2017拗九節(jié)是幾月幾號(hào)
2017拗九節(jié)是幾月幾號(hào)?拗九節(jié)中國(guó)是福建省福州十邑地區(qū)的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。
2017拗九節(jié)是幾月幾號(hào)
2017年2月25日 農(nóng)歷正月廿九 星期六
拗九粥的制作方法
以荸薺、花生、紅棗、桂圓為主，可加入蓮子、白果等，與白米滲糯米加紅糖同煮至熟或烯爛 成粥即可食用。(花生、蓮子可先浸泡或先煮到半熟后再同米煮。)
一般來(lái)說(shuō)煮“拗九粥”有講究，要經(jīng)過(guò)四道工序，需要備齊糯米、紅棗、葡萄干、桂圓干、蓮子、花生、荸薺、紅糖板等8種材料。這樣煮的粥色、香、營(yíng)養(yǎng)一應(yīng)俱全。
第一道工序：浸泡
將糯米浸泡30分鐘，蓮子、花生各用清水浸泡1小時(shí)。浸泡過(guò)的'糯米不僅煮得透也香;而蓮子、花生由于比較硬，必須浸泡1小時(shí)后，煮起來(lái)才容易爛。蓮子中間要沒(méi)“心”，煮的粥才不會(huì)有苦味;花生浸泡后應(yīng)把上層皮脫去，粥吃起來(lái)口感才不會(huì)澀。
第二道工序：蒸煮
將浸泡過(guò)的糯米用手撈起，重新淘洗后放置小蒸籠里,用旺火蒸10分鐘后(如果用高壓鍋也可，高壓時(shí)間一樣)起鍋，加上適量的水，并將事先準(zhǔn)備好的紅棗、葡萄干、桂圓干、蓮子、花生、荸薺一同放入，用飯勺均勻攪拌，再用旺火煮五分鐘。
第三道工序：加糖
待糯米開(kāi)始呈現(xiàn)出黏性時(shí)，放入一定數(shù)量的紅糖板(紅糖板放多少因人而異)，此時(shí)應(yīng)使用慢火煮3分鐘(如果火太旺，糯米因黏性大容易燒焦)。
第四道工序：攪拌
紅糖板在糯米飯中全部溶解后，用飯勺輕輕攪拌，糯米飯顏色變紅，即可關(guān)火。這過(guò)程只需再用1分鐘時(shí)間。這樣，一碗濃情孝順粥就煮成了。
拗九節(jié)歌曲
拗九，拗九，摜粥摜到旗汛口，想起我家打風(fēng)掉雨送我去學(xué)校;
拗九，拗九，摜粥摜到南門(mén)兜，想起我妮在我做媳婦那一天淚汁流;
拗九，拗九，摜粥摜到大橋頭，想起我夢(mèng)中都是我的二個(gè)老;
拗九，拗九，摜粥摜到娘家厝門(mén)口，告一聲依家依妮，囝呢平時(shí)間做不夠;
一碗甜甜的拗九粥，一箸一瓢羹都是孝。
這首歌的大意是說(shuō)：一個(gè)出嫁的女兒，提著拗九粥準(zhǔn)備回倉(cāng)山娘家，經(jīng)過(guò)旗汛口小學(xué)時(shí)，想起以前父親風(fēng)里來(lái)雨里去送她上學(xué);經(jīng)過(guò)南門(mén)兜時(shí)，想起在自己出嫁那天，母親淚流滿面;經(jīng)過(guò)解放大橋時(shí)，想起一直以來(lái)自己的夢(mèng)中總是出現(xiàn)雙親;到了自家門(mén)口，喊一聲爹娘時(shí)，愧疚自己平時(shí)做得不夠，只有在今天送上一碗粥，表達(dá)自己的一片孝心。
孝順不能等，從一碗拗九粥做起;從為父母洗一次腳做起;從這個(gè)拗九節(jié)做起。
記得在拗九節(jié)，為你的父母盡一份孝心，為他們煮一碗香甜的拗九粥，為他們泡一次腳，送一份健康。
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