火鍋店主管崗位職責10篇
隨著社會不斷地進步，各種崗位職責頻頻出現(xiàn)，崗位職責是指工作者具體工作的內(nèi)容、所負的責任，及達到上級要求的標準，完成上級交付的任務。那么相關的崗位職責到底是怎么制定的呢？以下是小編為大家整理的火鍋店主管崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
火鍋店主管崗位職責1
1、對店長負責；
2、負責店內(nèi)員工的考勤與考核；
3、負責實施公司制定的規(guī)章與制度；
4、負責處理客人日常投訴；
5、負責店內(nèi)日常事務的處理；
6、負責制定店內(nèi)周期工作計劃并實施；
7、關心愛護職員，了解職員心理動態(tài)；
8、公平公正的實施員工獎懲；
9、落實上級下達的其它工作指令
火鍋店主管崗位職責2
（1）組織餐廳領班對服務員的崗前培訓，參與員工的面試與執(zhí)行經(jīng)理協(xié)商錄用。
（2）負責吧臺迎賓領班的培訓考核協(xié)調(diào)工作
（3）督導領班服務員嚴格按服務程序工作；了解員工的思想狀況，激發(fā)員工的工作積極性；
（4）落實餐廳各項規(guī)章制度，餐廳禮儀服務細節(jié)等工作
服務員的標準服務流程
（5）每日檢查全店清潔衛(wèi)生（廚房衛(wèi)生間大堂地面爐灶桌椅碗筷玻窗等）。檢查員工個人衛(wèi)生（工作服裝是否干凈整潔頭發(fā)梳齊指甲是否過長等品；
（6）監(jiān)督每日菜品供應情況質(zhì)量情況加工情況，為廚房工作提出意見；
（7）每天開班前會，解決實際工作遇到的'問題；
（8）收集顧客及服務員的反饋意見，并匯報執(zhí)行經(jīng)理，由執(zhí)行經(jīng)理統(tǒng)一處理；
（9）對每日情況作小結，每10日作營業(yè)分析，每月作全面總結；
（10）安排值班人員，制定值班輪換表；
（11）協(xié)調(diào)好大堂與廚房的關系；
（12）與廚師長一道監(jiān)督員工的就餐時間，就餐質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時向執(zhí)行經(jīng)理反映；
（13）了解3公里周邊同行的經(jīng)營情況（顧客味型菜品服務質(zhì)量等），為店方經(jīng)理決策提供數(shù)據(jù)資料；
（14）建立客戶檔案，協(xié)助店方經(jīng)理進行對外聯(lián)絡工作；
（15）負責前廳設備（空調(diào)風幕機）維護保養(yǎng)的管理。
（16）帶領員工進行每月一次的餐具盤存，一般日期為月底，時間為晚餐結束后，作好記錄，交于店方經(jīng)理。
火鍋店主管崗位職責3
1、協(xié)助上司搞好本店的經(jīng)營管理工作。
2、執(zhí)行上司下達的任務，督促任務完成，落實程度。
3、負責對部門使用過的物品、設備儀器的管理和保養(yǎng)工作。
4、負責對本部門工作人員的工作安排，巡視檢查部門區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生，來客前的準備情況和工作質(zhì)量及人員的儀容儀表。
5、組織、協(xié)調(diào)、指揮本部門人員日常工作，嚴格按具體規(guī)定和規(guī)范進行操作，發(fā)現(xiàn)違反服務工作規(guī)定要求的要及時進行批評和糾正。
6、部門人員的技術操作培訓，技術等級別的考核簽定工作。
7、樹立標準榜樣形象，以身作則。
8、掌握本部門員工的出勤情況，監(jiān)督上下班簽到和平時工作表現(xiàn)，定期向上匯報。
9、負責本部門所須物品的領用，定期清點設備、裝飾品和產(chǎn)品，注意本部門消防安全的管理工作。
10、接受顧客的投訴并及時向上司匯報和妥善處理。
11、負責交接班的工作安排，員工輪休安排。
12、協(xié)助上司組織定期會議和學習。
13、負責與其他部門的工作協(xié)調(diào)和業(yè)務聯(lián)系。
14、每日做好工人記錄和工作總結。
火鍋店主管崗位職責4
1.負責按標準做好各項營業(yè)準備工作。
2.了解近期店內(nèi)各項推廣活動，并予積極做好相關工作。
3.了解掌握各項業(yè)務知識及服務技能，積極完成各種服務培訓工作。
4.做好翻臺服務工作，有效拓展店面經(jīng)營業(yè)績。
5.負責做好各項服務設施的維護使用工作，保證設施設備的正常運轉。
6.注重團隊配合，高效完成各項服務接待工作。
7.服從管理層各項安排，完成領導交辦的其他工作事宜。
8.負責包干區(qū)域的衛(wèi)生打掃清潔及保持工作。
火鍋店主管崗位職責5
1、負責餓狼串說店鋪的每日正常營運工作，帶領好自己的團隊；
2、領導屬下員工完成部門下達的各項任務和經(jīng)營指標；
3、控制物料消耗和成本費用、保持餐廳設備設施整潔、完好；
4、負責餐廳工作人員的崗位業(yè)務培訓，不斷提高全員業(yè)務素質(zhì)。
火鍋店主管崗位職責6
一、掌握服務員的出勤情況及工作表現(xiàn)、定期及時上報。
二、負責檢查自己分管區(qū)域衛(wèi)生及服務員的“儀容、儀表、儀態(tài)”監(jiān)督服務員的實際操作、發(fā)現(xiàn)問題要及時糾正、保證服務要求符合本店標準。
三、明確上級分配的工作、領導服務員做好餐前準備工作、著重檢查用品、物品是否備齊、是否清潔無破損、餐具是否衛(wèi)生無破損、發(fā)現(xiàn)問題要及時糾正或上報。
四、上客后要及時觀察客人用餐情況隨時滿足客人各種用餐要求、督導服務員向客人推薦特色菜品、飲料、果味等、必要時候主動向客人介紹菜品。
五、嚴格遵守本店各項規(guī)章管理制度、努力提高自身服務及管理技能、做好模范帶頭作用。
六、積極完善上級下達的各項任務、配合所有員工服務好每位客人。
七、負責組織業(yè)務技能培訓、營業(yè)班前會進行工作總結，確保服務操作規(guī)程規(guī)范化、標準化、程序化。
八、負責巡視檢查工作，堅持現(xiàn)場迎賓送客。掌握訂餐情況和客人要求及服務員儀容儀表、敬語服務。保質(zhì)保量做好開餐服務工作。
九、做好本分管區(qū)域優(yōu)秀員工的培養(yǎng)及推薦工作。
火鍋店主管崗位職責7
1、火鍋店主管崗位職責
1、接受餐廳店長的指派工作，全權負責本班組工作。
2、以身作則，責任心強，敢于管理。
3、協(xié)助餐廳經(jīng)理擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。
4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。
5、檢查本班人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向主管反映。
6、處理服務中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。
7、配合餐廳主管對下屬員工進行業(yè)務培訓，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務技巧。
8、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。
9、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客。
10、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水。
11、完成餐廳主管臨時交辦的事項。
12、負責寫好工作日記，做好交接手續(xù)。
火鍋店主管崗位職責8
一、工作職責：負責協(xié)助主管的日常工作，督導及協(xié)助員工正確的服務程序，嚴格執(zhí)行及指定員工遵守酒店的規(guī)章制度，在餐廳當值時協(xié)助服務工作，完成上級交辦的各項任務。
二、工作內(nèi)容
1．了解管理階層設立的要領和服務標準，熟知餐廳提供之菜式及飲品；
2．負責協(xié)助主管檢查員工每天出勤，儀容儀表及衛(wèi)生情況；
3．做好每餐的人員分工情況表并公平合理調(diào)配下屬工作；
4．協(xié)助主管檢視餐前的各項準備工作及餐后的收尾工作；
5．在餐廳當班時負責招待顧客，與客戶建立良好關系，并做好適時推銷， 跟進上菜速度協(xié)助下屬完成工作；
6．做好現(xiàn)場督導，檢查員工的服務質(zhì)量及出品標準；
7．關注新入職員工，并做好在崗培訓工作；
8．協(xié)助主管與員工之間溝通，提供有建設性的意見；
9．負責安排該區(qū)域內(nèi)的器具使用并定期維護，不定期抽查員工對區(qū)域財產(chǎn)盤點數(shù)量是否屬實，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，并及時檢查物品需領用情況，填寫領貨單，確保補充的及時性；
10．每天檢查所負責區(qū)域的維修工作、防火工作、衛(wèi)生狀況，并向主管匯報；
11．能處理客戶的簡單投訴，如若處理不了則及時匯報之上司處理；
12．須服從上述服務及職責范圍。
火鍋店主管崗位職責9
1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質(zhì)量標準；
2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作；
3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；
4、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好；
5、督導服務員認真落實酒店與部門規(guī)章制度。
火鍋店主管崗位職責10
1,執(zhí)行執(zhí)行總經(jīng)理的工作指令,并向其負責和報告工作
2,全面負責餐廳的管理工作,保證餐廳經(jīng)營業(yè)務的正常進展
3,負責餐廳工作人員調(diào)配,班次安排和員工的考勤,考核,保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi),各服務點上都有崗,有人,有服務
4,堅持讓客人完全滿意的服務宗旨,合理組織人力,實行規(guī)范服務,保持優(yōu)質(zhì)服務水平并深入開展學先進找差距活動
5,負責餐廳工作人員的崗位業(yè)務培訓,不斷提高全員業(yè)務素質(zhì)
6,負責餐廳設備財產(chǎn)管理,嚴格控制物料消耗和成本費用,做好財產(chǎn)物料三級帳和物料用品的領用,保管及耗用報損工作
7,建立良好的協(xié)作關系,溝通與廚房的聯(lián)系,協(xié)調(diào)進行工作并以市場為導向做好市場調(diào)查研究,不斷提高餐廳促銷措施
8,了解掌握廚房貨源情況及供餐菜單,組織和布置餐廳服務員積極做好各種菜點和酒水的推銷工作
9,堅持服務現(xiàn)場的管理,檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規(guī)程和質(zhì)量要求做好各項工作,確保安全,優(yōu)質(zhì),高效
10,保持餐廳設備設施整潔,完好,有效,及時報修和提出更新添置意見
11,負責處理客人對餐廳服務工作的意見,建議和投訴,認真改進工作
12,了解和掌握員工的思想狀況,做好思想政治工作,抓好班組文明建設。
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