咖啡店員工制度

時間：2023-01-15 10:43:17 員工管理我要投稿

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咖啡店員工制度3篇

　　在現(xiàn)實社會中，人們運用到制度的場合不斷增多，制度具有合理性和合法性分配功能。我們該怎么擬定制度呢？下面是小編幫大家整理的咖啡店員工制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

咖啡店員工制度3篇

咖啡店員工制度1

　　一、服務員工作職責

　　1,自覺遵守咖啡廳內(nèi)的各項規(guī)章制度,工作安排2,信表端裝,儀表大方,著裝整潔.

　　3,按要求做好責任區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生

　　4,做好餐具各項補充,以使替換

　　5,嚴格遵守咖啡廳內(nèi)的服務程序

　　6,熟知咖啡廳內(nèi)提供的出品和價格及特點.

　　7,做好收臺,翻臺,提高多臺利用率.

　　8,做好收尾結(jié)束工作,做好防火,防盜.

　　9,積極參加業(yè)務培訓,不斷提高服務技能.

　　二、員工守則

　　為了規(guī)范員工行為,特制定.它涵蓋了本店的各項工作中應遵守的制度,員工須以守則來規(guī)范自己的言行,提高自己的素質(zhì),促進我們店健康有續(xù)的發(fā)展.

　　1,員工應忠于職守,努力干好自己的本職工作,遵守本店的規(guī)章制度.

　　2,員工應服從領導安排,不和領導唱反調(diào).

　　3,員工應按時上下班,不遲到,早退或曠工,上班時間開始后十五分鐘后到者為遲到,下班前十五分鐘內(nèi)未獲批準離崗著為早退,遲到或早退累積三次記曠工一次.

　　4,員工上班必須著工作服,戴工作牌,儀容整潔.

　　5,員工不準留長發(fā),長指甲,戴首飾要做到淡妝上崗.

　　6,員工在上班前應做好清潔工作,各項物品擺放整齊,吧臺要檢查器具物料是否變質(zhì),并作好開吧的準備工作.

　　7,上班時間不準撥打或接聽私人電話,更不允許用店里電話辦私事(特殊情況除外).

　　8,上班時間不準私自會客,做一些與工作無關(guān)的事情.

　　9,員工應講究文明,說話要用文明用語,對待客人要熱情,做到微笑服務,客進有迎聲,客走有送聲.

　　10,服務員點單時要熟練,要有適當?shù)耐平?不得強推,客人買單時要快而無誤.

　　11,員工應愛護公物,不準大聲喧嘩,做到三輕(走路輕,說話輕,做事輕),每天下班后應將工作場所打掃干凈,關(guān)好電源,門窗,清理并檢查現(xiàn)場,安全第一.

　　12,員工應對店里的原材料,器具,耗品,合理使用不準浪費,應對一些貴重物品應有專人保管以免造成損壞.

　　13,員工禁止在上班時間吃零食,抽煙.

　　員工如有違反以上守則著,將視其情節(jié)輕重,對其做出相應的懲罰.

咖啡店員工制度2

　　1.按時上下班，不遲到，不早退，不得私自調(diào)班、休假，如遇特殊情況需換班或請假，需提前12小時告知部門負責人。每天上班時間：早班：7:30—15:30晚班：15:00—22:00

　　2.上班時間應著工服、佩戴工牌，并注意儀容儀表的整潔、干凈，女士畫淡妝上崗，不得有怪異裝扮，不得留長指甲，搽指甲油，不得佩戴首飾。上班期間保持標準站姿，不得在吧臺內(nèi)嬉笑、打鬧及大聲喧嘩，嚴禁私自串崗、逗留、聊天，離開崗位前須向上級請示并說明原因，經(jīng)批準后方可離崗，并要求在規(guī)定時間內(nèi)歸崗。

　　3.吧臺內(nèi)嚴禁吸煙、看報、吃零食等其他不雅或與工作無關(guān)的事，喝水或休息時去操作間。中午吃飯時間半小時，交替休息用餐，保證每個崗位必須有人留守。禁止在崗前、崗中吃有刺激氣味的食物。

　　4.不得私下議論客人、同事，應使用標準普通話，文明用語，行為舉止有禮貌，對待同事及客人態(tài)度謙和、友好。

　　5.將個人物品寄存放在員工儲物柜中。

　　6.保持工作崗位的情節(jié)、整齊，設施設備要求表面平整，光亮，無異味，無損壞，無抹痕，所有物品擺放整齊有序，用過的餐具杯具等器皿要求及時清洗消毒，無水漬手印，并要求擺放齊全、美觀、整齊，不可堆積在工作臺面上，損壞時應及時報損。吧臺面無灰塵污跡，酒架無灰塵，地毯無雜物，客用杯具茶具等器具無水漬。備用品擺放整齊，抽屜內(nèi)物品歸類，無雜物，除特定抽屜外其余抽屜嚴禁存放私人物品。并負責好冷藏柜的清潔、保養(yǎng)工作。

　　7.要對所負責的.冰箱、冰柜內(nèi)物品進行合理的運用和及時清潔，食品采用“先進先出”原則，要及時檢查有無過期或腐壞食品并進行清理，用前清洗。節(jié)約成本，避免浪費(未經(jīng)允許不得私自取用客用物品)。合理做好回收利用。

　　8.對吧臺內(nèi)設備了如指掌，保證吧臺內(nèi)各類設備物品的正常使用，損壞及時報修。

　　9.吧臺內(nèi)物品不得外借，外借丟失由當日負責人賠償，吧臺不負責寄存客人的貴重物品。

　　10.店內(nèi)電話接聽需先說：“您好，咖啡，請問有什么可以為您服務?”外撥電話禁止私人試用，如有工作需要，需試用電話，要向當班主管提出申請，批準后方可使用。

　　11.店內(nèi)所有電腦除播放菜單和音樂外，禁止使用。

　　12.每班領班負責使用收銀機，打單收款做賬。其他人禁止使用。如有領班外的人使用收銀機，致使錯帳，亂賬，由領班負責。

　　13.音樂，菜單及店內(nèi)照明設備，由吧臺長安排每班一個負責人。

　　14.蛋糕柜內(nèi)蛋糕進出記錄表由外場主管安排每班一個負責人填表，監(jiān)督。