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臺(tái)灣特色小吃炸雞排的制作方法
隨著兩岸交流的日益頻繁，臺(tái)灣小吃越來(lái)越受到大陸消費(fèi)者的喜愛(ài)，特別是遍布臺(tái)灣的每月銷(xiāo)量NO.1的人氣產(chǎn)品－－－超大香雞排，讓大陸游客印象深刻。下面是小編為大家整理的臺(tái)灣特色小吃炸雞排的制作方法，歡迎參考~
原料：面粉、雞蛋、面包糠、姜、蔥、蒜、鹽、胡椒粉、糖、五香粉、蠔油、食用油、蕃茄醬、各適量。
做法
1.雞脯洗凈后用刀片成薄片。
2.切好的雞脯用肉錘敲打至體積增大約為原來(lái)的1.5-2倍大。(沒(méi)有肉錘就用刀背拍打)
3.將姜蔥蒜加少許水放入攪拌機(jī)中打成汁。
4.打好的汁倒入大碗中，加鹽，胡椒粉，糖，五香粉，蠔油調(diào)味攪勻(依個(gè)人口味調(diào)配就好)
5.將處理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓勻輕輕揉壓，腌制1個(gè)小時(shí)。
6.取一個(gè)大的平盤(pán)倒入面粉，把腌好的雞肉均勻地粘上一層面粉。
7.再裹上打勻的雞蛋液。
8.裹好雞蛋液后再粘一層面包糠。
9.平底鍋中倒入適量油，能淹住雞排就好，油6成熱時(shí)將雞排放入。
10.中小火炸至二面金黃。
11.撈出后放在吸油紙上將表面多余的油吸掉。剪成條狀，趁熱配蕃茄醬食用。
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