餐廳主管工作職責

時間：2022-12-09 09:08:52 崗位職責我要投稿

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餐廳主管工作職責實用

餐廳主管工作職責實用1

　　1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準;

　　2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;

　　4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜;

　　5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好;

　　6、督導服務員認真落實酒店與部門規章制度;

　　7、做好班組員工考勤、培訓工作;

餐廳主管工作職責實用2

　　-熱愛本職工作，遵守職業道德，嚴格執行項目的規章制度，認真履行崗位職責；

　　-負責餐廳員工的管理與調度，完成餐飲經理布置的各項工作；

　　-監督餐飲部的服務標準和服務流程的執行；

　　-督導、實施員工培訓，確保餐飲部員工有較好的專業知識、服務技巧及良好的工作態度；

　　-完成與其他部門間的溝通和合作，共同做好服務工作；

　　-檢查員工的儀容儀表及個人衛生，督導員工遵守《員工手冊》，使其行為符合項目的相關規定；

　　-定期征求客人對菜品質量和供應等方面的意見，并實施解決，提高菜品的銷售量；

　　-對客人提出的意見和建議，及時解決、處理，并反饋給部門；

　　-參加餐飲部的例會，按時召開餐飲部市前會，布置任務，完成上傳下達工作；

　　-負責下級員工的排班，督導、檢查其他日常工作；

　　-檢查員工對其負責片區的日常清潔工作，負責餐廳設施設備的報修、保養和更新工作；

　　-審批材料、物品申購單，控制好物品的消耗，以提高餐廳的經濟效益

　　-在餐飲經理的領導下，帶領好團隊完成推薦菜品的銷售工作；

　　- 完成上級交辦的其他工作。

餐廳主管工作職責實用3

　　1、負責執行門店日常營運班次管理，確保順暢進行，維持高營運標準;

　　2、負責帶領員工執行門店業績達成任務，以及其他各項營業指標;

　　3、負責在班次管理中執行門店各項成本管控任務，以達成或優于目標值;

　　4、負責跟進并維持員工的服務態度、顧客服務流程

　　5、負責維持所有門店清潔標準

　　6、負責班次中產品質量的維持

　　7、負責按照公司排班標準，排定外場人員班表，合理安排人力、及時公布、適時更新

　　8、負責按照公司標準，執行門店物控管理、倉儲管理

　　9、及時完成副店及店經理分配的各項任務

餐廳主管工作職責實用4

　　1、負責餐廳的服務管理，規范服務員標準，為客人提供高標準的優質服務；

　　2、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率；

　　3、負責本部門服務規范和工作流程的貫徹實施；

　　4、協助迎賓員迎送賓客，接待重要客人，妥善處理客人投訴，搞好對客關系；

　　5、協助餐廳經理對屬下的培訓工作。

餐廳主管工作職責實用5

　　1、負責餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯系，確保餐廳的服務質量。

　　2、出席每周的業務會，匯報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。

　　3、檢查工作。

　　（1）檢查工作，每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完好情況。

　　（2）檢查服務用品及清潔衛生，檢查庫存物資；

　　（3）檢查員工儀容儀表。

　　4、主持每日餐前會，安排當天的服務工作。

　　5、從廚房了解和把控當天出品的'情況。

　　6、簽領食物、材料。

　　7、妥善處理客人投訴和質詢員工作，持續改善員工食堂滿意度。

餐廳主管工作職責實用6

　　1、了解掌握各崗位人員技術水平和工作特點，合理安排技術崗位；

　　2、組織執行完成月、季、年度工作計劃；

　　3、掌握經營點位工作情況和相關工作的數據分析；

　　4、做好每月的工作計劃、材料領用以及工作總結。

餐廳主管工作職責實用7

　　1.負責餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯系，確保餐廳的服務質量；

　　2.嚴格執行《食品安全法》，確保食品安全。督導本區域員工做到環境干凈整潔，各種用具、餐具清潔衛生；

　　3.及時協調解決現場突發事件及其他有關問題；

　　4.關心員工生活、處事公道、辦事積極，對餐廳服務嚴格管理；

餐廳主管工作職責實用8

　　1、制定前廳部的工作計劃，推動本部門的各項工作。

　　2、調整、完善本部門的組織機構及各項規章制度以適應工作需要。

　　3、教育職工遵守國家的各項政策、法令。向職工闡明酒店和部門的有關政策，努力保持和發展與職工的良好關系。

　　4、努力創造工作中的和諧氣氛，積極倡導部門之間及部門內部通力合作的工作作風。

　　5、廳部的考核是否有利于加強管理，有利于調動員工的積極性。

　　6、嚴格按規定對員工進行檢查考核，保證服務質量及各項工作正常運行。

　　7、處理顧客投訴，廣泛征求賓客意見。

　　8、負責部門崗位人員的班次安排。

　　9、領導安排的其他工作。

餐廳主管工作職責實用9

　　1、負責餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯系，確保餐廳的服務質量，直接對餐廳經理負責。

　　2、出席每周的工作周會，匯報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。

　　3、檢查工作。

　　(1)檢查工作，每日檢查餐具的擺設及其完好情況。

　　(2)檢查服務用品及清潔衛生，檢查庫存物資;

　　(3)檢查員工儀容儀表。

　　4、主持每日餐前會，安排當天的服務工作。

　　5、妥善處理客人投訴和質詢。

餐廳主管工作職責實用10

　　1、負責西餐廳加雜貨鋪的日常經營管理工作。

　　2. 協調內外場，保證高峰時期餐廳能夠運作順暢。

　　3. 人員招聘，團隊建設，及時有效的向上級匯報門店運營狀況。

　　4. 對產品和服務如何結合在一起有充分的理解和認知，良好的判斷能力。

　　5. 熟練掌握收銀點單系統，確保門店財務安全。

　　6. 班表安排，考勤監督，嚴格執行公司的行政指令。

　　7. 雜貨鋪陳列擺放管理，零售品項訂單統計。

餐廳主管工作職責實用11

　　1、全面負責餐廳日常經營和管理工作，確保餐廳經營和管理指標的完成；

　　2、負責衛生安全和日常質量管理，監督樓面和出品等各分部嚴格按照工作流程和標準進行工作；

　　3、及時優化餐廳的業務流程與服務規范；

　　4、根據市場變化和發展，制定切實可行的市場營銷工作策略，并組織實施和有效控制；

　　5、負責員工隊伍建設，定期組織員工培訓，提高員工服務水平；

　　6、處理餐廳的突發事項。

餐廳主管工作職責實用12

　　1.全面負責店里的管理工作、保證店里的經營業務的正常發展;

　　2.負責店員的選拔考核，推薦人員發展 ;

　　3.負責店里的服務質量、產品質量、設施設備維護、應急事件處理、食品安全保證，顧客的滿意度，對店里員工進行定期的培訓，保證服務質量;

　　4.對店里員工進行定期的培訓，保證服務質量，落實執行公司有關管理規章，建立團隊良好的氣氛;

餐廳主管工作職責實用13

　　1.負責所在餐廳，落實各個時期的工作任務。

　　2.制定餐廳服務工作規范及工作制度并確保實施。

　　3.協助餐飲部經理制定各項餐飲推銷計劃與策略。

　　4.監督員工按照規范標準對客服務，對員工進行績效評估，實施獎懲制度。

　　5.處理賓客的投訴，不斷改善服務質量。

　　6.抓好設備設施的維修保養，嚴格物資管理制度，做好餐廳安全和防火工作。

　　7.根據季節差異、客源情況為廚房制定特色菜單提供建議。

餐廳主管工作職責實用14

　　1、完成員工餐廳日常工作;

　　2、根據客情，負責本部門員工的工作安排和配調，作好交接班的工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作;

　　3、負責實施員工的業務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作;

　　4、督促服務員正確使用餐廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛生保養工作，及時報送設備維修單，控制餐具耗損，并及時補充所缺物品;

　　5、督促員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環境清潔、美觀舒適。

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