大盤雞的做法「圖文」

大盤雞的做法「圖文」

　　新疆大盤雞是新疆地區(qū)名菜，來源說法多種，真實的來源已無法考究，大約起源于80年代后期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。

　　食材準備：

　　雞塊1000g

　　土豆300g

　　鹽適量、蔥姜蒜適量、生抽適量、紅辣椒適量、花椒適量、老抽適量、料酒適量、大料適量、

　　步驟

　　1.把買來的雞前翅 洗凈

　　2.剁成 中等大小 均勻塊 土豆削皮 也切成塊待用

　　3.準備好蔥姜蒜 紅辣椒 花椒大料

　　4.鍋燒熱 下雞塊 翻炒

　　5.翻炒雞塊出油后 加入生抽 老抽 料酒 繼續(xù) 翻炒

　　6.加入蔥姜蒜 、花椒 大料

　　7.加入鹽和開水或高湯 水要沒過雞塊

　　8.燉大約十五分鐘后 加入土豆塊 繼續(xù)燉

　　9.湯汁收的差不多時 就好了

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