<dfn id="w48us"></dfn><ul id="w48us"></ul>
  • <ul id="w48us"></ul>
  • <del id="w48us"></del>
    <ul id="w48us"></ul>
  • 冬至北方吃什么

    時間:2020-10-23 16:14:48 其他節(jié)日 我要投稿

    冬至北方吃什么

      到了冬至這天,南方有吃湯圓的習(xí)俗,那么你知道北方冬至吃什么嗎?餃子是必吃的美食之一,但北方冬至的飲食習(xí)俗還有很多,具體北方冬至吃什么,小編為您介紹。

      北方冬至吃什么?

      傳說冬至在周代是新年元旦,很隆重。而真正把冬至當(dāng)成節(jié)日來過,始于漢代,盛于唐宋,有“冬至大如年”的說法。北方冬至吃什么?北方冬至的習(xí)俗是宰羊、吃餃子、吃餛飩,南方則是吃冬至米團、冬至長線面。

      1、餛飩

      在北京,有句諺語叫“冬至餛飩夏至面”。過去北京有冬至吃餛飩的說法,餛飩這類象征團圓的食物可謂是冬至餐桌上的首選。餛飩名號繁多,江浙等大多數(shù)地方稱餛飩,而廣東則稱云吞,湖北稱包面,江西稱清湯,四川稱抄手,新疆稱曲曲等等。

      那么冬至吃餛飩是怎么來的?相傳漢朝時,北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆,百姓不得安寧。當(dāng)時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領(lǐng),十分兇殘。百姓對其恨之入骨,于是用肉餡包成角兒,取“渾”與“屯”之音,呼作“餛飩”。恨以食之,并求平息戰(zhàn)亂,能過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天,因此在北京冬至這天家家戶戶都吃餛飩。

      且不管傳說不管真假,餛飩的營養(yǎng)價值還是比較高的呢,它最大的優(yōu)點就是蛋白質(zhì)種類齊全,有餡有皮,能起到蛋白質(zhì)的互補作用,提高了單一食物的營養(yǎng)價值。要想做出來的餛飩餡很香并且不油膩的話,在調(diào)制餡料的時候,要加入生姜,食鹽,味精等調(diào)料去調(diào)制。

      2、餃子

      農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的冬至,我國北方地區(qū)民間素有吃餃子的習(xí)俗。關(guān)于冬至吃餃子的民間傳說很多,最主流的說法是源自于張仲景。

      相傳南陽醫(yī)圣張仲景曾在長沙為官,他告老還鄉(xiāng)那時適是大雪紛飛的冬天,寒風(fēng)刺骨。他看見不少鄉(xiāng)親的耳朵被凍爛了,心里非常難過,就叫其弟子在南陽關(guān)東搭起醫(yī)棚,用羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放置鍋里煮熟,撈出來剁碎,用面皮包成像耳朵的樣子,再放下鍋里煮熟,做成一種叫“驅(qū)寒矯耳湯”的藥物施舍給百姓吃。服食后,鄉(xiāng)親們的耳朵都治好了。后人學(xué)著“矯耳”的樣子,包成食物,也叫“餃子”或“扁食”。

      因為目前天氣總體干冷,大部分朋友可以選用牛羊肉這類溫補驅(qū)寒的食材做餃子餡。如果您擔(dān)心補過頭,可以適當(dāng)放些蘿卜、芹菜或木耳等清淡去燥的食材來進行營養(yǎng)均衡。老年朋友易腸胃不好,餃子餡要吃清淡些,白菜豬肉是不錯的選擇,也可以拌點素餡來吃。餃子最好是現(xiàn)吃現(xiàn)調(diào),入味的餡心不要久存;肉餡制作的不要太細;花椒油調(diào)制餡心是最佳的調(diào)味油。

      3、羊肉

      冬至開始,民間便開始從這天“數(shù)九”。對于老百姓來說,冬至莫過于吃。北方有冬至吃羊肉的習(xí)俗,因為冬至過后天氣進入最冷的時期,在此時吃上一鍋燉羊肉,更有御寒滋補的雙重功效。

      羊肉性溫,能抵御風(fēng)寒、補身體,對風(fēng)寒氣喘、腎虧陽痿、氣血兩虧、腰膝酸軟、肢冷腹痛、面黃肌瘦等癥狀有療效。冬季人體陽氣內(nèi)藏,腎陽不足,容易出現(xiàn)手足冰冷,面目無華、體虛乏力等癥狀,而羊肉味甘而不膩,性溫而不燥,歷來被視為補陽佳品。冬季適當(dāng)進食,可有效緩解上述癥狀。

      如果買肉回家弄,就要眼手都動起來。新鮮羊肉鮮紅色,能看到清晰大理紋,不沾手,有彈性。冷凍和解凍后的羊肉,紅肉部分和羊肉部分基本分離。如何去膻?羊肉充分清洗,放在冷水中浸泡1小時左右。如果紅燒,則用蔥、姜、料酒先把羊肉腌半小時左右。如果清燉,水燒開后把羊肉下鍋焯水兩次,再用冷水沖。還可以在調(diào)味時加入啤酒或麻辣味重的'調(diào)料、干辣椒或腐乳油碟。

      4、狗肉

      北方不少地方有冬至吃狗肉的習(xí)俗。冬至吃狗肉的習(xí)俗據(jù)說是從漢代開始的。相傳,漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉,覺得味道特別鮮美,贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習(xí)俗。現(xiàn)在的人們紛紛在冬至這一天,吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品,以求來年有一個好兆頭。

      一些體質(zhì)虛弱和患有關(guān)節(jié)炎等病的人,在嚴(yán)冬季節(jié),多吃些狗肉是有好處的。但不宜盲目食狗肉,以免食用狂犬肉,染上狂犬病。狗肉屬熱性食物,一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、發(fā)熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性病的人均不宜食用。

      吃完狗肉火鍋后不宜喝茶,如果剛吃完狗肉就馬上喝茶,會使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合,形成一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)。這種物質(zhì)具有一定的收斂作用,可使腸蠕動減弱,進而誘發(fā)便秘。所以,吃狗肉后應(yīng)該忌喝茶。

    【冬至北方吃什么】相關(guān)文章:

    北方冬至吃什么12-28

    南北方冬至吃什么12-26

    冬至南北方吃什么12-29

    冬至吃什么?12-26

    北方小年吃什么才有年味11-04

    北方年夜飯吃什么10-18

    辛酉冬至吃什么12-18

    河南冬至吃什么12-29

    杭州冬至吃什么12-29

    主站蜘蛛池模板: 欧美激情精品久久久久| 四虎国产精品永久在线| 一本精品中文字幕在线| 北条麻妃国产九九九精品视频 | 国产精品成熟老女人视频| 久久精品国产精品亚洲下载| 国产精品欧美久久久久无广告| 国产精品无码无卡在线播放| 亚洲欧洲自拍拍偷精品 美利坚| 国产精品成人小电影在线观看| 国产成人精品精品欧美| 亚洲精品无码久久久久| 国产伦精品免编号公布| 日韩人妻无码精品无码中文字幕 | 一本一本久久aa综合精品| 久久婷婷国产综合精品| 久久午夜无码鲁丝片午夜精品| 国产高清在线精品一区小说| 久久精品一区二区三区不卡| 99精品国产一区二区三区2021| 亚洲精品白浆高清久久久久久| 人妻无码久久精品| 精品无码久久久久久久动漫| 国产精品xxxx国产喷水亚洲国产精品无码久久一区 | 国产伦精品一区二区三区女 | 国产精品igao视频| 99久久国产热无码精品免费久久久久| 精品国产一区二区三区久久| 99久久免费国产精品热| 99久久er这里只有精品18| 久久99国产综合精品| 久久久无码精品亚洲日韩按摩| 亚洲国产精品国自产拍AV| 少妇人妻无码精品视频| 久久久精品国产sm调教网站| 精品无码人妻一区二区三区品| 国产精品三级国产电影| 国产成人精品免费视频大全麻豆| 97精品国产91久久久久久| 国产成人精品日本亚洲11| 国产精品亚洲片在线va|