黑椒牛排的做法「圖解」

黑椒牛排的做法「圖解」

　　牛排的烹調(diào)方法以煎和燒烤為主。下面小編準(zhǔn)備了關(guān)于黑椒牛排的做法，歡迎大家參考!

　　食材準(zhǔn)備：

　　澳洲和牛排2塊

　　研磨黑胡椒如:1勺

　　青菜1小把

　　小胡蘿卜2根

　　檸檬半個(gè)

　　磨紅酒鹽(可替換)

　　研磨香蒜碎

　　黑椒牛排做法步驟：

　　1. 牛排如果是冷凍的，請(qǐng)放在冰箱冷藏室自然退冰。

　　2. 退冰后的牛排用廚房用紙擦拭干凈。

　　3. 牛排鍋燒熱，放入橄欖油，待微微冒起白煙時(shí)放入牛排，不要移動(dòng)。此時(shí)鐵板溫度比較高，可以幫助牛排快速鎖住表面肉汁。

　　4. 煎的時(shí)候轉(zhuǎn)小火，時(shí)間需要根據(jù)牛排大小自己判斷，我大概煎了1分鐘的樣子。底部燙出花紋后，旋轉(zhuǎn)70度繼續(xù)煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海鹽，即可翻面。

　　5. 翻面后的牛排，可以改中火，按照剛才的辦法繼續(xù)煎，期間用研磨黑胡椒和海鹽調(diào)味。五成熟的牛排，中間要有粉紅才對(duì)，此時(shí)可以從牛排的側(cè)面觀看牛排的熟度。

　　6. 如果牛排比較厚，待兩面煎好后，可以把肉豎起來(lái)繼續(xù)煎一下四周封鎖住肉汁，防止肉汁從側(cè)面流出。用蔬菜盤(pán)飾后擺上牛排即可。

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