餐廳主管崗位職責(zé)

餐廳主管崗位職責(zé)[精選15篇]

　　在不斷進(jìn)步的社會(huì)中，人們運(yùn)用到崗位職責(zé)的場(chǎng)合不斷增多，崗位職責(zé)是組織考核的依據(jù)。那么你真正懂得怎么制定崗位職責(zé)嗎？下面是小編收集整理的餐廳主管崗位職責(zé)，歡迎閱讀與收藏。

餐廳主管崗位職責(zé)1

　　1、對(duì)餐飲的日常營(yíng)運(yùn)管理工作負(fù)責(zé)。

　　2、協(xié)調(diào)各部門(mén)人員管理、物料管理、設(shè)備管理、清潔管理負(fù)責(zé)。

　　3、對(duì)餐飲人員、財(cái)務(wù)、物料、設(shè)備、清潔的安全操作負(fù)責(zé)。

　　4、對(duì)突發(fā)事件等方面的工作預(yù)防、處理負(fù)責(zé)。

　　5、對(duì)火車(chē)餐廳良好的.整體衛(wèi)生形象負(fù)責(zé)。

　　6、對(duì)外場(chǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)及指導(dǎo)負(fù)責(zé)。

　　7、對(duì)內(nèi)場(chǎng)良好出品質(zhì)量負(fù)責(zé)。

　　8、對(duì)火車(chē)餐廳成本與費(fèi)用的有效控制負(fù)責(zé)。

　　9、對(duì)公司制定營(yíng)業(yè)目標(biāo)的有效落實(shí)與達(dá)成負(fù)責(zé)。

　　10、對(duì)火車(chē)餐廳員工的個(gè)人成長(zhǎng)培訓(xùn)與關(guān)懷負(fù)責(zé)。

　　11、對(duì)于火車(chē)餐廳相關(guān)的外聯(lián)事物負(fù)責(zé)。

　　12、對(duì)公司的工作內(nèi)容下達(dá)與安排負(fù)責(zé)。

餐廳主管崗位職責(zé)2

　　1、協(xié)助店長(zhǎng)對(duì)餐廳的日常營(yíng)運(yùn)管理工作負(fù)責(zé)；

　　2、對(duì)突發(fā)事件等方面的'工作預(yù)防、處理負(fù)責(zé)；

　　3、對(duì)門(mén)店良好的整體衛(wèi)生形象負(fù)責(zé)；

　　4、對(duì)外場(chǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)及指導(dǎo)負(fù)責(zé)；

　　5、對(duì)門(mén)店員工的個(gè)人成長(zhǎng)培訓(xùn)與關(guān)懷負(fù)責(zé)；

　　6、對(duì)公司的工作內(nèi)容下達(dá)與安排負(fù)責(zé)；

餐廳主管崗位職責(zé)3

　　崗位職責(zé)

　　配合西餐廳經(jīng)理做好餐廳的各項(xiàng)管理工作。

　　檢查員工儀容儀表、出勤情況。檢查餐廳各部位設(shè)施、設(shè)備、衛(wèi)生等情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施。

　　指導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作，編制員工排班表。

　　定期召開(kāi)經(jīng)理、主管、領(lǐng)班的'會(huì)議，相互點(diǎn)評(píng)；及時(shí)反饋員工信息，多與員工溝通。

　　根據(jù)營(yíng)業(yè)情況對(duì)領(lǐng)班和員工的工作區(qū)域進(jìn)行監(jiān)督和檢查，保證服務(wù)質(zhì)量。

　　注意觀察餐廳客人的用餐情況，滿(mǎn)足客人提出的各種需求。

　　監(jiān)督合理使用各類(lèi)物品，嚴(yán)格把關(guān)，控制成本。

　　確保餐廳設(shè)施、設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

　　任職條件

　　大方得體，容貌較好，身體健康。

　　具有豐富餐飲工作經(jīng)驗(yàn)，一定的組織協(xié)調(diào)能力。

　　善于評(píng)估、培訓(xùn)員工，有一定的社交能力。

　　具有一定的英文會(huì)話(huà)能力和標(biāo)準(zhǔn)的普通話(huà)，

　　具有高中以上文化程度，五年以上工作經(jīng)驗(yàn)。

餐廳主管崗位職責(zé)4

　　1.服從餐廳經(jīng)理的督導(dǎo)，指導(dǎo)餐廳日常工作，編制餐廳排班表，分派組織工作任務(wù)，對(duì)其所轄員工進(jìn)行檢測(cè)、評(píng)估。

　　2.每餐巡視檢查餐廳營(yíng)業(yè)區(qū)域，督導(dǎo)員工做好餐前準(zhǔn)備、餐廳衛(wèi)生、鋪臺(tái)、檢查餐廳所需物品是否齊全，使用規(guī)范，保證餐廳服務(wù)的正常開(kāi)展。

　　3.每餐開(kāi)餐前開(kāi)好班前會(huì)，檢查員工儀容儀表、個(gè)人衛(wèi)生，并督導(dǎo)員工按照開(kāi)餐服務(wù)程序和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，處理特殊情況。

　　4.安排客人訂餐、訂座和宴會(huì)預(yù)定落實(shí)。親自參加vip客人的.服務(wù)，處理客人投訴。

　　5.協(xié)調(diào)與廚房的關(guān)系，了解當(dāng)日缺菜，不斷解決問(wèn)題，提高服務(wù)效率與質(zhì)量。積極協(xié)同其他部門(mén)工作。

　　6.負(fù)責(zé)對(duì)餐廳物品、飲料商品、餐具、布草領(lǐng)用配備的日常管理，定期盤(pán)點(diǎn)。

　　7.員工在工作生活上遇到困難或工作情緒不對(duì)時(shí)，要主動(dòng)找其談話(huà)，幫其想辦法解決。

　　8.對(duì)待工作不循私情，監(jiān)督檢查餐廳安全，正常營(yíng)業(yè)狀況，每日做出主管工作日志

餐廳主管崗位職責(zé)5

　　1.全面負(fù)責(zé)店里的管理工作、保證店里的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常發(fā)展;

　　2.負(fù)責(zé)店員的'選拔考核， 推薦人員發(fā)展 ;

　　3.負(fù)責(zé)店里的服務(wù)質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、應(yīng)急事件處理、食品安全保證， 顧客的滿(mǎn)意度，對(duì)店里員工進(jìn)行定期的培訓(xùn)， 保證服務(wù)質(zhì)量;

　　4.對(duì)店里員工進(jìn)行定期的培訓(xùn) ，保證服務(wù)質(zhì)量，落實(shí)執(zhí)行公司有關(guān)管理規(guī)章 ，建立團(tuán)隊(duì)良好的氣氛;

餐廳主管崗位職責(zé)6

　　1、協(xié)助經(jīng)理維持服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，管理庫(kù)存并監(jiān)督安全程序，督導(dǎo)餐廳服務(wù)；

　　2、在公司的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)下，靈活提供客人有禮貌的，高效的，個(gè)性化的服務(wù)；

　　3、與客人建立友善的關(guān)系，合理的處理客人所有服務(wù)相關(guān)的'要求；

　　4、協(xié)助上級(jí)嚴(yán)格履行服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)；

　　5、協(xié)助管理整個(gè)團(tuán)隊(duì)的融洽，保持專(zhuān)業(yè)和良好的形象；

　　6、協(xié)助上級(jí)主管解決問(wèn)題

　　7、帶領(lǐng)員工做好餐前準(zhǔn)備工作，確保服務(wù)質(zhì)量，正式開(kāi)餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作，并親自參與服務(wù)，及時(shí)關(guān)注餐桌出菜速度，了解情況，及時(shí)催菜；

　　8、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺(tái)，整理餐桌衛(wèi)生，保持餐廳的整潔和良好的環(huán)境；

　　9、熟悉餐廳管理和服務(wù)流程，具有熟練的服務(wù)技能；

餐廳主管崗位職責(zé)7

　　1、全面負(fù)責(zé)餐廳日常經(jīng)營(yíng)和管理工作，確保餐廳經(jīng)營(yíng)和管理指標(biāo)的.完成；

　　2、負(fù)責(zé)衛(wèi)生安全和日常質(zhì)量管理，監(jiān)督樓面和出品等各分部嚴(yán)格按照工作流程和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作；

　　3、及時(shí)優(yōu)化餐廳的業(yè)務(wù)流程與服務(wù)規(guī)范；

　　4、根據(jù)市場(chǎng)變化和發(fā)展，制定切實(shí)可行的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)工作策略，并組織實(shí)施和有效控制；

　　5、負(fù)責(zé)員工隊(duì)伍建設(shè)，定期組織員工培訓(xùn)，提高員工服務(wù)水平；

　　6、處理餐廳的突發(fā)事項(xiàng)。

餐廳主管崗位職責(zé)8

　�、睂�(shí)施工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，督促員工嚴(yán)格履行其崗位職責(zé)。

　　2、根據(jù)營(yíng)業(yè)情況，對(duì)服務(wù)員進(jìn)行工作任務(wù)分配，確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　3、與賓客和廚房保持良好的工作關(guān)系，及時(shí)向經(jīng)理和廚師長(zhǎng)反饋賓客對(duì)食品，服務(wù)方面的'信息，不斷提高餐飲產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量。

　　4、了解客情，親自為重要賓客服務(wù)。

　　5、處理餐廳里發(fā)生的問(wèn)題和賓客的意見(jiàn)，并及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)。

　　6、定期檢查，清點(diǎn)餐廳的設(shè)備、餐具、布草等物品，將結(jié)果匯報(bào)給經(jīng)理。

餐廳主管崗位職責(zé)9

　　1、負(fù)責(zé)西餐廳加雜貨鋪的日常經(jīng)營(yíng)管理工作。

　　2、協(xié)調(diào)內(nèi)外場(chǎng)，保證高峰時(shí)期餐廳能夠運(yùn)作順暢。

　　3、人員招聘，團(tuán)隊(duì)建設(shè)，及時(shí)有效的向上級(jí)匯報(bào)門(mén)店運(yùn)營(yíng)狀況。

　　4、對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)如何結(jié)合在一起有充分的.理解和認(rèn)知，良好的判斷能力。

　　5、熟練掌握收銀點(diǎn)單系統(tǒng)，確保門(mén)店財(cái)務(wù)安全。

　　6、班表安排，考勤監(jiān)督，嚴(yán)格執(zhí)行公司的行政指令。

　　7、雜貨鋪陳列擺放管理，零售品項(xiàng)訂單統(tǒng)計(jì)。

餐廳主管崗位職責(zé)10

　　1、認(rèn)真貫徹經(jīng)理意圖，積極落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。

　　2、具有為賓館多作貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理，業(yè)務(wù)上精益求精。

　　3、擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。

　　4、對(duì)下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握員工的思想動(dòng)態(tài)。

　　5、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線(xiàn)指揮，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問(wèn)題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人對(duì)食品的意見(jiàn)轉(zhuǎn)告總，以改進(jìn)工作。

　　6、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率。

　　7、抓好餐具、用具的.清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。

　　8、做好餐廳完全和防火工作。

　　9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好和。

　　崗位職責(zé)：

　　1、接受餐廳的指派工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。

　　2、以身作則，責(zé)任心強(qiáng)，敢于管理。

　　3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。

　　4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。

　　5、檢查本班人員出勤情況，準(zhǔn)備工作是否合格就緒，并對(duì)服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記，并及時(shí)向主管反映。

　　6、處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向餐廳主管匯報(bào)。

　　7、配合餐廳主管對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧。

　　8、做好本班組物品的保管和工作。

　　9、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導(dǎo)員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客。

　　10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷(xiāo)菜肴與酒水。

　　11、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。

　　12、負(fù)責(zé)寫(xiě)好工作日記，做好交接手續(xù)。

餐廳主管崗位職責(zé)11

　　1、負(fù)責(zé)餐廳前場(chǎng)日常管理工作；

　　2、監(jiān)督、推行餐廳的各項(xiàng)正規(guī)化管理制度；

　　3、對(duì)餐飲采購(gòu)、驗(yàn)收和儲(chǔ)存進(jìn)行管理與控制，降低成本，減少浪費(fèi)；

　　4、加強(qiáng)餐廳的日常管理，提高餐廳員工對(duì)客服務(wù)質(zhì)量；

　　5、送餐服務(wù)保質(zhì)保量；

　　6、配合領(lǐng)導(dǎo)完成各類(lèi)工作；

餐廳主管崗位職責(zé)12

　　崗位名稱(chēng)：前廳主管

　　崗位描述：負(fù)責(zé)餐廳前廳的衛(wèi)生及服務(wù)以及前廳人員的管理

　　工作內(nèi)容：

　　1.協(xié)助店長(zhǎng)搞好日常管理工作，做好餐廳與廚房的配合與溝通。

　　2.清楚當(dāng)天的`出品情況，可供菜品.酒水的特別推薦，訂餐情況，服務(wù)人員的到崗情況，并做出妥善安排。

　　3.班前通過(guò)例會(huì)對(duì)當(dāng)天的工作進(jìn)行布置。

　　4.餐前督導(dǎo)服務(wù)員的衛(wèi)生工作。

　　5.如遇特殊.重要的客人予以特別關(guān)注，根據(jù)其需求做出針對(duì)性消費(fèi)建議。適當(dāng)推薦本店特

　　色菜。對(duì)大宴會(huì)親自指揮并操作，確保萬(wàn)無(wú)一失，質(zhì)量上乘。

　　6.妥善處理客人投訴，積極征詢(xún)顧客的反饋，并把結(jié)果反饋給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。

　　7.營(yíng)業(yè)期間，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，協(xié)調(diào)不同區(qū)域服務(wù)員為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　8.做好前廳的安全防火.食品衛(wèi)生工作，負(fù)責(zé)前廳維護(hù)及保養(yǎng)清潔。

　　9.定期對(duì)服務(wù)員進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，合理使用獎(jiǎng)勵(lì)處罰單。

　　10.參加每天的晚例會(huì)，總結(jié)一天發(fā)生的問(wèn)題，找出改進(jìn)促使。

　　11.配合執(zhí)行餐廳的營(yíng)業(yè)計(jì)劃并組織實(shí)施。

　　12.配合店長(zhǎng)做好前廳的培訓(xùn)工作。

　　13.完成上級(jí)交辦的其他工作

餐廳主管崗位職責(zé)13

　　1、全面負(fù)責(zé)餐廳包廂管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量；

　　2、制定本部門(mén)的'工作計(jì)劃及落實(shí)，確保完成營(yíng)業(yè)指標(biāo)；

　　3、做好商務(wù)接待客人的就餐服務(wù)，熟悉包廂服務(wù)流程及標(biāo)準(zhǔn)；

　　4、維護(hù)好現(xiàn)有客群，并有能力開(kāi)拓新客源；

　　5、確定并保證餐廳員工的技能培訓(xùn)，激勵(lì)下屬，建立信息溝通的有效渠道；

　　6、衡量外部顧客滿(mǎn)意度，執(zhí)行并提升顧客滿(mǎn)意度并且定時(shí)維護(hù)老客戶(hù)保障客源、

　　7、領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作；

餐廳主管崗位職責(zé)14

　　1、在部門(mén)內(nèi)凡事親歷親為，始終在餐廳參與運(yùn)營(yíng)，特別是在工作繁忙期間

　　2、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

　　3、正式開(kāi)餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作

　　4、及時(shí)對(duì)餐臺(tái)上菜速度、情況了解，及時(shí)催菜，跟蹤和檢查，對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正、改正

　　5、做好餐具和餐廳物料的.管理

　　6、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺(tái)，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔

　　7、做好員工管理及培訓(xùn)工作，包括不限于崗位技能、服務(wù)意識(shí)、服務(wù)流程

　　8、協(xié)調(diào)與其他部門(mén)的關(guān)系

餐廳主管崗位職責(zé)15

　　1、遵守酒店和部門(mén)的各項(xiàng)規(guī)章制度、政策和操作規(guī)程。

　　2、上不同的班次，從不同時(shí)間監(jiān)察營(yíng)業(yè)，服務(wù)工作狀況。

　　3、 透過(guò)領(lǐng)班對(duì)員工進(jìn)行工作的督導(dǎo)，確保服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

　　4、檢查部門(mén)的擺設(shè)和清潔衛(wèi)生。

　　5、檢查部門(mén)的設(shè)施、設(shè)備、用品。

　　6、監(jiān)督各種用品的`正常使用，控制部門(mén)的成本和費(fèi)用。

　　7、 了解下屬的工作，及時(shí)處理日常的操作問(wèn)題。

　　8、指揮、參與服務(wù)客人（特別生意高峰期），帶領(lǐng)員工推動(dòng)營(yíng)業(yè)指標(biāo)。

　　9、咨詢(xún)客人對(duì)食品、服務(wù)的意見(jiàn)和建議，處理客人的投訴，及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反饋。

　　10、與客人建立良好的人際關(guān)系，建立客戶(hù)檔案，推動(dòng)客源以增加營(yíng)業(yè)收入。

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