三伏天的由來習(xí)俗
三伏天是一年中最熱的時(shí)間段，也一直是人們十分關(guān)注的一個(gè)時(shí)節(jié)，其實(shí)三伏天的由來習(xí)俗到底是什么呢?
三伏天的由來
“三伏天”的“伏”表示陰氣受陽氣所迫藏伏在地下的意思。我國古代采用“干支紀(jì)日法”，用天干與地支相配而成的60組不同的名稱來記日子，每逢有庚字的日子叫“庚日”。秦漢時(shí)盛行“五行相生相克”的說法，認(rèn)為最熱的夏天日子屬火，而庚屬金，金怕火燒熔(火克金)，所以到庚日，金必伏藏。于是規(guī)定從夏至后的第三個(gè)庚日起為初伏(有10天)，從夏至后的第四個(gè)庚日起為中伏(有的年份的10天，有的份年的20天)，立秋后的第一個(gè)庚日起為末伏，也稱終伏(有10天)，總稱為三伏。
當(dāng)夏至與立秋之間出現(xiàn)4個(gè)庚日時(shí)，中伏為10天，出現(xiàn)5個(gè)庚日，則為20天，所以中伏到末伏有時(shí)10天，有時(shí)是20天，而“頭伏”和“末伏”都是10天。因此，由于中伏的時(shí)間不確定，三伏的總長度，有時(shí)是30天，有時(shí)是40天。
三伏天的'習(xí)俗
1、頭伏餃子二伏面三伏烙餅卷雞蛋
頭伏吃餃子是傳統(tǒng)習(xí)俗，因?yàn)槊糠攴欤说奈缚诰筒缓茫圆幌氯|西，而餃子在中國人的傳統(tǒng)習(xí)俗里正是開胃解饞的食物。
伏日吃面習(xí)俗至少三國時(shí)期就已開始了。伏天還可吃過水面、炒面。所謂炒面是用鍋將面粉炒干炒熟，然后用水加糖拌著吃，這種吃法漢代已有、唐宋時(shí)更為普遍，不過那時(shí)是先炒熟麥粒，然后再磨面食之。
伏天吃餃子、烙餅、面條的意思，除了夏收小麥之后糧食充足的喜悅以外，主要是提醒人們，夏天飲食不可太湊合，要經(jīng)常犒勞一下自己，多吃點(diǎn)蛋白質(zhì)和B族維生素豐富的食品。
2、伏天吃藕 滋陰涼血
藕作為一種養(yǎng)生食物，有清熱涼血，通便止瀉、健脾開胃，益血生肌，止血散瘀之功效，健康人群均可食用，老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者，可多食用。三伏天多吃些藕，對(duì)健康好處多多。
3、小暑黃鱔賽人參
俗語中常有“魚生火、肉生痰”的說法，那么魚和肉這些容易“上火”的食物，夏天自然應(yīng)該少吃。不過，黃鱔卻是個(gè)例外。黃鱔肉嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)作用強(qiáng)，所以在我國民間享有“小暑黃鱔賽人參”的美譽(yù)!
4、酷暑吃伏羊 冬病夏治
三伏天品食羊肉俗稱“伏羊”，歷史傳說最早可追溯到堯舜時(shí)期。我國魯西南、蘇北、皖北、豫東等地區(qū)的人們認(rèn)為此法能“以熱治熱、發(fā)汗排毒”，長久以來流傳著“夏天伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開藥方”、“大暑吃羊肉湯,冬天不用穿絨衫”的說法。
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