端午節(jié)吃粽子的禁忌
端午節(jié)吃粽子是中國(guó)人的傳統(tǒng)習(xí)俗，每年端午節(jié)，人們都早早地開始準(zhǔn)備粽子。粽子在保存和食用上有什么需要注意的呢?
一定放冰箱保存。粽子的主要成分是糯米，加上紅棗、豆沙或者肉，因此在初夏炎熱的天氣里很容易變質(zhì)。棗粽子和豆沙粽子放冰箱可保存3—5天，如果是肉餡，3天內(nèi)吃完為好。
廣西營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)馬力平教授告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，目前市場(chǎng)上的粽子按其包裝和保存的形式大致分3類：新鮮的、冷凍的、真空包裝的。新鮮粽子買回家后最好當(dāng)天食用，否則要及時(shí)放進(jìn)冰箱保存。冷凍和真空包裝的粽子都可以保存較長(zhǎng)時(shí)間，在其標(biāo)簽保質(zhì)期內(nèi)即可食用。但要注意將其分類分袋放進(jìn)冰箱。如果是自己家里包粽子，現(xiàn)煮現(xiàn)吃口味最好，也最安全。但注意冷藏不超過3天，冷凍不超過7天。再吃的`時(shí)候，要重新蒸透，但最好不要重復(fù)冰凍。
粽子要熱透再吃。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事徐筠指出，粽子最好不要涼著吃，吃前要徹底加熱。一是糯米和粽子餡都是容易變質(zhì)的食物，加熱不充分，很容易發(fā)生食物中毒;二是因?yàn)樽儧龅聂兆舆^油、過黏，更容易引起消化不良。
還有一點(diǎn)要注意，粽子剝開后如有黏絲，則表示粽子可能放很久不新鮮了，最好別食用。
一天只吃半個(gè)或一個(gè)。粽子大多用糯米做成，缺乏纖維，黏度高、不易消化。北京市西城區(qū)民政中醫(yī)門診部醫(yī)師曹淑芬建議，吃粽子時(shí)最好能同時(shí)喝茶水，幫助吞咽和消化。甜的粽子，如棗泥、豆沙餡的，配薄荷茶、綠茶;咸粽子，如椒鹽、蛋黃等配烏龍茶，能襯出咸甜口味的特點(diǎn)，更加爽口;肉粽子含油多，如鮮肉、火腿等，配普洱茶、菊花茶、山楂茶，可以幫助消化，去油解膩。此外，配一些蔬菜水果和粽子一起吃，更有營(yíng)養(yǎng)。
每天吃粽子別超過50克，也就是半個(gè)或1個(gè)。尤其胃腸道疾病和糖尿病患者最好少吃或不吃，老年人切忌貪多貪涼，最好分小塊多次食用。有些商家賣的迷你粽就是不錯(cuò)的選擇。
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