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鮮奶小面包的烘焙配方
隨著烤箱的普及，越來越多的人選擇自己在家做西式糕點吃，自己做的話不僅干凈衛生，還比較實惠，最重要的是能滿足自己的口味，這也是越來越多人喜歡自己做的原因。其中鮮奶小面包就很受大家的歡迎，那么鮮奶小面包的做法有哪些呢?接下來就為大家介紹鮮奶小面包的做法。
做法一
材料：高筋粉400g，中筋粉200g，綿白糖90g，奶粉45g，蜂蜜25g，鹽6g，酵母5g，水180g，雞蛋1個。
做法：
1、蜂蜜和水調勻，倒入面包機內桶，打入雞蛋。
2、依次加入面粉，糖，鹽和酵母。
3、用發面團程序揉面，20分鐘程序進入發酵階段后中止程序，材料被和成比較粗糙的面團。
4、再次揉面20分鐘，面團比第一次結束后光滑多了。
5、加入黃油。
6、第三次揉面20分鐘后的面團，還不能拉出薄膜。
7、第四次揉面20分鐘后，面團明顯的細膩，能拉出薄膜。
8、面團放在案板上，蓋保鮮袋松弛15分鐘。
9、松弛結束后將面團搟成薄片，由下向上卷起成卷。
10、.搓細，從中間切開，取一段再次搓細些，分割成三段，取三段中的一小段，搓細，分割成6段，依次將剩余的兩小段面團搓細分割，共分割了16個面團，排入烤盤
11、剩余的二分之一的面團依次分成三段再搓細并分割，共分割成12個，排在烤盤上。
12、烤箱底部放一碗開水，將烤盤放進烤箱，發酵功能發酵90分鐘（中途注意換開水）。
13、發酵完成后，撤出烤箱內的開水碗，預熱后170度，中層，上下火烤制13分鐘即可。
做法二
材料：高筋面粉200G，細砂糖35G，鹽1/4小匙，全蛋35G，酵母3g，鮮奶100G，無鹽黃油15g，玉米粒80g。
做法：
1、全部材料除黃油和玉米外揉成光滑面團，加入黃油揉到出現薄膜。
2、第一次發酵80分鐘。發酵好后，加入玉米粒揉勻，滾圓分割整形。
3、最后發酵80分鐘。
4、發酵完成后，刷蛋液，預熱后180度，中層，上下火烤制15分鐘左右即可。
以上兩種鮮奶小面包的做法都是比較傳統的，可以供大家參考。大家在做鮮奶小面包的時候可以先從簡單的做法學起，先練練手，之后的話，大家可以做點小創意什么的，可以給鮮奶小面包增色不少哦！大家有空的時候，可以做做看哦！
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