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  • 黑椒牛排的做法「圖解」

    時間:2024-08-30 15:50:31 西式快餐 我要投稿

    黑椒牛排的做法「圖解」

      牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。下面小編準備了關于黑椒牛排的做法,歡迎大家參考!

    黑椒牛排的做法「圖解」

      食材準備:

      澳洲和牛排2塊

      研磨黑胡椒如:1勺

      青菜1小把

      小胡蘿卜2根

      檸檬半個

      磨紅酒鹽(可替換)

      研磨香蒜碎

      黑椒牛排做法步驟:

      1. 牛排如果是冷凍的,請放在冰箱冷藏室自然退冰。

      2. 退冰后的牛排用廚房用紙擦拭干凈。

      3. 牛排鍋燒熱,放入橄欖油,待微微冒起白煙時放入牛排,不要移動。此時鐵板溫度比較高,可以幫助牛排快速鎖住表面肉汁。

      4. 煎的時候轉小火,時間需要根據牛排大小自己判斷,我大概煎了1分鐘的樣子。底部燙出花紋后,旋轉70度繼續煎,待表面析出肉汁,撒上研磨黑胡椒碎和海鹽,即可翻面。

      5. 翻面后的牛排,可以改中火,按照剛才的辦法繼續煎,期間用研磨黑胡椒和海鹽調味。五成熟的牛排,中間要有粉紅才對,此時可以從牛排的側面觀看牛排的熟度。

      6. 如果牛排比較厚,待兩面煎好后,可以把肉豎起來繼續煎一下四周封鎖住肉汁,防止肉汁從側面流出。用蔬菜盤飾后擺上牛排即可。

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