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  • 雞蛋布丁吉利丁片做法

    時間:2024-10-26 23:19:49 西點培訓 我要投稿
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    雞蛋布丁吉利丁片做法

      雞蛋布丁是用雞蛋、鮮奶制作一道甜品小吃,口感爽滑,營養豐富。那么雞蛋布丁吉利丁片做法是怎樣的呢?下面和小編一起看看吧!

    雞蛋布丁吉利丁片做法

      主料

      全蛋3個

      白砂糖75g

      清水75g

      吉利丁粉10g

      純牛奶200ml

      做法

      1. 把清水倒入裝有吉利丁粉的碗中

      2. 然后把吉利丁粉放入鍋中隔熱水融化

      3. 把白砂糖稱好倒入牛奶中

      4. 再將混合了白糖的牛奶倒入鍋里,開小火煮

      5. 把融化好了的吉利丁粉加入鍋里,攪拌一下,大約50℃左右,馬上關火,這步很重要,千萬不要煮得溫度太高了

      6. 把鍋里的牛奶用碗裝起來,然后一邊慢慢倒入全蛋液里(全蛋液提前攪拌好),一邊快速攪拌全蛋液

      7. 再把攪拌好的全蛋液過篩

      8. 冷藏四個小時以上,就可以啦

      小貼士

      最重要的是加熱牛奶千萬不要太熱,而且倒入全蛋液里面的時候一定要快速攪拌,這樣可以散熱

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