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  • 飲品公司產品質量整改

    時間:2022-07-13 01:19:26 工作報告 我要投稿
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    飲品公司產品質量整改

      1. 關于涼茶產品混濁及藥物沉淀問題

    飲品公司產品質量整改

      1) 關于涼茶混濁變質問題

      a) 加強UHT殺菌溫度管控。

      b) 根據目前灌裝機的結構,且經多次實驗顯示灌裝機停機超過1分鐘,罐中心溫度會下降2~3℃,因此停機超過1分鐘,重新開機要掛瓶30秒以上方可灌裝,且須經品管檢測罐心溫度達到管制要求才可下蓋生產。

      c) 加強潔凈室的衛生管制及人員進出衛生管制,根據產品質量問題追蹤顯示,人員在交班、吃飯時間所生產的產品質量問題相對較高,相對加強管控;且目前每個公司清洗瓶口水均有80℃熱水,將導致潔凈室天花板上冷凝水嚴重,導致天花板上芽孢及微生物均較多。做好一小時消毒一次。

      d) 因目前加大對瓶口殘留問題進行管控,因此清洗瓶口水的壓力均較大,定有部分清洗水進入產品中,因此加強RO水的微生物控制。

      e) 加強生產過程中回收瓶的清洗回收管制,確保微生物超標而導致產品質量

      f) 加強倒瓶前產品的管制,確保所有的產品均有經倒瓶后冷卻。

      g) 加強洗瓶水、洗蓋水的余氯控制,確保余氯的穩定。

      2. 奶產品瓶口殘留問題

      1) 目前熱線加強控制灌裝液位的管控,效果不錯。

      2) 冷線加強灌裝機的液位控制,及吹瓶機的容量控制。

      3. 脂肪上浮

      1) 建議無菌線采用加氮氣方法,確保產品中瓶口無空氣存在。

      4. 八寶粥結凍問題

      1) 產品每罐的農副產品的重量控制在54~58g左右。以確保罐內固形物,產 品經冷凍后而出現問題。

      2) 調整產品殺菌公式,確保不會因殺菌過頭而出現淀粉析出。

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