- 相關推薦
天下第一餅-千層餅的做法
"天下第一餅"本名"千層餅"，千層餅原是當地生產的一種小餅，主要原料有面粉、芋頭粉、白糖、精鹽、植物油、芝麻仁、苔菜等。做法是先把芋頭粉和面粉和在一起，加上海藻，搟成薄片，再折起來用炭火烘烤制成，入口松脆香甜。接下來小編給你推薦天下第一餅——千層餅的做法。
天下第一的千層餅做法1
材料
(1人份)面粉100g，酵母、溫水、蔥花、肉末、鹽、胡椒粉、花椒面、油少許
做法
1.面粉加溫水，少許鹽及酵母，揉成光滑面團，蓋上保鮮膜，醒半個小時;
2.面團分成四份，砧板上灑干面粉，取一團面，搟面杖搟成薄片，摸油，撒肉末及蔥花，撒少許鹽、花椒面、胡椒粉;
3.將面皮對折再對折，用搟面杖搟薄;
4.平底鍋放少許油，小火煎至聞到蔥香味，翻面，煎至兩面金黃;
5.同法處理另外三團面;
6.切開享用~
天下第一的千層餅做法2
材料
面粉2碗，蔥花小半碗，雞蛋一個，鹽，水1碗，油
做法
1.面粉放大盤子里，灑點鹽，拌勻后，加雞蛋和1碗水，用筷子攪拌均勻，然后揉成光滑的面團，蓋上蓋子醒半小時。
2.把醒好的面團分成3分，案板灑上干面粉，取一小分放案板上搟薄，成圓形的面皮。
3.倒點油在面皮上，用筷子把油抹勻，灑上鹽和蔥花，然后把面皮折起來再對折，弄成面坯，然后壓扁，再搟薄但要注意不要太用力。
4.起鍋把油燒熱，面餅放進鍋里，把兩面煎成金黃色即可鏟起來. (煎的時候要把鍋蓋蓋上，煎至有點微黃的時候可以灑點水，這樣吃起來就外脆內軟)
天下第一的千層餅做法3
材料
材料：面粉、鹽、蔥
做法
1、先做油酥面：準備一點干面粉在碗里，鍋里放油，油熱后倒在干面粉里，攪拌成稀糊狀。
2、將面粉和適量的水揉成面團，醒半小時。
3、把醒好的面團搟薄，抹一層油酥面，再撒一層鹽、一層蔥花。
4、折疊起來。
5、抓住面的一端一邊扯一邊盤起。
6、搟薄，
7、用小火慢慢煎
煎至兩面金黃色，里面熟透。一層層、一圈圈、酥酥的脆脆的，充滿蔥香味的千層餅就可以上桌了
卷的圈數越多，層就越多
天下第一的千層餅做法4
材料
牛肉末，蔥，姜，蒜，豆瓣醬，白糖
做法
1.炒鍋坐油，稍多點，五成熱時下牛肉末炒散
2.小火炒至酥香吐油
3.加入一勺剁細的豆瓣醬
4.炒出紅油后加蔥姜蒜末
5.炒出香味即可
【天下第一餅-千層餅的做法】相關文章：
烤鴨餅的做法03-20
榴蓮餅的做法03-21
雞蛋餅的做法03-12
糕點做法-飛餅版雞蛋灌餅03-20
韭菜雞蛋餅的做法03-20
曲奇餅的做法03-20
黃石港餅的做法03-20
香酥糖餅的做法03-19
泡菜餅的美味做法03-21