食物中毒種類多多學(xué)幾招能保命
近期，廣州游客在四川旅游時發(fā)生食物中毒，一名游客因此客死異鄉(xiāng)，讓人扼腕嘆息，禍?zhǔn)讈喯跛猁}也引起了人們的重視。專家表示：在我們的日常飲食中，如果不注意也可能引發(fā)各種食物中毒事件。下面yjbys小編就為大家?guī)響?yīng)對食物中毒的方法，供大家參考。
細(xì)菌污染：及時補(bǔ)液防脫水
預(yù)防：注意飲食衛(wèi)生
“食物被細(xì)菌污染導(dǎo)致的食物中毒是最常見的，每天急診都會遇到不少這樣的患者，只是輕重程度不同而已。”廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院急診科葉志中副主任醫(yī)師告訴新快報記者，最常見的細(xì)菌是沙門菌、大腸桿菌、鏈球菌、金黃色葡萄球菌，食物存放時間太長、沒有完全加熱的剩飯剩菜、保存不好的牛奶等，這些食物中都可能含有這些細(xì)菌。據(jù)了解，因為吃了不潔食物導(dǎo)致的中毒是最常見的食物中毒事件。
“最毒的是肉毒桿菌，”專家稱，其毒素非常厲害，死亡率較高。據(jù)了解，在發(fā)臭或腐爛的肉類中該菌最常見，但臨床上見到的感染肉毒桿菌的病例并不多。
癥狀：輕的僅僅表現(xiàn)為上吐下瀉、肚子疼類似胃腸炎，可能還伴有頭暈、全身乏力。重的則腹瀉厲害，電解質(zhì)失衡而導(dǎo)致脫水，發(fā)高燒打寒戰(zhàn)，甚至?xí)人⒒杳浴Ｈ绻侨舛緱U菌感染，還可能有呼吸困難等癥狀。
預(yù)防：“日常食物如果不清洗干凈、注意保鮮，一旦食物變質(zhì)就可能受到這些細(xì)菌的污染。”專家建議：一是食物買回來后要注意清洗干凈;二是肉類一定要切細(xì)一些，并注意煮熟;三是存放久的食物，或剩飯剩菜一定要充分加熱煮透再吃;四是要新鮮吃的食物千萬不要存放太久，比如牛奶、蛋糕等。
急救：癥狀輕的主要注意多喝水，多休息。出現(xiàn)以下情況要注意及時就診，一是有明顯的上吐下瀉，且次數(shù)多，精神差;二是一起吃飯的人都出現(xiàn)同樣癥狀;三是進(jìn)食后2~3小時內(nèi)出現(xiàn)癥狀的人，因為“發(fā)病時間越短，說明病情越重”。
“治療的關(guān)鍵是補(bǔ)液，尤其是伴有腹瀉的”，專家稱，然后根據(jù)病情，適當(dāng)選用抗菌素。如果癥狀重，伴有發(fā)熱的患者還要留院觀察2~3天，以防發(fā)生中毒性心肌炎或肝損害。
亞硝酸鹽：嘴唇發(fā)紫要警惕
預(yù)防：新腌菜不足20天別吃
工業(yè)鹽誤被當(dāng)成食用鹽，炒菜時放進(jìn)去，又不小心吃了，可引起亞硝酸鹽中毒。據(jù)稱，2至3克的亞硝酸鹽便可以令一個成年人致命，更何況，廣東游客四川中毒身亡事件中，1公斤面條、燙飯、泡菜中含有10克左右的亞硝酸鹽。
此外，亞硝酸鹽還存在貯存過久的新鮮蔬菜、腐爛蔬菜及放置過久的'煮熟蔬菜中;剛腌不久的蔬菜(腌制時間不超過15天)也含有大量亞硝酸鹽，一般要腌制后20天才能消失;有些地區(qū)飲用水中含有較多的硝酸鹽，當(dāng)用該水煮粥或食物，再在不潔的鍋內(nèi)放置過夜后，硝酸鹽也會在細(xì)菌的作用下還原為亞硝酸鹽。
癥狀：“亞硝酸鹽為強(qiáng)氧化劑，進(jìn)人人體后，會使血液失去運氧的功能，致使組織缺氧。”葉志中副主任醫(yī)師介紹，因此，亞硝酸鹽中毒的患者往往會有缺氧、呼吸困難、嘴唇發(fā)紫，此外還伴有惡心、嘔吐、呼吸困難、煩躁的癥狀。癥狀嚴(yán)重的甚至?xí)霈F(xiàn)昏迷、意識障礙。
預(yù)防：專家建議，蔬菜應(yīng)妥善保存，不吃腐爛的蔬菜;吃剩的熟菜不可在高溫下存放長時間后再食用;勿食大量剛腌的菜，腌菜至少腌至20天以上再食用;苦井水勿用于煮粥，尤其勿存放過夜;防止錯把工業(yè)鹽當(dāng)食鹽用。
急救：嘔吐本身是一種保護(hù)性的反射，如果自身嘔吐得很多，可以不用催吐。如果患者清醒，嘔吐不多，可將手指伸入喉部催吐或者喝500ml的水，既可以稀釋胃容物也可以催吐。如果患者就診時已經(jīng)神志不清，則需要洗胃，另外，亞硝酸鹽中毒有專門的解毒劑，越早用效果越好。
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