)炒香備用。

      4、煮好的三寶米加入調味料(2)拌勻。

      5、粽葉2片重迭,卷成尖桶狀,放入2大匙做法(4)之三寶米,再放入1小匙碎蘿卜干、香菇丁、栗子、素蛋黃、素肉松,再放1大匙三寶米,稍壓一下,包成粽狀,用棉繩捆緊。

      6、置入蒸籠蒸10分鐘即可。


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