春節(jié)吃餃子的傳說(shuō)寓意
春節(jié)吃餃子的傳說(shuō)：
過(guò)年吃餃子有很多傳說(shuō)，一說(shuō)是為了紀(jì)念盤(pán)古氏開(kāi)天辟地，結(jié)束了混狀態(tài)，二是取其與“渾囤”的諧音，意為“糧食滿囤”。另外，民間還流傳吃餃子的民俗語(yǔ)與女?huà)z造人有關(guān)。女?huà)z摶土造成人時(shí)，由于天寒地凍，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵能固定不掉，女?huà)z在人的耳朵上扎一個(gè)小眼，用細(xì)線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土人的嘴里咬著，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀(jì)念女?huà)z的功績(jī)，就包起餃子來(lái)，用面捏成人耳朵的形狀，內(nèi)包有餡(線)，用嘴咬吃。
據(jù)說(shuō)，女?huà)z捏土造成人時(shí)，由于天寒地凍，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵能固定不掉，女?huà)z在人的'耳朵上扎一個(gè)小眼，用細(xì)線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土人的嘴里咬著，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀(jì)念女?huà)z的功績(jī)，就包起餃子來(lái)，用面捏成人耳朵的形狀，內(nèi)包有餡(線)，用嘴咬吃。
春節(jié)吃餃子的寓意：
夜飯有吃餃子的傳統(tǒng)，但各地吃餃子的習(xí)俗亦不相同，有的地方除夕之夜吃餃子，有的地方初一吃餃子，北方一些山區(qū)還有初一到初五每天早上吃餃子的習(xí)俗。吃餃子是表達(dá)人們辭舊迎新之際祈福求吉愿望的特有方式。按照中國(guó)古代記時(shí)法，晚上11時(shí)到第二天凌晨1時(shí)為子時(shí)。“交子”即新年與舊年相交的時(shí)刻。餃子就意味著更歲交子，過(guò)春節(jié)吃餃子被認(rèn)為是大吉大利。另外餃子形狀像元寶，包餃子意味著包住福運(yùn)，吃餃子象征生活富裕。與北方不同，南方的年夜飯通常有火鍋和魚(yú)。火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，紅紅火火;“魚(yú)”和“余”諧音，象征“吉慶有余”，也喻示著生活幸福，“年年有余”。南方還有一些地方過(guò)春節(jié)講究吃年糕，年年高(糕)，象征收成一年比一年高，境界一年比一年高。
春節(jié)吃餃子的來(lái)歷：
餃子原名“嬌耳”、，餃子有著悠久的歷史。早在2700多年前的春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，就有了餃子，被稱為“湯中牢丸”或“餛飩”，但與今日的餃子是不同的。三國(guó)時(shí)，魏國(guó)張揖在《廣雅》書(shū)中說(shuō)：“今之餛飩，形如偃月，天下之通食也。”偃月，即半月，就和今天的餃子一樣了;已是天下通食可見(jiàn)那時(shí)餃子已經(jīng)有了相當(dāng)久遠(yuǎn)的歷史;而且是從“餛飩”發(fā)展而來(lái)的。到了唐代才把煮熟的餃子撈到碗里吃，1968年在我國(guó)新疆吐魯番阿斯塔那村出土的一座唐代墓葬里，葬品中的木碗里遺有5厘米長(zhǎng)的小麥面制作的半月形餃子，這一發(fā)現(xiàn)充分說(shuō)明了在唐代已有吃餃子的習(xí)俗。而春節(jié)吃餃子的風(fēng)俗習(xí)慣開(kāi)始于宋代，在那時(shí)被稱為“餃子”，“餃子”與“交子”諧音，交子是什么意思呢?那時(shí)使用了世界上最早的紙幣，當(dāng)時(shí)的紙幣為“交子”，人們?cè)诖汗?jié)吃餃子，吃“交子”，以圖財(cái)源廣進(jìn)和吉利的意思。
餃子，又被稱為“餛飩”、“扁食”、“角子”和“餑餑”等等。餃子名稱的增多，說(shuō)明其流傳的地域在不斷擴(kuò)大。據(jù)《東京夢(mèng)華錄》載：汴京市食有水晶角子、煎角子和官府食用的雙下駝峰角子，等等。據(jù)《武林舊事》記載：臨安市食中有諸色角兒。元代忽思慧的《飲膳正要》中有：撇列角兒、蒔蘿角兒，等等。所有這些“角子”、“角兒”都是今日餃子的前身。在清平山堂話本《快嘴李翠蓮記》中有“燒賣、扁食有何難，三湯兩割我也會(huì)。”河北寧縣志中有“正月初一，盛撰共享，各種扁食名餃子。”其中“扁食”一詞即指餃子。目前在山東濟(jì)南市的餃子仍沿用“偏食”之稱，這就是眾所周知的山東名小吃———“濟(jì)南扁食”。李興庭所著的《鄉(xiāng)音解頤》中有：“夏令去，秋季過(guò)，年節(jié)又要奉婆婆，快包煮餑餑，皮兒薄，陷兒多，婆婆吃了笑呵呵，媳婦費(fèi)張羅。”《燕京歲時(shí)》書(shū)中有：“每屆初一，無(wú)論貧賤富貴，皆以白面做再而食之，胃之煮餑餑，舉國(guó)皆然，無(wú)不同也。”這些餑餑就是餃子，而與今日滿族喜歡吃的粘食餑餑不一回事。
據(jù)史料記載：“元旦子時(shí)，盛饌周烹如：食扁食，名角子，取更歲交子之意。”由此可知，當(dāng)時(shí)餃子已由一般食品上升為節(jié)日食品。人們吃餃子已寓有辭舊迎新、富貴吉祥之意。尤其在北方，餃子作為賀年食品，歷來(lái)受到人們的普遍重視和喜愛(ài)，相沿成俗，一直流傳在北國(guó)，經(jīng)久不衰。
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